ስጋን ከወደዱ ፣ እና ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ብቻ የሚወዱ ከሆነ ይህንን ምግብ ይሞክሩ! በኮግዋክ ውስጥ የተቀቀለ የከብት ሥጋን የማብሰል ፎቶ ያለበት ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የደረቀ ሥጋ የምግብ ፍላጎት ብቻ አይደለም ፣ ግን እውነተኛ የጌጣጌጥ ምግብ ነው። ማንኛውም ጥሬ እቃ ለማድረቅ ተስማሚ ነው ፣ ግን የደረቀ ጥጃ በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው። እርስዎ ቀደም ሲል እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ እራስዎ በቤት ውስጥ ካደረቁ ታዲያ ይህ የምግብ አሰራር የተወሳሰበ አይመስልም። ለመጀመሪያ ጊዜ እንደዚህ ባለው የጨጓራ የምግብ አሰራር ደስታ ላይ ከወሰኑ ፣ ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች ግሩም ውጤት እንዲያገኙ ይረዱዎታል። ለዚህ ምግብ በጣም አስፈላጊው ነገር ጨረታ መምረጥ ነው ፣ ምክንያቱም ከደረቀ በኋላ እንኳን ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።
ስጋን በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ መቀባት ይችላሉ ፣ የእነሱ ልዩነቶች በደርዘን የሚቆጠሩ ናቸው። የቀረበው የደረቀ የጥጃ ሥጋ ምስጢር በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ለእርስዎ ፍላጎት ሊሟላ የሚችል የኮግካክ አስደናቂ መዓዛ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ቁራጭ ስጋ ፣ ሁል ጊዜ ላልተጠበቀ ወዳጃዊ ግብዣ ጥሩ ጠረጴዛ ማዘጋጀት ፣ ወደ ሥራ ፣ ለመጎብኘት ፣ ወደ ሽርሽር ከእርስዎ ጋር ይዘውት መሄድ ይችላሉ … በጭካኔ በተሞላ ጠርሙስ እንደ ብቸኛ ስጦታ ሊቀርብ ይችላል ቀይ ወይን. በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ሥጋ እንኳን ጠቃሚ እና ጣዕም ባህሪያቱን ሳያጣ ለረጅም ጊዜ ሊከማች የሚችል ጥሩ ነው።
እንዲሁም የጥጃ ሥጋ ጥቅልል እንዴት እንደሚደረግ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 129 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500-600 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 10-12 ቀናት
ግብዓቶች
- የእንስሳት እርባታ - 800 ግ
- ኮግካክ - 50 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 500 ግ
በኮግዋክ ውስጥ የተጠበሰ የጀርመ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ጥጃውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. የጨው ግማሹን ወደ ማጠጫ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና በጠቅላላው የታችኛው ክፍል ላይ በእኩል ያሰራጩ።
3. ከጨው ፓድ ላይ የጥጃ ሥጋ ቁራጭ ያድርጉ።
4. ቁርጥራጩ ያለ ምንም ክፍተቶች ወይም ክፍተቶች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን ቀሪውን ጨው በስጋው ላይ ይረጩ።
5. በስጋው ላይ ኮንጃክ አፍስሱ ፣ እና ጨው በስጋው ላይ እንዲቆይ ለማድረግ ይሞክሩ እና እርጥብ ብቻ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ ቀስ በቀስ ስጋውን የሚያረካ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ።
6. መያዣውን በክዳን ይዝጉ እና ለ 10 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ከዚህ ጊዜ በኋላ ከስጋው ውስጥ ጨው እርጥበትን ያወጣል እና ቁራጩን ጨው ይጭናል ፣ እና በመያዣው ውስጥ ፈሳሽ ይሠራል።
8. የበሬ ሥጋን በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ሁሉንም ጨው ያጥቡት።
9. አንድ ጠብታ እርጥበት እንዳይኖርበት ስጋውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ አለበለዚያ ጥጃው በዚህ ቦታ መበስበስ ሊጀምር ይችላል። ስጋውን በደንብ ለማድረቅ ፣ ለማድረቅ ለ 15-20 ደቂቃዎች በአየር ውስጥ ይተውት።
10. ከመሬት ጥቁር በርበሬ ጋር አንድ የስጋ ቁራጭ በደንብ ያሰራጩ። ከተፈለገ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ።
11. ስጋውን በጥጥ ጨርቅ ተጠቅልሎ በረንዳው ላይ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉት። በክፍሉ ውስጥ ያለው የአየር ሙቀት ከፍ ያለ እና ከ +4 እስከ +10 ዲግሪዎች በታች መሆን የለበትም። ሆኖም ፣ ስጋው በተፈወሰ ቁጥር ጥቅጥቅ እንደሚል ያስታውሱ። ከ 7-10 ቀናት በኋላ በኮግካክ ውስጥ የተጠበሰ የከብት ሥጋ በረንዳ ይመስላል ፣ እና ከ 30 ቀናት በኋላ - እንደ ጃሞን ወይም ባስታርማ።
የጀርቻ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
