የተጠበሰ ተንሳፋፊ በጣም በፍጥነት ያበስላል። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ የዓሳ ምግብ ይገኛል። ሆኖም ፣ ለዚህ ፣ ተንሳፋፊው መጀመሪያ በትክክል ማጽዳት አለበት ፣ እና ይህ እንዴት እንደሚደረግ እነግርዎታለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአመጋገብ ባለሙያዎች ፣ ብዙውን ጊዜ በሚሰጡት ምክሮች ውስጥ ፣ ለባሕር ዓሦች ምርጫን ይሰጣሉ ፣ ምርጫው ዛሬ በመደብሮችም ሆነ በገቢያዎች በጣም ጥሩ ነው። አንዳንድ በጣም ተወዳጅ እና የተገዛው የባህር ምግብ ዛሬ ሐክ ፣ ፖሎክ እና ተንሳፋፊ ናቸው። እና የመጀመሪያዎቹ ሁለቱ በዋነኝነት ቀድሞውኑ የተሸጡ እና ምግብ ለማብሰል ከተዘጋጁ ፣ ከዚያ ተንሳፋፊው መጀመሪያ መጽዳት እና ወደ ቁርጥራጮች መበታተን አለበት። ለዚያም ነው እንደ የባህር ወንድሙ በጉጉት የማይገዛው።
ተንሳፋፊን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ መጥበሻ ነው። ቀላል እና ጣፋጭ ፣ ነጭ ሥጋ ጭማቂ እና ጨዋ ነው ፣ እና መከለያው ጥርት ያለ ነው። ነገር ግን የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ልዩ ገጽታ አንድ የተወሰነ ሽታ ነው ፣ ይህም ሬሳው በትክክል ከተጸዳ እና ከመጋገሪያው በፊት ከተዘጋጀ ብቻ ሊጠፋ ይችላል። እንደሚያውቁት ተንሳፋፊው ጠፍጣፋ ቅርፅ እና ባለ ሁለት ጎን ቀለም አለው -በአንድ በኩል ዓሳው ጥቁር ነው ፣ በሌላኛው - ነጭ። እና በሚያምር ሁኔታ እንዲበስል ፣ መራራ ጣዕሙን እና ደስ የማይል ሽታውን ለማጥፋት ፣ ጥቁር ቆዳውን ከዓሳው ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። የተጠበሰውን ምርት ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ የምትሰጥ እሷ ነች።
እንዲሁም ተንሳፋፊ በጣም ትንሽ ስብ እንደሚይዝ ልብ ይበሉ - 3%። ስለዚህ ለአመጋገብ ምግብ ፍጹም ነው። ዓሳው በተዳከመው አካል ላይ ጉዳት ሳይደርስ ሊበላ ይችላል። በቪታሚኖች ኤ ፣ ቢ ፣ ኢ ፣ ኒኮቲኒክ እና ፓንታቶኒክ አሲድ ፣ ፒሪዶክሲን ፣ ታያሚን እና ሪቦፍላቪን የበለፀገ ነው። ፎስፈረስ የተባለ የዓሳ ጨዎችን ይይዛል ፣ ይህም አጥንትን ፣ ምስማሮችን ፣ ጥርሶችን እና ፀጉርን ለማጠንከር እንዲሁም ለቆዳ ጤናማ ቀለም ይሰጣል። እንዲሁም በአሳ ውስጥ እንደ ኦሜጋ -3 ያሉ የሰባ አሲዶች አሉ ፣ ይህም የካንሰር እድገትን የሚከላከል እና በብሮንካይተስ ሕክምናን ይረዳል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 83 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
ተንሳፋፊ - 1 ሬሳ
ተንሳፋፊን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል
1. ዓሳውን በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያ በቢላ ፣ ለመለየት ከጭንቅላቱ አቅራቢያ ቪ-ቁረጥ ያድርጉ። ጅራቱን እና የጎን ክንፎቹን ለመቁረጥ የወጥ ቤት መቀስ ይጠቀሙ። አንዳንድ የዓሳውን ለስላሳ ሕብረ ሕዋሳት በመያዝ ይህንን ማድረግ ይመከራል። ሆዱን በትንሹ ይከፍቱ እና ውስጡን ይቅቡት። ዓሳው ከተጣራ በኋላ በሚፈስ ውሃ ስር እንደገና በደንብ ያጥቡት።
ሚዛኖቹን ቀድመው ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም ፣ ትናንሽ ሚዛኖችን በቢላ ወይም ዓሳ ለማፅዳት ልዩ መሣሪያን ማስወገድ ብቻ አስፈላጊ ነው።
2. ተንሳፋፊውን ነጭ ጎን በቦርዱ ላይ ወደ ታች ያስቀምጡ። በጅራቱ መሠረት መሰንጠቂያ ያድርጉ ፣ ከሱ በታች ያለውን ጥቁር ቆዳ በቀስታ በቢላ ይከርክሙት ፣ ይከርክሙት እና በዝግታ ፣ ግን ቆዳውን ከመቁረጫው በተቃራኒ አቅጣጫ በኃይል ይጎትቱ።
ጠቃሚ ምክር -ትንሽ የቀዘቀዘውን ሬሳ ለመቁረጥ ቀላሉ ነው ፣ ቆዳውን ከእሱ ማስወገድ የተሻለ ይሆናል - የዓሳውን ሥጋ በማይጎዳበት ጊዜ ከሕብረ ሕዋሳቱ በስተጀርባ በደንብ ወደ ኋላ ቀርቷል።
3. ቆዳው ሙሉ በሙሉ ሲወገድ ካቪያር በድን ውስጥ ሊታይ ይችላል። ዓሳውን ማፅዳቱን ለመቀጠል ያስወግዱት።
4. ተንሳፋፊውን ይገለብጡ እና ለነጭ ቆዳ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
5. እንቁላሎቹን ከሌላው ጎን ያስወግዱ።
6. በእያንዳንዱ የዓሣው ጎን ላይ ፣ በተቻለ መጠን ወደ ጫፉ ቅርብ ከሆነ ፣ ቅርጫቱን በሹል ቢላ ይከርክሙት ፣ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ከአጥንት ይለያሉ። በጀርባው ላይ ላሉት መሙያዎች እንዲሁ ያድርጉ።
7. የተበተኑትን ዓሦች በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና እንደ መመሪያው ይጠቀሙ።ለምሳሌ ፣ ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከብዙ ዓሦች ካቪያርን ይሰብስቡ እና ፓንኬኬዎችን ያብስሉ ፣ እና ከሽፋኑ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያብስሉ።
ተንሳፋፊን በመቁረጥ ላይ ዋና ክፍልን ይመልከቱ።
