በምድጃ ላይ በቤት ውስጥ የጥጃ ሥጋ ፒላፍ ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ለበዓሉ እና ለዕለታዊው ጠረጴዛ ጤናማ እና ገንቢ ሕክምና። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በርግጥ ፣ በጣም ጣፋጭ ፒላፍ በክዳን ውስጥ በእሳት ላይ በአየር ላይ የበሰለ። ፕሎቭ በንጹህ አየር ውስጥ የምግብ ጣዕም የሚያሰክር እና የሚያሰክር ከሆነ ከተፈጥሮ ጋር የብቸኝነት ስብዕና ነው። ሆኖም ፣ ሁሉም ከከተማ ውጭ ለመጓዝ እድሉ የላቸውም። በተመሳሳይ ጊዜ ጣቶችዎን እንዲስሉ ጣፋጭ ጣውላ በቤት ውስጥ በምድጃ ላይ ሊበስል ይችላል። በቤት ውስጥ እርስዎም ድስት መጠቀም ይችላሉ ፣ እና በሌለበት ድስት ፣ መጥበሻ ፣ ዋክ ፣ የብረት ብረት ወይም ተስማሚ የድምፅ መጠን ያለው ማንኛውንም ዕቃ ይጠቀሙ። ዋናው ነገር መያዣው ወፍራም ግድግዳ እና ወፍራም የታችኛው ክፍል ነው።
በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ፒላፍ በቀላሉ በስጋ ወይም “ላ ላፍ” ተብሎ ሊጠራ ይችላል እና ከእውነተኛ የኡዝቤክ ፒላፍ ጋር ሊወዳደር አይችልም። ሆኖም ፣ ንጥረ ነገሮቹ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው - ሩዝ ፣ ሥጋ ፣ ካሮት እና የቤት ውስጥ ውጤቱ ምንም እንኳን ፍጹም የተለየ ጣዕም ቢኖረውም ጣፋጭ ነው። ዛሬ በምድጃ ላይ የጥጃ ሥጋ ፒላፍ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጋራለሁ። ከቤተሰብዎ ጋር በማዕድ ተቀምጠው አሪፍ ኡዝቫርን ሲጠጡ አመሻሹ ላይ እንዲህ ዓይነቱን የፒላፍ ክፍል መብላት የማይገለፅ ደስታ ነው። ከተፈለገ ከከብት ሥጋ ይልቅ በጣም የታወቀውን የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ በግን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ ጥጃው ለምግቡ ለስላሳ ጣዕም ይጨምራል።
እንዲሁም በድስት ውስጥ ከጥጃ የጎድን አጥንቶች ጋር ፒላፍን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 315 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የከብት ሥጋ - 500 ግ
- የአትክልት ዘይት ወይም ሌላ ማንኛውም ስብ - ለመጋገር
- ለፒላፍ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች
- ሩዝ - 150 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc.
በምድጃ ላይ በቤት ውስጥ የጥጃ ፒላፍ ደረጃ-በደረጃ ምግብ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የደም ሥሮችን ፊልሞች ይቁረጡ እና ጥጃውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት ወይም ማንኛውንም ስብ ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ስጋውን በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እሳቱን ወደ ላይ ያዙሩት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት። ከዚያ እሳቱን ወደ መካከለኛ ሁኔታ ይለውጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ስጋውን በእንፋሎት ያኑሩት።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቡና ቤቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ እና ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
3. ስጋውን እና ካሮትን በመካከለኛ ሙቀት መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ምግቡን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በፒላፍ ቅመማ ቅመም ይቅቡት። አስፈላጊ ከሆነ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ካሮት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ይቅቡት።
ከተፈለገ ሳህኑን በቅመማ ቅመሞች ይቅቡት -ከሙዝ ፣ ከባርቤሪ ፣ ፓፕሪካ ፣ ተርሚክ ፣ ይህም የሚያምር ቀለም እና የማይታመን መዓዛ ይሰጣል።
4. ሩዝ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያጥቡት ፣ ማንኪያውን በማነሳሳት። ንጹህ ውሃ እስኪፈስ ድረስ እጠቡት። ከዚያ ሩዙን በስጋ እና ካሮት ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት። ምግቡን አታነሳሱ።
5. ነጭ ሽንኩርት በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ የታችኛው ሽፋን እንዲቆይ የላይኛውን ቅርፊት ያስወግዱ። ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን በምግብ ውስጥ እንደመጫን ያህል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ደረጃው ከምግቡ 1 ጣት ከፍ እንዲል የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
6. ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ መጠነኛ ሞድ ይለውጡ እና የጥጃውን ፒላፍ በቤት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ያብስሉት። ሩዙ ሁሉንም ውሃ እንዲጠጣ ፣ መጠኑ እንዲጨምር እና ለስላሳ እንዲሆን አስፈላጊ ነው።ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግን ክዳኑን አይክፈቱ። መጥበሻውን ከፒላፍ ጋር በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑ ፣ ተወንጅለው ለ 20-30 ደቂቃዎች ያኑሩ። ከዚያ ሩዝውን እንዳያበላሹ እና እንዳያገለግሉ በእርጋታ ያነሳሱ።
የጥጃ ሥጋ pilaf ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
