ለስላሳ እና ጭማቂ ጉበት ማብሰል ይፈልጋሉ? ከዚያ የእኔን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ - በጉበት ክሬም ውስጥ ጉበት። ለስላሳው ሸካራነት እና የበለፀገ ጣዕም እንዲያገኝ የሚረዳው እርሾ ክሬም ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ለስላሳ እና ለስላሳ ጉበት ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ብዙ ሰዎች ጉበትን ይወዳሉ ፣ ግን ሁሉም ሰው እንዴት በተሳካ ሁኔታ ማብሰል እንዳለበት አያውቅም። እሱ ጠንካራ ይሆናል ፣ ከዚያ መራራ ጣዕም አለው ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ሆኖ ይወጣል። በተፈጥሮ ፣ ብዙ በአሳዳጊው ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን አሁንም የምግቡን የመጨረሻ ጣዕም በእጅጉ የሚነኩ በርካታ ስውር ዘዴዎች አሉ።
ለስላሳ እና ለስላሳ ጉበት ምስጢሮች
- ስለ ምርቱ ጥራት እርግጠኛ ለመሆን ፣ በረዶ ሳይሆን ትኩስ አድርገው ይግዙት። ቀለሙን እና ሽታውን ይመልከቱ። ሽታው ትንሽ ጣፋጭ መሆን አለበት ፣ እና ቁስሉ መበላሸትን ያመለክታል። ቀለሙ በጣም ጨለማ ወይም በጣም ቀላል መሆን የለበትም። እንዲሁም ፣ ነጠብጣቦች ሊኖሩ አይገባም ፣ እና ንጣፉ ለስላሳ እና ጠንካራ መሆን አለበት።
- የበለጠ የጨረታ ወጥነት ያለው ንዑስ ምርት ከወደዱ ፣ ከዚያ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ - ዶሮ ወይም ቱርክን ይምረጡ - የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም በግ። ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ምግብ ከማብሰያው በፊት የአሳማ ሥጋ እና የበግ ጉበት በወተት ውስጥ ለ 2 ሰዓታት እንዲጠጣ ይመከራል። ትንሽ መራራ ሊሆን ይችላል።
- ለስላሳ ጉበት ዋናው ምስጢር በቅመማ ቅመም ፣ በ mayonnaise ወይም በወተት ውስጥ መቀቀል ነው። ምንም እንኳን ደረጃው ቢኖረውም አሁንም ጣፋጭ ይሆናል።
- ጉበት ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ታላቅ ርህራሄ ሊገኝ ይችላል። ምርቱ ከመጠን በላይ ከሆነ ከባድ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 132 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በቅመማ ቅመም ውስጥ ጉበት ማብሰል
1. ጉበቱን ያጠቡ ፣ ፊልሙን በሙሉ ይቁረጡ ፣ መርከቦቹን ያስወግዱ እና ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በግምት 1x5 ሳ.ሜ.
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. የተጣራ የአትክልት ዘይት ከፍ ባለ ጎኖች ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ጉበቱን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
4. ኦፊሴሉ ትንሽ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርት ይጨምሩበት።
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ጉበቱን እና ሽንኩርትውን ይቅቡት።
6. ከዚያ ምግቡን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ክዳኑን ዘግተው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሳህኑን ያቀልሉት። ከማንኛውም የጎን ምግብ እና የአትክልት ሰላጣ ጋር የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ።
እንዲሁም በቅመማ ቅመም ውስጥ የበሬ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
