ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ሰላጣዎች … ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ መጠበቅ። TOP-5 የምግብ አሰራሮች እና ባዶዎችን የማዘጋጀት ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ ባዶዎች ለብዙ የቤት እመቤቶች የበጋ-መኸር የምግብ ወጎች ዋና አካል ናቸው። ሆኖም ፣ ማቆየት በተለይም ማሰሮዎቹን ማምከን ካለብዎት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል። እና ምንም እንኳን አስቸጋሪ ባይሆንም ሥራው ግን ችግር ያለበት እና ኃላፊነት የሚሰማው ነው። ስለዚህ ማምከን ሳይኖር ማቆየት ዛሬ ተወዳጅ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ተጠባቂዎች ከፍተኛውን የቪታሚኖችን መጠን - ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የፈላ ውሃን በመጠበቅ ለወደፊቱ አገልግሎት መጠባበቂያዎችን ለመጠበቅ ይረዳሉ። በቤት ውስጥ ፣ ያለ ማምከን ፣ ማንኛውንም የተፈጥሮ ስጦታዎች ማዘጋጀት ይችላሉ። ያለ ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት የማብሰያ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥነዋል ፣ እና ከፍርሃት በተቃራኒ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በደንብ ተከማችተዋል።
ለማቆየት ማሰሮዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የባዶዎቹ የመደርደሪያ ሕይወት የሚወሰነው በጣሳዎቹ ዝግጅት ጥልቀት ላይ ነው። ስለዚህ የመስታወት ማሰሮዎችን ለ 30 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ይሙሉ ፣ ከዚያ በሶዳማ መፍትሄ ይታጠቡ (በ 1 ሊትር ውሃ 1-2 tsp ሶዳ)። በሚፈላ ውሃ እንደገና ይቅለሉት እና በምድጃ ውስጥ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በእንፋሎት ላይ ያፅዱ።
- ለማምከን በምድጃ ውስጥ እርጥብ ማሰሮዎችን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሩ እና የውሃ ጠብታዎች ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ያሞቁ።
- ለማምከን ጣሳዎች በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ፣ 1 ሴ.ሜ ውሃ በታችቸው ላይ አፍስሱ እና በ 700-800 ኪ.ቮ ኃይል ለ 3-5 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ማሰሮዎቹ በእንፋሎት ይታጠባሉ።
- ለባልና ሚስት ጣሳዎችን በውሃ ላይ በድስት ላይ የብረት ወንፊት በመትከል ማቃለል እና ጣሳዎቹን በላዩ ላይ ወደላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። የፈላ ውሃ እንፋሎት ይሰጣቸዋል። ስለዚህ መያዣዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱ።
ለሥራ ዕቃዎች አዲስ የብረት ሽፋኖችን ይጠቀሙ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀቅሏቸው። ከዚያ ጣሳዎቹን በሙቅ የሥራ ዕቃዎች ይሸፍኑ እና ወዲያውኑ ማቀዝቀዝን ሳይጠብቁ በልዩ ቁልፍ ይንከባለሉ። ሽፋኖቹ ወደ ጎን መገፋፋት የለባቸውም ፣ አለበለዚያ አየር ወደ ጣሳዎቹ ይገባል። ከዚያ በኋላ ፣ ትኩስ የታሸጉ ማሰሮዎችን ወደ ላይ ያዙሩት ፣ ክዳኑ ላይ ያስቀምጧቸው እና ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ እንዲችል በወፍራም ብርድ ልብስ ይሸፍኑ። ይህ ተፈጥሯዊ የማብሰያው ሂደት በእቃዎቹ ውስጥ እንዲቀጥል እና ማሰሮው በትክክል ይጠናቀቃል። በቤት ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ከ5-20 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከፀሐይ ብርሃን ያርቁ። ከቴክኖሎጂው ጋር ተጣጥመው የተዘጋጁት ባዶዎች የ 2 ዓመታት የመደርደሪያ ሕይወት አላቸው።
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ እንጆሪ ኮምፕሌት እንዴት እንደሚዘጋጅ ይመልከቱ።
ያለ ማምከን ጥበቃ - ምስጢሮች እና ምክሮች
- አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ለመጋገር ትኩስ ፣ የበሰለ ፣ የመበላሸት ምልክቶች የሌሉ መሆን አለባቸው -ሻጋታ ፣ ብስባሽ ፣ የነፍሳት ንክሻዎች።
- መጠናቸው አነስተኛ እና ተመሳሳይ ቅርፅ እና ብስለት ያላቸውን ፍራፍሬዎች ይውሰዱ።
- አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ከተቆረጡ ፣ ቁርጥራጮቹ ለሀብታም ጣዕም እና ውበት መልክ ተመሳሳይ መሆን አለባቸው።
- የጥበቃ ባለሙያዎች የተለያዩ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ እንዳያሽከረክሩ ይመክራሉ። በጨው ወቅት የተለያዩ ኬሚካላዊ ሂደቶች በፍራፍሬዎች ውስጥ ይከናወናሉ። ድብልቅ ለማድረግ ከፈለጉ ፣ ካቪያር ፣ ሌቾ ፣ ሰላጣዎችን እንጂ ማሪናዳዎችን አያጭዱ።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጀርሞችን ለመግደል እና ቡኒን የሚያስከትሉ ቀለሞችን ለማጥፋት ንጥረ ነገሮቹን በደንብ እና በእርጋታ በሞቀ ውሃ ወይም በእንፋሎት ያጠቡ። ከዚያ ሙሉ በሙሉ ያድርቋቸው።
- ለቆሸሸ የተጣራ እና ሽታ የሌለው ውሃ ይጠቀሙ።
- ለመደበኛ ስኳር ቡናማ ስኳር (አገዳ ስኳር) መተካት ይችላሉ።
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወይም ወይን ኮምጣጤን ይተካዋል።
- ያለ ተጨማሪዎች ጨው ፣ ሻካራ ወይም መካከለኛ ይምረጡ።
- በቆርቆሮ ሂደት ውስጥ የቼሪ ፣ ጥቁር ጣውላ ፣ የትንሽ እና የኦክ ቅጠሎችን ወደ ማሰሮዎች ማከል ይችላሉ። ቅመማ ቅመም ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ፈረሰኛ ፣ ሰሊጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀንበጦች እና የዶሎ አበባዎች ፣ የማሪጎልድ አበባዎች ፣ አኒስ ፣ ኮሪደር ፣ ቫኒላ ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ የበርች ቅጠል። ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅባትን ይጨምራሉ ፣ መዓዛውን ያሻሽላሉ ፣ ቀለሙን ብሩህ እና አጥጋቢ ያደርጉታል። እና አንዳንድ ተጨማሪዎች የመጠባበቂያ ውጤት አላቸው። ከዕፅዋት ጋር ከመጠን በላይ አይውሰዱ። ከሁሉም ምርቶች ጠቅላላ ብዛት ከ 6% መብለጥ የለባቸውም።
ማምከን ሳይኖር ዱባዎችን መጠበቅ
ለወደፊቱ አጠቃቀም አስገዳጅ ዝግጅት - ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ዱባ። ማምከን ሳይኖር ይህ በጣም ጥሩ የጥበቃ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ከጌርኪን ጋር ያሉ ማሰሮዎች በክረምቱ ወቅት ሁሉ በመጋዘን ውስጥ በደንብ ይከማቻሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ሁለት ባለ 3 ሊትር ጣሳዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
- ኮምጣጤ 9% - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የፈረስ ቅጠሎች - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- መራራ በርበሬ - 1/4 ፖ
- ጥቁር እና ቅመማ ቅመም - ጥቂት አተር
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
ያለ ማምከን የታሸጉ ዱባዎችን ማብሰል-
- ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ጥቅጥቅ ያሉ ዱባዎችን ይምረጡ።
- ፍራፍሬዎቹን በበረዶ ውሃ ለ 2-3 ሰዓታት ይሙሏቸው ፣ በየግማሽ ሰዓት ወደ አንድ ቀዝቃዛ ይለውጡት።
- በተቆለሉ ማሰሮዎች ታችኛው ክፍል ላይ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።
- ግሪኮቹን በሚያምር ሁኔታ ያዘጋጁ እና በላዩ ላይ በቼሪ ወይም በፈረስ ቅጠል ይሸፍኑ።
- ውሃውን ቀቅለው በዱባ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ማሪንዳውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ላይኛው ሳይሆን።
- በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ በብሩሽ ይሙሉት እና ወዲያውኑ ክዳኖቹን ያሽጉ።
የዙኩቺኒ ጥበቃ ያለ ማምከን
የታሸገ ዚኩቺኒ በክረምት ወቅት ለዱባ ፣ ለቲማቲም ፣ እንጉዳዮች ትልቅ አማራጭ ነው። የተጠበሰ ዚቹቺኒ ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ገንፎን ከድንች ጋር ያባዙ እና በጾም ወቅት በደንብ ይሂዱ።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1.5 ኪ.ግ
- ፓርሴል - 4 ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ - 6 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 2 pcs.
ያለ ማምከን የታሸገ ዚኩቺኒን ማብሰል-
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ በ 1 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚፈስ ውሃ ይሙሉት እና ለ 3-4 ሰዓታት ይተዉ። ከዚያ ውሃውን ያጥፉ ፣ ከእንግዲህ ጠቃሚ አይሆንም
- በንጹህ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ውስጥ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ።
- ዚቹኪኒን በጠርሙስ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ በሞቀ የተቀቀለ ውሃ ይሸፍኑ እና በክዳን ይሸፍኑ።
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ቀቅለው በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
- ብሩን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይንከባለሉ እና በትክክል ያቀዘቅዙ።
የዙኩቺኒ ሰላጣ ያለ ማምከን
ዚኩቺኒ ሁለቱም ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ አትክልት ነው። እሱ በራሱ መልክ ብቻ የታሸገ ነው ፣ ግን ሰላጣ እንደ ክረምቱ አብሮ ይሠራል ፣ እንደ ገለልተኛ የምግብ ፍላጎት እና በዋናው ኮርስ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር።
ግብዓቶች
- Zucchini - 3 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 5 pcs.
- ትኩስ ቀይ በርበሬ - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 250 ግ
- ኮምጣጤ 6% - 1 tbsp
የዚኩቺኒ ሰላጣ ያለ ማምከን / ማብሰል
- ከቲማቲም ጋር ከዘሮች የተላጠውን ጣፋጭ በርበሬ በስጋ አስጨናቂ እና ቀቅለው ይለፉ።
- ዚኩቺኒን ያፅዱ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በሚፈላ የቲማቲም ድብልቅ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- የቀዘቀዙትን መላጨት ይቀላቅሉ እና ይጨምሩ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
- ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።
- የዙኩቺኒ ሰላጣውን በእንፋሎት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ጠቅልለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
ቲማቲሞችን ያለ ማምከን
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተሰበሰቡት ቲማቲሞች ጥሩ መልክ ፣ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው። ከዚህም በላይ የማብሰያው ዘዴ ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ኮምጣጤ 6% - 1 tbsp
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- Allspice አተር - 1 pc.
የታሸጉ ቲማቲሞችን ያለ ማምከን ማብሰል -
- ቲማቲሞችን ያጠቡ እና በተቆለሉ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
- በላያቸው ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ብሬን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቅመማ ቅመም ፣ የበርች ቅጠል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅርንፉድ ፣ ጨው ፣ ስኳርን በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት።
- ከቲማቲም ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው በብሩቱ ውስጥ ያፈሱ።
- ይህንን ኮምጣጤ ወደ ቲማቲም መያዣዎች መልሰው ያስተላልፉ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።
- ጣሳዎቹን በንጹህ የብረት ክዳኖች ያሽጉ።
ማምከን ያለ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ያላቸው ቲማቲሞች
እስከሚቀጥለው ወቅት ድረስ የቲማቲም ዝግጅቱን በሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት በነፃነት ማከማቸት ይችላሉ። በእርግጥ ፣ የታችኛው ክፍል ወይም ጓዳ ክፍል ለማቆየት ተስማሚ ቦታ ነው ፣ ግን በቤት ውስጥ መጋዘን ውስጥም ፍጹም ተጠብቆ ይቆያል።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ
- መራራ በርበሬ - 1 pc.
- ፓርሴል - 40 ግ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የአትክልት ዘይት - 7 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ 6% - 150 ግ
- ውሃ - 1 ሊ
ማምከን ሳይኖር ቲማቲሞችን በሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት ማብሰል
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ወደ ቀለበቶች እና ቅመማ ቅመሞች በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።
- የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ እና በጥንቃቄ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ እያንዳንዳቸው በ 4 የሾርባ ማንኪያ።
- የታጠቡትን ቲማቲሞች በጥርስ ሳሙና ያቃጥሉ እና ከምርቶቹ ሁሉ ጋር በመደባለቅ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ። ለተሻለ የቦታ ማሟያ ጣሳዎቹን ያናውጡ።
- ውሃውን ቀቅለው ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
- የቲማቲም ማሰሮዎችን በ marinade ይሙሉ ፣ ክዳኖቹን ይዝጉ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ማምከን ሳይኖር ቀጫጭን ዱባዎች።
የተቀቀለ ዚኩቺኒ።
ለክረምቱ ማምከን ያለ ቲማቲም
