በሞቃት የበጋ ቀን ፣ በተጨሰ ሾርባ ውስጥ የበቆሎ ሾርባ የማይተካ ምግብ ይሆናል። ረሃብን ሙሉ በሙሉ ያረካል እና ፍጹም ያድሳል። እና አሁን በተጨሰ የስጋ ሾርባ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በእውነቱ ፣ ይህ የምግብ አሰራር በተግባር ከሚታወቀው okroshka ወይም በሾርባ ውስጥ ከተለመደው የባቄላ ሾርባ አይለይም። በመጀመሪያ ፣ ሾርባው በተጨሰ ሥጋ ላይ የተቀቀለ ነው። ከዚያ ሁሉም የተዘጋጁ አትክልቶች ከእሱ ጋር ይቀመጣሉ። ለዕንቁላል ፣ አሁንም የበቆሎ ሾርባውን ቀድመው መቀቀል አለብዎት። ለ beets የሚፈላበት ጊዜ ከግማሽ ሰዓት እስከ አንድ ሰዓት ነው። ሁሉም አትክልቶች በቅመማ ቅመም የተቀመሙ ናቸው ፣ ግን በአንዳንድ ስሪቶች ውስጥ ከ kefir ወይም የቤት ውስጥ kvass ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
ክላሲክ ቢትሮ ሾርባ የሚከተሉትን ምርቶች ያጠቃልላል -የተቀቀለ አትክልቶች (ድንች ፣ ባቄላዎች ፣ ካሮቶች) ፣ የተከተፉ ትኩስ ዱባዎች ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ከእንስላል ጋር። ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ብዙውን ጊዜ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ። እንደ ደንቡ ፣ የባቄላ ቅዝቃዜን ማገልገል የተለመደ ነው ፣ እና የተቀቀለ እንቁላል እና እርሾ ክሬም ለእያንዳንዱ ተመጋቢ በቀጥታ ወደ ሳህኑ ይጨመራሉ። ነገር ግን ሥራውን ለማቃለል ብዙ የቤት እመቤቶች እነዚህን ክፍሎች በአንድ ድስት ውስጥ ከአትክልቶች ሁሉ ጋር አንድ ላይ አደረጉ።
ጥንዚዛውን በተለይ ጣፋጭ ለማድረግ በወጣት ጥንዚዛዎች ማድረጉ ይመከራል ፣ እና ጫፎቹን እንኳን መጠቀም ይችላሉ። የምድጃው የመብላት ሌላው ሚስጥር ፈረሰኛ ሲሆን እያንዳንዱ ተመጋቢ በወደደው ሳህኑ ላይ ያስቀምጠዋል። የሾል ጣዕም ማስታወሻዎች በምድጃው ውስጥ ወዲያውኑ አፅንዖት ይሰጣሉ። ምግቡ ለልጆች የሚዘጋጅ ከሆነ ፣ ሾርባው ያነሰ ስብ መሆን አለበት ፣ እና መራራ ክሬም ፣ አነስተኛ መጠን ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ለፍትሃዊነት ፣ ቢራቢሮው ጣፋጭ እና ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ይመስላል-ቀይ-ቡርጋንዲ ሾርባ ፣ ወፍራም ነጭ ጎምዛዛ ክሬም እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 170 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም አትክልቶችን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ ፣ ሾርባ እና የበቆሎ ሾርባ
ግብዓቶች
- ያጨሰ የዶሮ ጭኖች - 2 pcs.
- ዱባዎች - 2 pcs. መካከለኛ መጠን
- ድንች - 3-4 pcs.
- እንቁላል - 5-6 pcs.
- ትኩስ ዱባዎች - 4 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ትልቅ ቡቃያ
- ዲል - ትልቅ ቡቃያ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ እንጉዳዮችን ለማፍላት
- ጨው - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በተጠበሰ ሾርባ ውስጥ ቢትሮትን ማብሰል
1. እንጆቹን ቀቅለው እንደ ኦሊቪየር ሰላጣ በኩብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ይቅቧቸው ፣ በጨው ይቅቡት ፣ ኮምጣጤን ያፈሱ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ለማብሰል ይላኩ። ጥንዚዛዎቹ እና ሾርባው እንዳይጠፉ እና ተመሳሳይ የበለፀገ የበርገንዲ ቀለም እንዲቆዩ ኮምጣጤ አስፈላጊ ነው።
2. እስኪበስል ድረስ ዱባዎቹን ያብስሉ። አትክልቱ ወጣት ከሆነ ፣ ከዚያ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል ፣ አሮጌውን እስከ 1-1.5 ሰዓታት ድረስ በምድጃ ላይ ያቆዩት። የተቀቀለውን ጥንዚዛ ከሾርባው ጋር በደንብ ያቀዘቅዙ ፣ ስለዚህ አስቀድመው እንዲበስሉ እመክራለሁ ፣ ምሽት ላይ መጀመር ይችላሉ። ይህ የወደፊቱን ጥንዚዛ ለመሙላት የሚጠቀሙበት የከብት ሾርባ ይሆናል።
3. ያጨሱትን የዶሮ ጭኖች ይታጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ሾርባውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ማንኛውም ያጨሱ ስጋዎች እንደ ጣዕምዎ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
4. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ሾርባውን በደንብ ፣ እንዲሁም የበርበሬ ሾርባውን ያቀዘቅዙ እና ስጋውን ራሱ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ድንቹን በዩኒፎርማቸው ቀቅለው። ከቀዘቀዙ በኋላ ይቅፈሉት እና ከ7-8 ሚሊ ሜትር ያህል ወደ ኩብ ይቁረጡ።
6. እንቁላሎቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያ በኋላ በበረዶ ውሃ ይሙሏቸው ፣ ይቅፈሏቸው እና እንደ ድንች ይቁረጡ።
7. ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና እንደ ሁሉም ቀደምት ምርቶች ይቁረጡ - ወደ መካከለኛ ኩብ።
ስምት.አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ይቁረጡ።
9. ሁሉንም ምርቶች ተስማሚ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ያዋህዱ። ለዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን 5 ሊትር ያህል ድስት ያስፈልግዎታል።
10. በሁሉም ንጥረ ነገሮች ላይ የተቀቀለ ንቦች እና እርሾ ክሬም ይጨምሩ።
11. ሁሉንም ነገር በ beetroot ሾርባ እና በሚጨስ ሾርባ ያፈሱ። ጣዕሙን በጨው እና በሲትሪክ አሲድ ያስተካክሉ።
12. ጥንዚዛው ጠልቆ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ እና እንዲያገለግል ያድርጉ። ምግብዎን ወዲያውኑ ለመጀመር ከፈለጉ ሁለት የበረዶ ቅንጣቶችን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ።
እንዲሁም ጣፋጭ ቀዝቃዛ ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
