አትክልት ባለው ኩባንያ ውስጥ ከዶሮ እና ከአሳማ ልብ ጋር የቲማቲም ሾርባ የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራል እና ሰውነትን ለረጅም ጊዜ ያረካዋል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የቲማቲም ሾርባን በዶሮ እና በአሳማ ልብ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለሾርባው ዝግጅት የወጭቱን ጣዕም የሚፈጥሩ ምርቶች ስምምነት አስፈላጊ ነው። ለዝግጅታቸው ብዙ ብዙ አማራጮች አሉ -ሙቅ እና ቀዝቃዛ ፣ ፈሳሽ እና ወፍራም ማስጌጫዎች። በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባዎችን ለማብሰል በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ምደባ የለም። ለአንድ የተወሰነ ሾርባ አንድ የተወሰነ ሾርባ መሰጠት ከባድ ነው። ምክንያቱም የምግብ አሰራሮች የተለያዩ ቀላል እና ውስብስብ ምግቦችን ይጠቀማሉ። ዛሬ በዶሮ እና በአሳማ ልብ መልክ በጥሩ በተጨማሪ የበለፀገ የቲማቲም ሾርባን እናዘጋጃለን። በወቅቱ ከአዲስ ቲማቲም ፣ እና በክረምት ከታሸጉ ቲማቲሞች ፣ በራሳቸው ጭማቂ ፣ ቲማቲም ጭማቂ ፣ ፓስታ ወይም ሾርባ ውስጥ ማብሰል ይቻላል። የምግብ ልዩነት በወጥነት ፣ ጥላ እና ጣዕም ይሆናል። ከአትክልቱ ውስጥ ቲማቲሞች ሾርባውን በእውነት ትኩስ እና የበጋ ያደርጉታል ፣ ዝግጁ ፓስታ እና ሾርባ ሀብታም ፣ ጭማቂ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይጨምራሉ - የሚታወቅ የጨው ጣዕም።
ለሾርባው ተጨማሪ ምርቶች እርስዎ የሚወዱት ማንኛውም ነገር ሊሆን ይችላል -ሩዝ ፣ ባቄላ ፣ ምስር ፣ የተለያዩ አትክልቶች ፣ አይብ ፣ ወዘተ. ዳቦን በሚተካ እና ምስልዎን በሚጠብቅ በአጃ ክሩቶኖች ያምሩአቸው። የቲማቲም ሾርባ እጅግ በጣም ጤናማ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ቲማቲም በሙቀት ሕክምና ወቅት ትኩረቱን የሚጨምር ሊኮፔን - አንቲኦክሲደንት ይይዛል። ስለዚህ ፣ የመጀመሪያው ኮርስ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 75 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc. (700 ግራም ያህል ይመዝናል)
- የቲማቲም ጭማቂ (በቤት ውስጥ የተሰራ) - 5-7 የሾርባ ማንኪያ
- Allspice አተር - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የአሳማ ልብ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የታሸጉ ዱባዎች - 2 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የቲማቲም ሾርባን ደረጃ በደረጃ በዶሮ እና በአሳማ ልብ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ለምግብ ማብሰያ ተስማሚ በሆኑ ምቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ወ birdን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀቀለውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና በመጠጥ ውሃ ይሸፍኑ። ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 1 ሰዓት። ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በጨው ይቅቡት። ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ ይጠቀማል። ከተገዛው የዶሮ እርባታ አንድ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ከዚያ በሁለተኛው ሾርባ ውስጥ የቲማቲም ሾርባን ያብስሉ። ይህንን ለማድረግ ዶሮውን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ውሃውን ይለውጡ።
3. ከመርከቦቹ ውስጥ የደም ቅባቶችን በደንብ በማጠብ የአሳማ ልብን ይታጠቡ። በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ከፈላ በኋላ ይቅቡት። ምግብ ከማብሰያው ከግማሽ ሰዓት በኋላ ምግቡን በጨው ይቅቡት።
4. የተቃጠለውን ልብ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና እራስዎን እንዳያቃጥሉ በትንሹ ይቀዘቅዙ። ለምግብ አዘገጃጀት ይህ ሾርባ አያስፈልግም። በፕላስቲክ ጠርሙስ ወይም በመያዣ ውስጥ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ እና ከዚያ ለመጠቀም አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ።
5. እንጆሪዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
6. ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና በሚፈለገው ቁርጥራጮች የተቆራረጠውን ሥጋ ሁሉ ከአጥንት ይለያሉ። የተቀቀለውን ሽንኩርት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱ። እሷ ጣዕሙን እና መዓዛውን ሁሉ ትታ ሄደች።
7. ዶሮውን ወደ ክምችት ድስት ይላኩት።
8. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘጠኝ.የተቀቀለውን የአሳማ ልብን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከድንች በኋላ ይላኩ።
10. የተጠበሰ ኮምጣጤን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። ከፈለጉ ካሮትን ማከል ይችላሉ። ለሾርባው ተጨማሪ ቅመማ ቅመሞችን አስገባለሁ ፣ በጣቢያው ገጾች ላይ ሊያገኙት የሚችሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። እንዲሁም የቲማቲም ጭማቂን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተርን በድስት ውስጥ ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ይጨምሩ።
11. ድንቹ እስኪበስል ድረስ የቲማቲም ሾርባን በዶሮ እና በአሳማ ልብ ያብሱ። ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ናቸው። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ሳህኑን በጥሩ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ማጣበቅ ይችላሉ።
የቲማቲም ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ። በዋጋ የማይተመን ምክር እና የምግብ አዘገጃጀት በኢሊያ ላዘርሰን።
