የዶሮ ሾርባ የማይረባ የምግብ አሰራር ይመስላል። ግን እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ምግብ እንኳን የራሱ ልዩነቶች እና ስውርነቶች አሉት። ፍጹም የዶሮ ሾርባ ይፈልጋሉ? ይህንን ግምገማ ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ትኩስ ጣዕም ያለው የዶሮ ሾርባ በማንኛውም የአየር ሁኔታ ውስጥ ጥሩ ነው። እሱ ይመግባል ፣ ግን ጥሩ ስሜትም ይሰጣል እናም ከበሽታ በኋላ ወዲያውኑ በእግርዎ ላይ ያደርግዎታል። በጤንነት ውስጥ ቢሆንም ፣ አዲስ ትኩስ ወጥ ማንም አይቀበልም። የዶሮ ሾርባ ሁለገብ ነው -በእራሱ ቅርፅ እና ለሁሉም ዓይነት ሾርባዎች መሠረት ነው። ሆኖም ግን ሾርባው ግልፅ ፣ ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ እንዲወጣ መዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ አንዳንድ ደንቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።
- የዶሮ ሾርባ ከ 1 ኪሎ ግራም ሙሉ ዶሮ ማብሰል ይቻላል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ 5 ሊትር ውሃ ይፈልጋል። ከዚያ ውጤቱ 3-4 ሊትር ሾርባ ይሆናል። ሆኖም ፣ ሙሉ ሬሳ ከሌለ የዶሮ እግሮችን ፣ ቁርጥራጮችን ፣ ጭኖዎችን ፣ ክንፎችን መውሰድ ይችላሉ። ሀብታም እና ጠንካራ ሾርባ ከጡት ውስጥ እንደማይወጣ መታወስ አለበት።
- ሾርባውን ማብሰል የሚችሉባቸው አትክልቶች የሚከተሉት ሊሆኑ ይችላሉ-ካሮት ፣ የሰሊጥ ገለባ ፣ 1-2 ሻምፒዮናዎች ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት። ለበለጠ ጣዕም ፣ እነሱ በምድጃ ላይ ትንሽ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን አይቃጠሉም። ከዚያ ሾርባው የሚያምር አምበር ቀለም ያገኛል።
- ከቅመማ ቅመሞች ፣ ጥቁር በርበሬ እና የበርች ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ ይወሰዳሉ ፣ ዕፅዋት - ዱላ እና በርበሬ። እዚህ ለምግብ ማብሰያ ቀንበጦችን መጠቀም እና ቅጠሎቹን መቀደድ እና ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ በክፍሎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 36 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የዶሮ ከበሮ - 4 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 2/3 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የዶሮ ገንፎን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. ከዶሮ ከበሮ ፣ ላባዎችን ወይም ቅሬታቸውን ያስወግዱ ፣ ካለ። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ ፣ በማብሰያው ጊዜ በሾርባው ወለል ላይ እንዳይከማች ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ።
2. ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ከበሮውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
4. ወደ ማብሰያው ድስት ውስጥ መልሰው እንደገና በንፁህ የመጠጥ ውሃ ይሙሉ። ሾርባው ግልፅ እንዲሆን ሁል ጊዜ የመጀመሪያውን ፈሳሽ በማፍሰስ መቀቀል አለበት።
5. የተጠበሰውን ሽንኩርት ፣ ካሮትን እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከፈለጉ ሌሎች አትክልቶችን ማከል ይችላሉ።
6. የሾላ ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ብዙ ቅመሞችን ካስቀመጡ ፣ ከዚያ በሾርባ ውስጥ በሚታሰሩበት እና በሚጠጡበት በጋዝ ቁርጥራጭ ውስጥ ያድርጓቸው። ምግብ ካበስሉ በኋላ ያስወግዱት።
7. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ይቅለሉት ፣ ያብስሉት እና ሾርባው ከተዘጋ ክዳን በታች ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
8. ከዚያም በጥሩ ወንፊት ወይም አይብ ጨርቅ በኩል ያጥቡት። ይህንን ሂደት ሁለት ጊዜ ማድረግ ይችላሉ።
9. የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ወይም በእሱ መሠረት ሾርባ ወይም ቦርችትን ያብስሉ።
እንዲሁም ከሾፌሩ ኢሊያ ላዘርሰን ውስጥ ግልፅ የዶሮ ሾርባን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
