በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ ጣፋጭ የስጋ ቦልቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ ፍላጎት አለዎት? ዛሬ እርስዎ ያልገቧቸውን በጣም አስገራሚ ምስጢሮቼን እጋራዎታለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የማብሰል ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የስጋ ኳሶችን የማብሰል ምስጢሮች
ስጋ
ስጋው ከስብ ክፍል ጋር ብቻ ይወሰዳል። ዘንበል ያለ ከሆነ ፣ ከዚያ ትንሽ የከብት ሥጋ ይጨመራል። ለባህላዊ የስጋ ቦልቦች ፣ የተገዛ የተቀቀለ ስጋ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ግን የስጋ ማጠጫ ማሽንን በመጠቀም ለብቻው የተሰራ ነው።
እንቁላል የለም
በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ፣ እንቁላሎቹ እንደ ተለመዱ ቁርጥራጮች አይታሰቡም። የስጋ ቡሎቹን በሚፈለገው መንገድ እንዲቀምሱ የሚያደርገው ይህ ዘዴ ነው።
ተንበርክኮ
የተፈጨው ሥጋ ከተፈለገው ወጥነት እንዲወጣ በእጅ በእጅ ይንከባለላል። በመጀመሪያ ፣ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያ ወደ ድብል ይሰብስቡ። እናም እንደገና ወደ ንብርብር ተሰብስቦ እንደገና እንደ እብጠት ሆኖ ተፈጥሯል። ከብዙ ጊዜያት በኋላ ፣ በስራ ወለል ላይ ካለው የሰው እድገት ከፍታ ይመታል። በዙሪያው እንዳይረጭ ከረጢት ውስጥ በማስገባት ይህንን ማድረጉ የተሻለ ነው። በዚህ ምክንያት በቂ የሆነ የፕላስቲክ ብዛት ይወጣል ፣ ይህም እንቁላል ሳይጨምር ፍጹም ይቀረጻል። የተቀቀለውን ሥጋ አለመቀላቀል በጣም አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ፈሳሽ ይሆናል ፣ እና አይንከባለሉ ፣ ከዚያ የስጋ ቡሎች ግልፅ ቅርፅ አይኖራቸውም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 160 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ሩዝ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/2 tsp ወይም ለመቅመስ
- የፔፐር ቅልቅል - 1/3 ስ.ፍ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ዝንጅብል - 1/4 tsp
- መሬት ፓፕሪካ - 1/2 tsp
ክላሲክ የስጋ ቦልሶችን ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ፊልሙን በጅማቶች ይቁረጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ። በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ የስጋ ማቀነባበሪያ ያዘጋጁ።
2. ስጋውን, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይለፉ. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ከፊል የበሰለ ሩዝ ይጨምሩ። ጥሬ ሩዝ ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ የስጋ ኳሶቹ ጃርት ይሆናሉ።
3. የተከተፈውን ስጋ በሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት -ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና የፔፐር ድብልቅ ፣ መሬት ዝንጅብል እና ፓፕሪካ።
4. ከላይ የገለፅኩትን ቴክኖሎጂ በማክበር የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. መካከለኛ መጠን ያላቸው ክብ የስጋ ቦልቦችን ይፍጠሩ።
6. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። የተጣራ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ለመብላት የስጋ ቦልቦችን ይላኩ።
7. መካከለኛ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ይቅቧቸው።
8. የተጠበሰውን የስጋ ቦልሶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተለይም በወፍራም ጎኖች እና ከታች።
9. አሁን ሾርባውን አዘጋጁ። የቲማቲም ፓቼ ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ድብልቅ እና ጥቁር በርበሬ ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ።
10. ቅመማ ቅመሞችን በውሃ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ሾርባውን ወደ ምድጃ ይላኩ።
11. የስጋ ኳሶችን ከቲማቲም ጭማቂ ጋር አፍስሱ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። የተጠናቀቁ የስጋ ቦልሶችን በተጋገረበት መረቅ ያቅርቡ። እንደ የጎን ምግብ ፣ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ድንች ፣ ወይም የ buckwheat ገንፎን ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም “ሁሉም ነገር ጣፋጭ ይሆናል” ከሚለው ፕሮግራም የስጋ ቦልቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
