በቤት ውስጥ የተጣራ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት ከማብሰያ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የፀደይ-የበጋ nettle ፓንኬኮች … ይህ ደስ የሚል ጣዕም እና ብሩህ ገጽታ ያለው ያልተጠበቀ ጥምረት ነው። በዱቄቱ ውስጥ አረንጓዴ ማጣበቂያ ያላቸው ፓንኬኮች ቆንጆ እና በእውነት ጠቃሚ ናቸው። ዝቅተኛ-ካሎሪ ወጣት አረንጓዴዎች በጣም ብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል-ፕሮቲኖች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ቅባቶች። እፅዋቱ ለደም ሥሮች ጥንካሬ እና የመለጠጥ ፣ የደም መርጋት እና ፀረ-ብግነት ውጤት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። በቤት ውስጥ ከወጣት nettle ጋር ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን እና ዘዴዎችን ይጋራሉ።
የማብሰል ህጎች እና ስውር ዘዴዎች
- በተፈጥሮ ውስጥ ብዙ ደርዘን የኔትወርክ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን በጣም የተለመዱት ሁለት ዝርያዎች ብቻ ለምግብነት ያገለግላሉ። የመጀመሪያው - የሚንቆጠቆጥ እሾህ በከፍተኛ እድገቱ ተለይቶ ይታወቃል - እስከ 1-1 ፣ 5 ሜትር ፣ ሁለተኛው - እስከ 60 ሴ.ሜ የሚደርስ ንክሻ እና የበለጠ ጠንከር ያለ።
- ከአውራ ጎዳናዎች እና ሥራ ከሚበዛባቸው መንገዶች ርቀው ትኩስ ንቦችን ይሰብስቡ። ሥራ ከሚበዛባቸው አውራ ጎዳናዎች ቢያንስ 300 ሜትር።
- Nettle እርጥብ እና ጥላ ቦታዎችን ይወዳል ፣ ስለሆነም በወንዞች እና በጅረቶች ዳርቻዎች ፣ በእርጥበት ሥር እና በሸለቆዎች ውስጥ በደንብ ያድጋል።
- በሚሰበሰብበት ጊዜ ተክሉን አይነቅሉት ፣ እንደ ለምግብ ዓላማዎች የላይኛው ብቻ ተስማሚ ነው - የመጀመሪያዎቹ 4 ቅጠሎች። የላይኛውን ጽጌረዳዎች ከፀደይ መጀመሪያ እና በበጋ ወቅት ሁሉ መሰብሰብ ይችላሉ።
- እጆቻችሁን ከአስመሳይ ከሆኑት ቪሊዎች ለመጠበቅ ፣ ተክሉን በሚሰበስቡበት ጊዜ የመከላከያ የቤት ጓንቶችን ፣ ሹል ቢላዋ ፣ መቀስ ወይም የመቁረጫ መሰንጠቂያዎችን ይጠቀሙ። እና በማብሰያው ጊዜ እንጉዳቱ እንዳይሰቃይ ፣ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አፍስሱ።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ነፍሳትን እና ፍርስራሾችን ከቅርንጫፎቹ ያናውጡ ፣ ያረጁ እና የታመሙ ቅጠሎችን ይሰብሩ።
- Nettle ፓንኬኮች በአዳዲስ ዕፅዋት ሊታከሉ ይችላሉ -ዲዊች ፣ ፓሲሌ ፣ ባሲል ፣ ሲላንትሮ።
ከተክሎች ጋር የአትክልት ፓንኬኮች
በፀደይ ወቅት ፣ ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ፣ በዛፎች ቅርንጫፎች ላይ የመጀመሪያው አረንጓዴ ፣ በአልጋዎች ፣ በጫካዎች እና በሜዳዎች ውስጥ ያድጋል። ከነዚህም መካከል አንዱ የናፍጣ ቁንጅና ውበት ነው … በጣም ጥሩ የአትክልት ፓንኬኮች ይሠራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 139 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 35 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Nettle - 80 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ካሮት - 80 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ድንች - 400 ግ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
የተክሎች ፓንኬኮች ምግብ ማብሰል;
- ቅጠሎቹ እንዲረጋጉ እና ጥንካሬያቸውን እንዲያጡ የተጣራ ቆርቆሮዎችን በ colander ውስጥ ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ። ከቀረው ውሃ ቅጠሎቹን በትንሹ ይጭመቁ እና ይቁረጡ።
- ድንች እና ካሮትን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ያሽጉ። የተጠራቀመ ፈሳሽ ለማስወገድ በእጆችዎ ወደ ታች ይጫኑ።
- ድንቹን ከካሮት ጋር በዱቄት ፣ በተጣራ ፣ በእንቁላል ፣ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ዱቄቱን ያውጡ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፓንኬኮቹን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- በነጭ ሽንኩርት ጣዕም ያለው ሮዝ እና ጥርት ያለ የተጣራ አትክልት ፍራፍሬዎችን በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።
ከተጠበሰ ወተት ጋር የተጣራ ፓንኬኮች
ረጋ ያለ እና ለስላሳ ፓንኬኮች በተንጣለለ እና በተጠበሰ ወተት። ከማር ፣ ከጃም ፣ ከጃም እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር ጥሩ ናቸው።
ግብዓቶች
- Nettle - 100 ግ
- ዱቄት - 200 ግ
- የተጣራ ወተት - 250 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp
- ሶዳ - 0.25 tsp
- ቅቤ ፣ ቀለጠ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከተጠበሰ ወተት ጋር የተጣራ ፓንኬኬዎችን ማብሰል-
- ነጮቹን ከቢጫዎቹ ለይ።
- እርጎቹን ከቀለጠ ቅቤ ፣ ከተጠበሰ ወተት ጋር ያዋህዱ እና ምርቶቹን ያሽጉ።
- ደረቅ ንጥረ ነገሮችን (ዱቄት ፣ ጨው እና ሶዳ) ይቀላቅሉ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ድስቱን ይቅፈሉት ፣ ያጥቡት እና ለ 2 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ። ከዚያ በፍጥነት ያጥቡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት።አረንጓዴውን ቀለም ጠብቆ ለማቆየት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ አያጋልጡ።
- ቅጠሎቹን ከፈሳሽ ውስጥ ይቅለሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- ነጮቹን ወደ ለስላሳ ነጭ አረፋ ይምቱ እና በመጨረሻ ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና እያንዳንዳቸው ለ 3 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሁለቱም በኩል በተጠበሰ ወተት ውስጥ ፓንኬኬዎችን በተጠበሰ ወተት ይቅቡት።
ፓንኬኮች ከወጣት መረቦች ጋር
በወጣት መረቦች አማካኝነት ሞቅ ያለ እና ለስላሳ ፓንኬኮች በቪታሚኖች እና በደማቅ ቀለሞች የተሞሉ ናቸው። የአረንጓዴዎች መጨመር የፓንኬኮች ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም ፣ ግን ተክሉን ሳህኑን በማይክሮኤለመንቶች እና በቪታሚኖች ያበለጽጋል።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ኬፊር - 0.5 ሊ
- ሶዳ - 1 tsp
- ስኳር - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1/3 tsp
- ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- Nettle - 150 ግ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- የሱፍ አበባ ዘይት - ለመጋገር
ከወጣት እንጆሪዎች ጋር ፓንኬኮችን ማብሰል;
- በክፍል ሙቀት ውስጥ የተጣራ ዱቄት በ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ሶዳ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
- እንቁላልን በስኳር ይቀላቅሉ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ። ቀስቃሽ። ዱቄቱ ቀጭን ከሆነ ፣ በሚፈለገው ወጥነት ላይ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።
- በርበሬውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ፓንኬክ ሊጥ ይጨምሩ።
- ድስቱን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያጥሉት። እፅዋቱን ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርቁ። ደረቅ ፣ ቆርጠው ወደ ሊጥ ይላኩ።
- ድስቱን በዘይት በደንብ ያሞቁ እና ክብ ፓንኬኮችን በመፍጠር ዱቄቱን በ ማንኪያ ያፈሱ።
- በዱቄቱ ላይ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ በአንድ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቧቸው።
- ገልብጣቸው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።
- ወጣቱ የተጣራ ፓንኬኮች ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ዘይቱን ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
Nettle ፓንኬኮች ከ kefir ጋር
በ kefir ላይ ከወጣት nettle ጋር Fritters ጨዋማ እና ጣፋጭ ሁለቱም ሊደረግ ይችላል። በከፍተኛው ላይ በመመርኮዝ የስኳር ወይም የጨው መጠን ይጨምሩ ወይም ይቀንሱ። ትኩስ የተዘጋጁ ፓንኬኬቶችን በቅመማ ቅመም ወይም በማር ያቅርቡ።
ግብዓቶች
- ኬፊር - 500 ሚሊ
- እንቁላል - 2-3 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ስኳር - 1-2 ቁንጮዎች
- ጨው - 0.3 tsp
- ዱቄት - 2 tbsp.
- Nettle - 100 ግ
- ዱላ እና በርበሬ - 50 ግ
- የተጣራ ዘይት - ለመጋገር
በኬፉር ላይ ከተጣራ ፓንኬኮች ጋር ማብሰል
- በክፍል ሙቀት ውስጥ እንቁላል ፣ ስኳር እና ጨው ወደ kefir ይጨምሩ። ቀስቃሽ።
- ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር የተቀላቀለውን የተጣራ ዱቄት አፍስሱ እና ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ሁሉንም አረንጓዴዎች (nettle ፣ dill and parsley) ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ወደ ሊጥ ያክሉት እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ድስቱን በቅቤ ቀድመው ቀቅለው ፓንኬኮች እንዲፈጥሩ ዱቄቱን ያውጡ።
- በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በኬፉር ላይ ከተጠበሰ ፓንኬኮች ጋር ይቅቡት።
ዱቄት በሌለበት ወተት ውስጥ የ Nettle እንቁላል ጥብስ
ያለ ዱቄት ወተት ውስጥ ጣፋጭ የቤት ውስጥ የተጣራ ፓንኬኮች። በዱቄት አለመኖር ምክንያት ምቹ እና ሞቅ ያለ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ እና በትንሹ ካሎሪዎች እንኳን።
ግብዓቶች
- ወጣት እንጆሪ - 150 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ወተት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ያለ ዱቄት በወተት ውስጥ የተጣራ የእንቁላል ፍሬዎችን ማብሰል-
- ለኦሜሌ እንደሚያደርጉት የእንቁላል ድብልቅን ያዘጋጁ። እንቁላሎቹን በሹካ ይምቱ ፣ ወተት ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
- ድስቱን ያጠቡ ፣ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በቢላ በጥሩ ይቁረጡ። በእንቁላል ድብልቅ ላይ የተጣራ እንጆሪዎችን ይጨምሩ። ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም።
- ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ዱቄቱን ያውጡ።
- ዱቄት በሌለበት ወተት ውስጥ የተጣራ ፓንኬኬዎችን በአንድ ወገን ላይ ለ 2 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከዚያ በስፓታላ ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል ያብስሉት።
