ትናንሽ ሦስት ማዕዘን ቅርጫቶች ፣ ያልቦካ ሊጥ ፣ ታንዶር - የተለመደው ኡዝቤክ ሳምሳ። ብዙውን ጊዜ በተቆረጠ በግ ይጋገራል ፣ ግን ሳምሳ ከዱባ ጋር ብዙም ተወዳጅ አይደለም። የዛሬው ግምገማ ለእርሷ የተሰጠ ይሆናል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ዱባ ሳምሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጠቃሚ ምክሮች
- የffፍ ኬክ ለሳምሳ
- ያፈሰሰ ሳምሳ በዱባ
- ኡዝቤክ ውስጥ ሳምሳ ከዱባ ጋር
- ሳምሳ ከዱባ እና ከስጋ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እንደ ደንቡ ፣ የምስራቃዊ ሳምሳ ከፓፍ ኬክ የተጋገረ ነው። መጀመሪያ ዱቄቱን በውሃ ቀቅለው ዱቄቱ ከተቀባ በኋላ ወደ ጥቅል ውስጥ ተጣጥፈው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ብዙ የተለያዩ ምርቶች ለመሙላቱ ያገለግላሉ -አይብ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ እና ከጣፋጭ መሙላቱ መካከል ኩዊን እና ዱባ ናቸው። ስለ መጨረሻው በበለጠ ዝርዝር እንነጋገር።
ዱባ ሳምሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጠቃሚ ምክሮች
- ሳምሳ ከመሙላት ጋር እርሾ ያልገባ (ያልጨለመ) ሊጥ የተሰራ ባለ ሦስት ማዕዘን ፖስታ ነው። ብዙውን ጊዜ እሱ ክብ ወይም ካሬ የተሠራ ነው።
- በባህላዊ ፣ መክሰስ በልዩ በእንጨት በሚነድ ብራዚር ውስጥ ይጋገራል - በታንደር ውስጥ። በአውሮፓ ምግብ ውስጥ ተመሳሳይ ምድጃ ማግኘት በጣም ከባድ ይሆናል። ሆኖም ፣ ይህ ማለት ሳምሳን በቤት ውስጥ ማድረግ አይቻልም ማለት አይደለም። በታንደር ፋንታ የጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ ምድጃ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ መጋገሪያዎቹ በእውነቱ ከመጀመሪያው ከተሠሩት በምንም መንገድ ያነሱ ናቸው።
- በኡዝቤኪስታን ውስጥ ፣ ሳህኑ በተለምዶ ከተመረቱ የወተት ምርቶች ፣ ከአረንጓዴ ሻይ ወይም ከራዲሽ ሰላጣ ጋር አገልግሏል።
- የffፍ ኬክ በቤትዎ በራስዎ ሊሠራ ይችላል ፣ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ ዝግጁ የሆነ መግዛት ይችላሉ።
የffፍ ኬክ ለሳምሳ
የፓፍ ኬክ ሳምሳ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ፣ አንድ ሰው እሱን የመቀላቀል ጥበብን መረዳት አለበት። እና ከዚያ ቀድሞውኑ የተወደደውን የፈተናውን ስሪት መጠቀም እና በማንኛውም መሙላት የኡዝቤክ ኬኮች ማድረግ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 325 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 12-15
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ወተት - 250 ሚሊ
- ማርጋሪን - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በጥልቅ መያዣ ውስጥ ወተት ፣ እንቁላል ፣ ጨው ያዋህዱ። ቀስቃሽ።
- ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ድብሩን ለግማሽ ሰዓት “እረፍት” ይተው።
- ዱቄቱን እንደገና ቀቅለው በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እንደገና ለ 30 ደቂቃዎች “ለማረፍ” ይተዉ።
- እያንዳንዱን ሊጥ በትንሹ ወደ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያንከባልሉ።
- ማርጋሪን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ። እያንዳንዱን የዱቄት ንብርብር በእሱ ይቅቡት።
- የታሸጉትን የሉሆች ሉሆች እርስ በእርሳቸው አጣጥፈው ወደ ጥቅልል ይንከባለሉ።
- ጥቅሉን ከ8-10 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተቆራረጡ ጎኖች በትንሹ በትንሹ ያርቁ።
- ዱቄቱን በሚሽከረከር ፒን ያሽጉ ፣ በሦስት ማዕዘን ቅርፅ ይቁረጡ እና በመሙላቱ ይሙሉት።
ያፈጠጠ ሳምሳ በዱባ
የምስራቃዊ መጋገሪያዎችን ፣ ሳምሳን ከማንኛውም መሙላት ጋር ማብሰል የተለመደ ነው ፣ እና በጣም ከተለመዱት አንዱ ዱባ ነው። ከሽንኩርት ፣ ከስጋ ፣ ከስብ ጅራት እና ከሌሎች ምርቶች ጋር በማጣመር በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል። ይህ የምግብ አዘገጃጀት ስሪት በጣም ረጋ ያለ እና ቅባት የለውም። በተመሳሳይ ጊዜ መሙላቱ በጣም ጭማቂ ይሆናል።
ለዱቄት ግብዓቶች;
- ዱቄት - 350 ግ
- ውሃ - 190 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊ
- ጨው - 2 ግ
ለመሙላት ግብዓቶች;
- ትኩስ ዱባ - 600 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- Allspice - 3 ግ
- ስኳር - 2 tsp
- ጨው - 1 tsp
ደረጃ በደረጃ ሊጥ ዝግጅት;
- አዲስ ከፊል-ንብርብር ሊጥ ለማዘጋጀት ውሃ ፣ ዘይት እና ጨው ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ጨው ለማቅለጥ ይቅበዘበዙ።
- ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እያንዳንዳቸው ወደ ቋሊማ ይሽከረከሩ እና ወደ እኩል ክፍሎች ይቁረጡ።
- እነዚህን ክፍሎች ወደ ቀጭን ኬክ ይንከባለሉ እና መሙላቱን ያስቀምጡ።
- የሶስት ማዕዘን ሳምሳ ይፍጠሩ።
የመሙላት ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ዱባውን ይቅፈሉት ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
- በትንሹ ያሞቁት። መጥበስ አያስፈልግዎትም ፣ ዘይቱን ሽታውን ለመስጠት ብቻ ያስፈልግዎታል።
- ዱባውን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ጨው እና ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ምግቡን ይቀላቅሉ። ጣዕም የጎደለውን ይሞክሩ እና ይጨምሩ።
- ዱባውን ወደ ዝግጁነት አያምጡት ፣ በሽንኩርት እና በዘይት መዓዛ ተሞልቶ ትንሽ እርጥብ ሆኖ መቆየት አለበት።
- ዱባውን ቀዝቅዘው ሳምሳውን ይጀምሩ።
የሳምሳ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት-
- የተፈጠረውን ሳምሳ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በለቀቀ እንቁላል ወይም እርሾ ክሬም ይቅቡት ፣ በሰሊጥ ይረጩ እና በ 180 ° ሴ ለግማሽ ሰዓት መጋገር። ሳምሳ በደንብ ካልደከመ ፣ ከዚያ ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያቆዩት።
ኡዝቤክ ውስጥ ሳምሳ ከዱባ ጋር
አሁንም ብሔራዊ የኡዝቤክ ምግብ ለአስተናጋጆቻችን በጣም ከባድ ነው ብለው የሚያስቡ ከሆነ ፣ ከዚያ በጣም ተሳስተዋል። በቤት ውስጥ ኡዝቤክ ውስጥ ሳምሳ ማብሰል ይቻላል ፣ እና ያለ ምስጢራዊ ታንዶር። ይህንን ለማድረግ ይህንን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ጨው - 1 tsp
- ውሃ - 150 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ዱባ - 200 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ወፍራም ጅራት ስብ - 70 ግ
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በአንድ እንቁላል ውስጥ ይምቱ እና ምግቡን በእኩል ለማሰራጨት በሹክሹክታ ያነሳሱ።
- ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ለመሙላቱ ዱባውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- የስብ ጅራቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱባ ፣ ሽንኩርት እና የስብ ጅራትን ያጣምሩ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በዘይት ይረጩ እና ያነሳሱ።
- ዱቄቱን በጠፍጣፋ ኬክ ውስጥ ቀቅለው በጠረጴዛው ላይ በዱቄት ላይ ያድርጉት ፣ በግማሽ ያጥፉት እና እንደገና በእጆችዎ ይቅቡት።
- ዱቄቱን በሚሽከረከር ፒን ቀቅለው ይቅቡት ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ ወደ ጥቅል ይሽከረከሩ እና በ 12 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን ቁራጭ በቀስታ ይንከባለል።
- መሙላቱን በመሃል ላይ ያስቀምጡ።
- የዳቦውን ጠርዞች በተደራራቢነት ያጥፉት ፣ ሦስት ማዕዘኖችን ይፈጥራሉ።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ኬክዎቹን ስፌቱን ወደ ታች ያስቀምጡ።
- እንቁላሉን አዙረው ሳምሳውን በምግብ ማብሰያ ብሩሽ ይጥረጉ።
- ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ሳምሳውን ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሳምሳ ከዱባ እና ከስጋ ጋር
የበልግ ጊዜ በጤናማ አትክልቶች እና ቫይታሚኖች ይደሰታል ፣ እና ብሩህ ዱባ ተነሳሽነቱን ይወስዳል እና ለሁሉም ዓይነት ምግቦች ትግበራ መሪ ነው። ማንኛውም ዓይነት ስጋ በሳምባ በዱባ እና በስጋ ለማብሰል ተስማሚ ነው። እንዲሁም የመሙያ ምርቶችን መጠን መለዋወጥ ይችላሉ። እና ስራዎን ለማቃለል ዝግጁ የተሰራ የፓፍ ኬክ ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- የተገዛ የፓፍ ኬክ - 1 ኪ.ግ
- ዱባ - 650 ግ
- የበሬ ሥጋ - 200 ግ
- የበግ ስብ - 50 ግ
- ዚራ - 0.5 tsp
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ስኳር - 1 tsp
- እንቁላል - 1 pc.
- ሰሊጥ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዱባውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን ይቁረጡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- የበግ ስብም እንዲሁ ይፈጩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ስጋ ፣ ስብ ፣ ሽንኩርት ፣ ዱባ ያዋህዱ። ትኩስ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
- የተፈጨውን ስጋ በእጆችዎ ያፍጩ ፣ በስኳር ይቅቡት እና ኩሙን ይጨምሩ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- የቂፍ ቂጣውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቅለሉት እና ይሽከረከሩት። በእጅ የተሰራውን ለመገመት እና ባህላዊውን ቅርፅ ለማግኘት ለተጠናቀቀው ሊጥ ይህ አስፈላጊ ነው።
- ጥቅሉን ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸውን በኬክ ያሽጉ።
- መሙላቱን በኬኩ መሃል ላይ ያስቀምጡ እና የሶስት ጎን ሳምሳ ይፍጠሩ ፣ ጠርዞቹን በጥብቅ ያያይዙ።
- ሳምሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በተፈታ እንቁላል ይቦርሹ እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
