በቤት ውስጥ ዱባ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ። TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Puff pastry strudel - በታዋቂው የኦስትሪያ ጣፋጭ ምግብ ላይ የተመሠረተ ምግብ። ሆኖም ፣ በመጀመሪያው ስሪት ፣ ቀጭኑ መሠረቱ ከተለያዩ መሙያዎች ጋር ከተጣመረ ከፋይ ከተሳለ ሊጥ የተሠራ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በብዛት በብዛት ፖም ፣ ዘቢብ ፣ ለውዝ እና ቀረፋ። በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ሽክርክሪት ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ማሳለፍ ይኖርብዎታል። የተዘረጋው የፊሎ ሊጥ አድካሚ ሂደት እና በጣም አድካሚ ንግድ ስለሆነ። ዱቄቱ ከዱቄት ፣ ከውሃ እና ከዘይት ተሽከረክሯል ፣ ከዚያ በተቻለ መጠን በትንሹ ተንከባለለ እና በእጆቹ ይጎትታል ፣ ያለማቋረጥ ግልፅ ሽፋን ይሠራል። ለጀማሪ ምግብ ማብሰያ ፣ ለመጋገር የፓፍ ኬክ በመጠቀም የበለጠ ተደራሽ የሆነ ትርጓሜ አለ። ዛሬ ከፓፍ ኬክ ብዙ ችግር ሳይኖርባቸው የሚዘጋጁትን TOP-4 strudel የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።
የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች
- የffፍ ኬክ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ ሆኖ ሊገዛ ይችላል። እርሾ እና እርሾ የሌለው እርሾ ሊሆን ይችላል። በውስጡ ብዙ ልዩነት የለም። እርሾ-አልባ የፓፍ ኬክ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ እና ስብ ነው። ምክንያቱም በመካከላቸው ብዙ ዘይት ያለው ብዙ ንብርብሮች (140 ያህል) አሉት። በሚጋገርበት ጊዜ ከትንሽ እርሾ ፣ ያልቦካ ሊጥ በተቃራኒ በትንሹ ይነሳል። በውስጡ, ንብርብሮቹ በጣም በግልጽ አይታዩም.
- Strudel ከተለያዩ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ጋር ይዘጋጃል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ አትክልቶች እንደ መሙላት ያገለግላሉ። ግን የአፕል ስትሩድል የፊርማ የምግብ አዘገጃጀት ሆኖ ይቆያል።
- በ strudel ውስጥ ብዙ መሞላት አለበት። መሙላቱ በጣም ጭማቂ ከሆነ ፣ የተትረፈረፈውን ፈሳሽ እንዲወስዱ ዱቄቱን በመሬት ቂጣ ፣ በለውዝ ወይም በኩኪዎች ይረጩ።
- በመሙላት ላይ ምስጢራዊ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ። በኦስትሪያ ውስጥ rum እና walnuts ሳይታከሉ ይታከላሉ። ይህ የጣፋጩን ጣዕም በተለይ ጣፋጭ እና የማይረሳ ያደርገዋል። ሩም ዱቄቱን በደንብ ያጥባል እና “እርጥበት” ይጨምርበታል ፣ እና ለውዝ ጣዕም ይጨምሩበታል ፣ ግን ከመጨመራቸው በፊት መፍጨት አለባቸው።
- ሽክርክሪቱን ለመንከባለል ቀላል ለማድረግ ፣ የበፍታ ፎጣ ወይም የብራና ወረቀት በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ እና በዱቄት ይረጩ። ፎጣውን ወደ እርስዎ በመሳብ መንታውን ይንከባለሉ።
- በጣም የሚጣፍጥ ስቴሩል ሞቅ ያለ ነው ፣ ግን እሱ በቀዘቀዘ ሊቀርብ ይችላል።
- ድስቱን ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት ለጣፋጭ እና ለቆሸሸ ቅርፊት ዱቄቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት።
ከፖም ጋር
ይህ ከ ቀረፋ ጋር ፈጣን እና ጣፋጭ የአፕል ዱባ ኬክ አፕል ስቱድል ነው። ምንም እንኳን ከኦስትሪያ የምግብ አሰራር ወጎች ልዩነቶች ጋር ቢዘጋጅም ፣ ይህ አማራጭ ብዙ ጊዜ አይፈጅም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 183 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Puff pastry (እርሾ ወይም እርሾ -አልባ) - 500 ግ
- ዘቢብ - 100 ግ
- ቅቤ - 100 ግ ገደማ
- መሬት ቀረፋ - 2 tsp
- የዳቦ ፍርፋሪ - 40-50 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - ከግማሽ ሎሚ
- ዋልስ - 100 ግ
- ዱቄት ስኳር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ፖም - 500 ግ
የffፍ ኬክ አፕል ስቴድዴልን ማዘጋጀት;
- ለመሙላት ዘቢብ በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እንጆቹን በንፁህ ፣ በደረቅ ድስት ውስጥ ይቅለሉት እና በቢላ ወይም በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ይቁረጡ (በጥሩ ሁኔታ አይሰበርም)። ኒውክሊየስ በመጠን መካከለኛ መሆን አለበት።
- ፖምቹን ፣ ቅርፊቱን እና ዋናውን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከዚያ ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የአፕል ቁርጥራጮቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አጣጥፈው ፣ በግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ያነሳሱ። ከዚያ ለጣዕም ዘቢብ በለውዝ ፣ በስኳር እና በመሬት ቀረፋ ይጨምሩ። ሁሉንም አካላት በደንብ ይቀላቅሉ።
- የቂጣውን ኬክ ቀድመው ቀልጠው ወደ ቀጭን አራት ማእዘን ያሽከረክሩት።
- ቅቤውን ይቀልጡ እና 2-3 tbsp ይተግብሩ። በተጠቀለለ የሊጥ ንብርብር ላይ።በሲሊኮን ብሩሽ በጠቅላላው ገጽ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- በላዩ ላይ አንድ የዳቦ ፍርፋሪ ንብርብር አፍስሱ ፣ ከአንዱ ጠርዝ 10 ሴ.ሜ ወደ ኋላ ፣ እና ከሌሎቹ ሶስት ሸርጣኖች 4 ሴንቲ ሜትር ወደ ኋላ ይመለሱ።
- ከዚያ ፣ ከፍራሾቹ አናት ላይ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ድንበር ላይ የመሙላት ንብርብር ያሰራጩ።
- መሙላቱ እንዳይወድቅ ለመከላከል እያንዳንዳቸው 4 ጠርዞችን በ 4 ሴንቲ ሜትር ማጠፍ እና ባዶውን ወደ ጥቅልል ጥቅል ውስጥ ያንከሩት። በተመሳሳይ ጊዜ እያንዳንዱን የቂጣውን ዙር በቀለጠ ቅቤ ይቀቡት።
- የተፈጠረውን ስቴድል በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ።
- በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅሉት። በየ 10 ደቂቃዎች ድፍጣኑን አውጥተው በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ።
- የተጠናቀቀውን የፓፍ ኬክ አፕል ስቴድልን ከፖም እና ለውዝ በቀሪው ቅቤ ይጥረጉ እና በጥሩ ስኒ ውስጥ በጣፋጭ ዱቄት ስኳር ይረጩ።
ከቼሪ ጋር
ሰነፍ ፓፍ ኬክ ከቼሪ እና ለውዝ ጋር - ጣፋጭ የቤት ውስጥ መጋገሪያ ዕቃዎች። ለዚህ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መጋገሪያ ፣ ትኩስ ቤሪዎች ወይም የቀዘቀዙ ለፈጣን ሻይ ተስማሚ ናቸው።
ግብዓቶች
- እርሾ -አልባ የፓፍ ኬክ - 500 ግ
- የቀዘቀዙ ቼሪ - 500 ግ
- ዋልስ - 100 ግ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 80 ግ
- የታሸገ ስኳር - 100 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
የቼሪ ffፍ ኬክ Strudel ማድረግ;
- ዱቄቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀልሉት። የሥራውን ወለል በዱቄት ይረጩ እና በሚሽከረከር ፒን ወደ በጣም ቀጭን ንብርብር ያሽከረክሩት።
- ቅቤውን ቀልጠው የተጠበሰውን ሊጥ በእሱ ይጥረጉ።
- ከድፋዩ ጠርዞች 2 ሴ.ሜ ወደኋላ በመመለስ ዱቄቱን በእኩል ዳቦ ይረጩ።
- ዋልኖቹን በንፁህ ፣ በደረቅ ድስት ውስጥ ቀቅለው ያድርቁ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በደንብ ይቁረጡ። ከዚያ በዱቄቱ ላይ ይረጩዋቸው።
- የቼሪ ጭማቂው ውስጡ “የታሸገ” እና ስቴዱል እንዳይጠጣ ቼሪዎቹን ያጥፉ ፣ ጭማቂውን ያጥፉ ፣ ገለባውን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- በፍሬዎቹ አናት ላይ የቼሪ ፍሬዎችን ያስቀምጡ እና በስኳር ዱቄት ይረጩ።
- የተሞላው ሊጡን በቀስታ ወደ ጥቅልል ጥቅል አድርገው በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ከላይ ፣ ጥቂት ሹካዎችን በሹካ ይሥሩ እና ጥቅሉን በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ።
- የቼሪ ፓፍ ኬክ ስቴድልን ወደ ቀደመው ምድጃ ወደ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩ።
- መጋገሪያው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ጥቅሉን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።
ከጃም ጋር
Puff pastry strudel with jam - ያልተጠበቁ እንግዶች ለሻይ ፈጣን እና ጣፋጭ ኬኮች። ሁል ጊዜ አየር የተሞላ ፣ ያልተለመደ እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ። ለምግብ አዘገጃጀት ማንኛውም መጨናነቅ ተስማሚ ነው ፣ ዋናው ነገር ወፍራም ነው ፣ እና ፈሳሽ አይደለም።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 500 ግ
- ጃም - 75 ግ
- ስታርችና - 2 tsp
- ሚንት ሽሮፕ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት ስኳር - ለመቅመስ
ከጃም ጋር የፓፍ ኬክ ስቴድልን ማዘጋጀት;
- ዱቄቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀልሉት። ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ከዚያ በሚሽከረከር ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከሩት።
- ጣፋጩን ከስታርች ጋር ቀላቅለው በ 1 ፣ 5-2 ሴ.ሜ ከጫፎቹ ወደ ኋላ በመመለስ በ 1 ሴ.ሜ ንብርብር ውስጥ ሊጥ ላይ ያፈሱ።
- እንዳይፈስ ለመከላከል መሙላቱን በመሸፈን የሶስቱን ሶስት ጠርዞች አጣጥፈው ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ ያንከሩት።
- ጠርዞቹን በደንብ ያጣምሩ እና ጥቅሉን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። እስከ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩት።
- ከመጋገሪያው ጋር የፓምፕ ኬክ strudel ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከአዝሙድ ሽሮፕ ጋር ይቅቡት እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።
ከጎጆ አይብ ጋር
ረጋ ያለ እርጎ በመሙላት አየር የተሞላ ስትሮድል ለቁርስ ጥሩ ተጨማሪ ነገር ነው። እሱ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል። እርጎ መሙላት በዘቢብ ፣ በደረቁ አፕሪኮቶች ፣ በቅመማ ቅመም ፍራፍሬዎች ወይም ለመቅመስ በማናቸውም ተጨማሪዎች ለመቅመስ ሊጨመር ይችላል።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 400 ግ
- የጎጆ ቤት አይብ - 200 ግ
- ዘቢብ - 100 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 130 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
- ዱቄት ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የከርሰ ምድር ለውዝ - 50 ግ
- ቀረፋ ዱቄት - 1 tsp
- የቸኮሌት ቺፕስ - 50 ግ
ከጎጆ አይብ ጋር ዱባ ኬክ strudel ማድረግ;
- ማይክሮዌቭን ሳይጠቀሙ የቂጣውን ኬክ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በተፈጥሯዊ ሁኔታ ይቅለሉት። ከ25-30 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱ ይቀልጣል።ከዚያ ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና በላዩ ላይ አንድ ንብርብር ያኑሩ። 2-3 ሚሜ ውፍረት እንዲኖረው ዱቄቱን በሚሽከረከር ፒን ያሽጉ።
- ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ብዛት እስኪያገኝ ድረስ የጎጆ አይብ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና በብሌንደር ይምቱ።
- ዘቢብ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ እርጎው ብዛት ይጨምሩ። ከዚያ የቫኒላ ስኳር ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጮች ፣ ቀረፋ እና ዋልስ ይጨምሩ። እርጎውን መሙላት ማንኪያውን በቀስታ ይቀላቅሉ።
- በእያንዳንዱ ጠርዝ ላይ 2 ሴንቲ ሜትር በመተው በተጠቀለለው ሊጥ ወለል ላይ መሙላቱን በእኩል ያሰራጩ።
- እያንዳንዱን ጠርዝ በመሙላቱ ላይ ይንከባለሉ እና ዱቄቱን ወደ ጥቅል ያንከሩት። መሙላቱ እንዳይፈስ ጫፎቹን በእርጋታ ያጥብቁ።
- እንቁላሉን ይሰብሩ እና ቢጫውን ብቻ ይውሰዱ ፣ ነጭ አያስፈልግም። እርጎውን በሹካ ይምቱ እና በስትሩዱል ወለል ላይ ይጥረጉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በወረቀት ይሸፍኑ ፣ ጥቅሉን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በ yolk ይጥረጉ።
- በ 180 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ከጎጆ አይብ ጋር የፓፍ ኬክ ኬክ ይላኩ።
- የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች ትንሽ ቀዝቅዘው በዱቄት ስኳር ይረጩ እና በዱቄት ስኳር ያጌጡ።
