እውነተኛ የእንጉዳይ መራጮች በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለውን ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ ሻንጣዎችን ያደንቃሉ። ይህንን ምግብ ያዘጋጁ እና የእኛን የምግብ አሰራር ይከተላሉ!
Chanterelles በጣም ጥሩ ፣ ጣፋጭ እንጉዳዮች ናቸው ፣ እነሱም ጥሩ ናቸው ምክንያቱም ትል በጭራሽ ስለሌላቸው። በእነዚህ አስገራሚ እንጉዳዮች ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች እጮቹን ምንም ዕድል አይሰጡም። ስለዚህ ፣ chanterelles በሚሰበስቡበት ወይም በሚገዙበት ጊዜ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ -ምንም አስገራሚ ነገሮችን መጠበቅ አያስፈልግዎትም። ስለዚህ እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ እንጉዳዮች ሊበስሉ ፣ ሊበስሉ ፣ ወደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ዋና ዋና ምግቦች ሊጨመሩ ይችላሉ … የተጠበሰ ሻንጣዎችን በቅመማ ቅመም ማብሰል እፈልጋለሁ - በቤተሰባችን ውስጥ ከባንግ ጋር የሚሄድ ምግብ። የበለፀገ የእንጉዳይ መዓዛ በአትክልቶች ይሟላል ፣ እና እርሾው ክሬም መሙላቱ ሳህኑን በጣም አጥጋቢ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርገዋል። ስለዚህ እንጀምር!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 160 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ለ 4 ሰዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 35 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Chanterelles - 1 ኪ.ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- እርሾ ክሬም - 150 ግ
- አረንጓዴዎች
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመጋገር የአትክልት ዘይት
የተጠበሰ ሻንጣዎችን በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት ደረጃ በደረጃ ማብሰል
ሻንቴሬል የጫካ እንጉዳይ ነው ፣ ስለሆነም ፍርስራሾቹ ከካፕቹ እና ከእግራቸው እንዲርቁ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እነሱን ማጥለቅ ተገቢ ነው - ቅጠሎች ፣ የስፕሩስ መርፌዎች ፣ ወዘተ. ጊዜው ካለፈ በኋላ የቆሸሸውን ውሃ አፍስሱ እና አስፈላጊም ከሆነ ውሃው ንፁህ እስኪሆን እና እንጉዳዮች እስኪያረኩዎት ድረስ ይህንን እርምጃ እንደገና ይድገሙት።
ሻንጣዎቹን በወንፊት ላይ ያስወግዱ ፣ ውሃውን ያጥፉ እና ይቅቧቸው። እንጉዳዮች ሊቆረጡ ወይም ሊቀደዱ ይችላሉ።
የተዘጋጁ እንጉዳዮችን በንጹህ ውሃ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ። ትንሽ ጨው። የተፈጠረውን አረፋ በማራገፍ ሻንጣዎቹን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። የሽንኩርት መጠንን እራስዎ ማስተካከል ይችላሉ -ቤተሰብዎ ከወደደው ትልቅ ሽንኩርት መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ሳህኑ በቅመም አትክልቶች ላይ አፅንዖት በመስጠት ጣፋጭ ይሆናል። አሁንም ፣ ከእንጉዳይ ከ 3-4 እጥፍ ያነሰ ሽንኩርት እንዲኖርዎት እመክርዎታለሁ። ከሁሉም በላይ ቻንቴሬል የዚህ ምግብ ኮከብ ነው!
በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርትውን ይቅለሉት።
የተቀቀለ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ ፈሳሹ እንዲተን እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሻንጣዎቹን ይቅቡት። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
እርሾ ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
የተቀቀለ ድንች ፣ ፓስታ ወይም ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ በቅመማ ቅመም ውስጥ ዝግጁ-የተሰራ chanterelles ያቅርቡ።
ልዩ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ባለው እርሾ ክሬም ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ ሻንጣዎች ዝግጁ ናቸው! ጥሩ የምግብ ፍላጎት ፣ ሁሉም ሰው!
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
በቅመማ ቅመም ውስጥ Chanterelles
