ከደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ጋር ከድፍ እና የቬጀቴሪያን አተር ሾርባ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአተር ሾርባ ብዙውን ጊዜ በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ወይም በተጨሱ ሳህኖች ያበስላል። ግን ከ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል ይችላሉ። የእንጉዳይ ሾርባ በአዲስ ሻምፒዮናዎች ወይም በኦይስተር እንጉዳዮች እና በዱር እንጉዳዮች ይዘጋጃል። ሆኖም ፣ የደረቁ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ከደረቁ ፖርቺኒ እንጉዳዮች ጋር የአተር ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። እሱ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ እና ከስጋ ጋር ከሾርባ ያነሰ አይደለም። እሱ ቀልጣፋ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ የእንጉዳይ ጣዕም ያለው ይመስላል። እና ካልጾሙ ፣ ምክንያቱም ይህ ሾርባ ዘንበል ያለ ነው ፣ ከዚያ በሚያገለግሉበት ጊዜ በቅመማ ቅመም ወይም ክሬም ያክሉት። ትኩስ ሾርባ ፣ የተቀቀለ አተር እና የዱር ገንፎ እንጉዳዮች ይሞቃሉ ፣ ይመግቡ እና ጣዕምዎን ሙሉ በሙሉ ያረካሉ። አስገራሚ ምርቶች ጥምረት አስደናቂ ውጤቶችን ይሰጣል። ይህንን ያልተለመደ ምግብ ያዘጋጁ ፣ በእርግጠኝነት ይደሰቱዎታል ፣ በተለይም በበረዶው የክረምት ቀን።
ይህ የቬጀቴሪያን ሾርባ በደረቁ ነጭ እንጉዳዮች የተሰራ ነው። ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ በጣም ውድ ነው ፣ ስለሆነም በጀትዎ ጥብቅ ከሆነ የበለጠ ተመጣጣኝ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ጥሩ ሾርባ ከደረቁ chanterelles ፣ boletus ፣ ማር እርሻ ፣ ወዘተ. ምንም እንኳን የደን ስጦታዎች በሌሉበት ፣ በሻምፒዮኖች ወይም በኦይስተር እንጉዳዮች ላይ የተመሠረተ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከዚያ ለተጨማሪ ጣዕም የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፣ ሳህኑ አስገራሚ ሽታ ይሰጠዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 26 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች ፣ እና አተር ለመጥለቅ 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች
- ካሮት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የደረቁ አተር - 200 ግ
ከደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ጋር የአተር ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. አተርን ደርድር ፣ ፍርስራሹን አስወግድ ፣ ታጥበህ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሰው።
2. ከ 1 እስከ 3 ውሃ ይሙሉት እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ለመጥለቅ ይውጡ። በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ። በዚህ ጊዜ አተር 2-3 ጊዜ ይጨምራል። ስለዚህ ፣ ለመጥለቅ ዕቃዎች በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ይህንን የባቄላውን ባህሪ ግምት ውስጥ ያስገቡ።
3. የተጠበሰውን አተር ወደ ወንፊት ይለውጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
4. አተርን ወደ ማብሰያ ማሰሮ ያስተላልፉ። ለመቅመስ የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
5. አተርን በውሃ ይሙሉት እና ለግማሽ ሰዓት በምድጃ ላይ ያብስሉት። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አረፋ ከተፈጠረ ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱት።
6. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ካሮቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ ወይም የተጠበሰ።
7. በትይዩ ፣ በሾርባ ውስጥ እንጉዳዮችን ይውሰዱ። በላያቸው ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ይውጡ። እነሱ በእጥፍ በእጥፍ ማሳደግ አስፈላጊ ነው።
8. እንጉዳዮቹን ከጫጩት ውስጥ ያውጡ ፣ ግን ያፈሰሱበትን ፈሳሽ አያፈሱ።
9. እንጉዳዮቹን ከሾርባ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ እና በወንፊት ውስጥ ያፈሱበትን ብሬን በጥንቃቄ ያፈሱ። ወደ ሾርባ ውስጥ ደለል ላለመግባት ይሞክሩ።
10. ሾርባውን በጨው እና በመሬት በርበሬ ይቅቡት። ከተፈለገ ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ያብስሉ -የአተር እና ካሮት ለስላሳነት። ሾርባውን በበሰሉ ቁጥር አተር በበለጠ እየፈላ ወደ ንፁህ ወጥነት ይለወጣል። ስለዚህ ፣ ሙሉ አተርን በአንድ ሳህን ውስጥ ማየት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ጥራጥሬዎችን አይቅቡ። አተር ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የተጠናቀቀውን ሾርባ በ croutons ወይም croutons ያቅርቡ ፣ እና ከፈለጉ ፣ አንድ ማንኪያ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ።
እንዲሁም በደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
