ጎውላሽ ለዘመናት ከከብት ወይም ከበግ የተሠራ አሮጌ የሃንጋሪ ምግብ ነው። ሆኖም ፣ የምግብ አሰራር ሙከራ አሁንም አይቆምም። ብዙ የእሱ ልዩነቶች ቀድሞውኑ ተፈጥረዋል ፣ እና አንደኛው ከጉበት ነው። ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ፀሐያማ ቲማቲሞች ፣ ብሩህ ጣፋጭ በርበሬ ፣ የስጋ ጣዕም ፣ አትክልቶች ፣ ዕፅዋት እና ቅመሞች የቅንጦት ጥምረት ጥቂቶች ግድየለሾች ይሆናሉ። ሆኖም ፣ ጊዜ አይቆምም እና የምግብ አዋቂ ባለሙያዎች አዲስ ማስታወሻዎችን ከጥንቶች ጋር በመሞከር ወደ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አስተዋውቀዋል። ስለዚህ ፣ እንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች በታዋቂው የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተወለደውን የጉበት ጉበትን ያካትታሉ። አንዳንዶቹ ቀላል እና ተራ እንደሆኑ አድርገው በመቁጠር ወደ ውጭ ምግብ ያደባሉ። ግን በገዛ እጃቸው በተሠራ ጉበት ጉዋልን ከቀመሱ በኋላ የዚህ ምግብ ደጋፊዎች ሆነው ለዘላለም ይኖራሉ።
ለምግብ አዘገጃጀት ማንኛውም ጉበት ሊያገለግል ይችላል። ዋናው ነገር እያንዳንዱን ዝርያ በትክክል እንዴት እንደሚይዝ ማወቅ ነው። ለምሳሌ ፣ የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ መራራ ነው። ቅናሹን በውሃ ወይም በወተት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ማድረቅ መራራነትን ለማስወገድ ይረዳል። ማንኛውም ጉበት ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጋዘን መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። የጉበት ምግብ በየቀኑ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ዚንክ ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ መውሰድ ይችላል። ከዚህ ተረፈ ምርት የሚዘጋጁ ምግቦች የደም መርጋትን ፣ ራዕይን እና ፀጉርን ያሻሽላሉ ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራሉ እንዲሁም ቲምቦሲስን ይቀንሳሉ። በአጠቃላይ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በጉበቱ ውስጥ ጉበቱን ማካተት ይመከራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 151 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 800 ግ (ሌላ ማንኛውም ዓይነት ይቻላል)
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - ትንሽ ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የጉበት ጉጉትን ከግሬግ ጋር ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
1. ጉበቱን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን ይቁረጡ ፣ የደም ሥሮችን እና የደም ሥሮችን ያስወግዱ። ከዚያ የወረቀት ፎጣ ይልበሱ እና ያጥፉ። ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሁሉንም አትክልቶች (ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም) እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያዘጋጁ። ከመጀመሪያው ጀምሮ ሁሉንም ይታጠቡ። ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ።
3. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። ሽንኩርት ከካሮትና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያድርጉ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ቀላል ወርቃማ ቡናማ አምጣቸው።
4. በሌላ ድስት ውስጥ ቅቤውን ይከፋፈሉት ፣ ሙቀቱን ከመካከለኛ በላይ በትንሹ ያስቀምጡ እና ጉበትን ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት።
5. የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቲማቲሞች በብርድ ፓን ውስጥ ወደ ጉበት ውስጥ ያስገቡ። ያነሳሱ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
6. ጉጉን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ የበርች ቅጠሎችን እና አተር ይጨምሩ ፣ እርሾ ክሬም እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
7. ወደ 200 ሚሊ ሊትር የሚጠጣ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅባቱን ያብስሉት።
8. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና ጤናማ የጉበት ጉዋላ ማንኛውንም የጎን ጥራጥሬ ፣ ድንች ወይም ፓስታ ምግብን በጥሩ ሁኔታ ያሟላል። ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ ነው -ቁርስ ፣ ምሳ ፣ እራት።
እንዲሁም የበሬ ጉበት ጉጉር እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
