ሃሙስ ጣፋጭ የአይሁድ ጫጩት መክሰስ ነው። በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ፣ ከታሂኒ ሰሊጥ ለጥፍ ጋር ይዘጋጃል። በጥንታዊው ስሪት ውስጥ አንድ የመጥመቂያ ዓይነት እንዘጋጅ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- Hummus እንዴት እንደሚሠራ - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
- ሁምስ - የታወቀ የምግብ አሰራር
- ሁምስ - ከአቦካዶ ጋር የምግብ አሰራር
- ቺክፔሪያ ሃሙስ - ከሰሊጥ ዘሮች ጋር የምግብ አሰራር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የ hummus ዋና አካል ሽምብራ ነው ወይም ደግሞ የበግ አተር ተብሎም ይጠራል። ሆኖም ከባቄላ የሚዘጋጁ ሌሎች አማራጮች አሉ። ሳህኑ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ነው ፣ ስለሆነም የምግብ አሰራሮች እና ጣዕሞች በጣም ይለያያሉ። በክልሉ ላይ በመመስረት ለ hummus የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ። ሆኖም ቀላል የምርት ስብስብ እንደሚከተለው ነው -የተቀቀለ ጫጩት ፣ ታሂኒ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች። ደህና ፣ በእርግጥ ይህ ምግብ የራሱ ዘዴዎች አሉት። ስለእነሱ ከዚህ በታች እንነጋገራለን።
Hummus እንዴት እንደሚሠራ - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
ሁምስ ክሬም ፣ ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት ያለው ሾርባ ወይም ለጥፍ ነው። ብዙውን ጊዜ ለተለያዩ የአትክልት እና የስጋ ምግቦች እንደ ሾርባ ሆኖ ያገለግላል። በፒታ ዳቦ ፣ ዳቦ ፣ ብስኩቶች ፣ ቺፕስ ወይም ቶስት ላይ እንደ ስርጭት ያገለግላል። ከዋናው ኮርስ በፊት እንደ መሙያ ወይም መክሰስ ይጠቀሙ።
- ሽምብራ በደረቅ ወይም በቆርቆሮ መጠቀም ይቻላል።
- በደረቅ አተር ካበስሏቸው ፣ ከዚያ የ hummus ወጥነት ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
- አተር የተሟላ ፣ የተጨማደደ ወይም የተከተፈ መሆን የለበትም።
- የታሸጉ ባቄላዎች ማጥለቅ አያስፈልጋቸውም።
- ጫጩቶችን በሚገዙበት ጊዜ ለተመረቱበት ቀን ትኩረት ይስጡ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ምርቱ በማሸጊያው ላይ ባለው የአሁኑ ዓመት መመዝገብ አለበት።
- ስለዚህ የአተር መፍላት ጊዜ እንዳይዘገይ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ይህንን ምሽት ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ እና ከዚያ ጫጩቶቹን በአንድ ሰዓት ውስጥ ወደ ለስላሳነት ያመጣሉ።
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እና ወጥ እስኪሆኑ ድረስ ይደመሰሳሉ። በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ይህንን ለማድረግ ምቹ ነው።
- የሚፈልጉትን ጣዕም ለማስተካከል ቅመሞች ብዙውን ጊዜ በመጨረሻው ላይ ይታከላሉ።
- የወይራ ዘይት በካኖላ ዘይት እየተተካ ነው።
- ነጭ ሽንኩርት ትኩስ ወይም የተጠበሰ ነው። እንዲሁም ደረቅ የተከተፉ አትክልቶችን መጠቀም ይፈቀዳል።
- ከታሂኒ ይልቅ የኦቾሎኒ ቅቤን ይጠቀሙ።
- ወጥነትው እንደ ሐሙል ድንች ለማድረግ ፣ በውሃ ውስጥ ወይም አተር በሚጠጡበት ጊዜ ለሙሙስ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ። መጠኑ እንደሚከተለው ነው -1 tbsp. ለ 230 ግ ጫጩቶች በሚጠጡበት ጊዜ ወይም 1 tsp። ከመብሰሉ በፊት 450 ግ.
- ከማገልገልዎ በፊት ሀሙስ ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ይረጫል እና አንዳንድ ጊዜ በቀይ በርበሬ ፣ በቅመማ ቅመሞች ወይም በእፅዋት ይረጫል።
- ሃሙሱ በጣም ወፍራም ከሆነ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀልጡት። የስብ ይዘቱን ላለመጨመር ትንሽ የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ።
ሁምስ - የታወቀ የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ hummus ማዘጋጀት ቀላል ነው። የምግብ አሰራሩን ክላሲክ ስሪት ከተለማመዱ ፣ በሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች ተጨማሪ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 166 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብ ለማብሰል 20 ደቂቃዎች ፣ እና ጫጩቶችን ለመሥራት ጊዜ
ግብዓቶች
- ሽንብራ - 1 ኩባያ
- ታሂኒ - 1/3 ኩባያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1/3 ኩባያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ቀይ በርበሬ - 2 tsp (አማራጭ)
ክላሲክ hummus ደረጃን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- እንጉዳዮቹን ቀቅለው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- ከወይራ ዘይት እና ከቀይ በርበሬ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ምግቡን በሚፈለገው ወጥነት መፍጨት።
- ሃሙሱ ወፍራም ከሆነ ፣ ለስላሳ ፣ ክሬም ያለው ስብ ለማድረግ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
- ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በርበሬ ይረጩ እና ያገልግሉ።
ሁምስ - ከአቦካዶ ጋር የምግብ አሰራር
ከአቮካዶ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ hummus ለመሥራት በጣም ቀላል ነው።አቮካዶ በጣም ጤናማ ምርት ሲሆን ከ hummus ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ዋናው ነገር ፍሬውን ለስላሳ እና የበሰለ መውሰድ ነው ፣ ከዚያ የምግብ ፍላጎቱ በተሻለ ሁኔታ ይወጣል።
ግብዓቶች
- ደረቅ ሽንብራ - 200 ግ
- አቮካዶ - 1 pc.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
- መሬት ሰሊጥ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 1.5 tsp
- መሬት አዝሙድ - 0.5 tsp
- ጨው - 0.5 tsp
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከአሞካዶ ጋር የ hummus ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- አተርን ያጠቡ ፣ ቀቅለው እና ቀዝቅዘው።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ አተር ይላኩት።
- አቮካዶውን በፔሚሜትር በኩል ወደ አጥንቱ ይቁረጡ እና በግማሽ ይቁረጡ። አጥንቱን ያስወግዱ እና ማንኪያውን በሾርባ ማንኪያ ያውጡ።
- ሁሉንም ምርቶች በብሌንደር ያፅዱ ወይም በጥሩ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያዙሩት።
- የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ።
- ጨው ይጨምሩ ፣ ከሙን እና በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ሾርባውን ወደ ምቹ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በወይራ ዘይት ይረጩ።
ቺክፔሪያ ሃሙስ - ከሰሊጥ ዘሮች ጋር የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ የተሰራ የሽንኩርት hummus የምግብ አሰራር በእራስዎ በቀላሉ ሊሠራ እና ለዕለታዊ እና ለበዓል ጠረጴዛዎ በጣም ጥሩ መክሰስ ማግኘት ይችላል።
ግብዓቶች
- ደረቅ ሽንብራ - 100 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
- መሬት ሰሊጥ - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሰሊጥ - 50 ግ
የሰሊጥ ዘሮች ጋር የዶሮ hummus ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ባቄላዎቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ጫጩቶቹን በውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ሌሊቱን ይተዉት። ጠዋት ላይ ውሃውን አፍስሱ እና አተርን በ 1: 2 ጥምር ውስጥ በንጹህ ውሃ ይሙሉ። ባቄላ እስኪበስል ድረስ ለ 20-40 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ከዚያ ውሃውን አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ።
- ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሰሊጥ ፣ ሽንብራ እና ነጭ ሽንኩርት በቡና መፍጫ ወይም በብሌንደር ውስጥ መፍጨት።
- የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ።
- እንደታዘዘው መክሰስ ይቀላቅሉ እና ይጠቀሙ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
