ይህ ግምገማ በጣም ጥሩ ለሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያተኮረ ነው - በጣም ስሱ የሆነውን የጉበት ፓቼ ማድረግ። እኔ የምነግራችሁን ስውር ዘዴዎች አመሰግናለሁ ፣ ጣፋጩ በጣም ረጋ ያለ እና በሚያስደንቅ ጣዕም ይለወጣል።
የተጠናቀቀው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- የፍፁም ሳህን ረቂቆች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቅጠል - ለምግብነት የሚያገለግሉ የወፎች እና የእንስሳት ውስጠኛ ክፍል። ይህ ጥንቅር የሚከተሉትን ያጠቃልላል -ኩላሊት ፣ ልብ ፣ ጉበት ፣ ድያፍራም ፣ ስፕሊን ፣ ሳንባዎች ፣ የመተንፈሻ ቱቦ። በጣም ዋጋ ያለው ምርት ጉበት ነው። ብዙ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦች ከጉበታቸው ይዘጋጃሉ ፣ ጨምሮ። pates ፣ ቋሊማ እና ኬኮች። ከአመጋገብ ጥራቱ አንፃር ከስጋ አይተናነስም። ከስብ ጋር ያለው ሙሌት ፓቴ ለልጁ አካል ጠቃሚ ያደርገዋል ፣ ሆኖም ለአረጋውያን ጎጂ ነው። ዛሬ ለጣፋጭ የጉበት ፓቼ የምግብ አሰራርን ማካፈል እፈልጋለሁ።
ፍጹም ሳህኑ ረቂቆች
- ትኩስ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። የቀዘቀዘ ፓቴ ሚዛናዊ ጣዕም አይኖረውም። በሙቀት ሕክምና ወቅት ፣ የጣፋጭ ማስታወሻዎች እና የመራራነት “ነጠብጣቦች” ይኖራሉ።
- የምርቱን ሸካራነት ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ ወደ ሳህኑ ክሬም ፣ ቅቤ ወይም መራራ ክሬም ይጨምሩ።
- ጅምላውን ያለ እብጠት እና አንድ ወጥ ወጥነት ለማድረግ በስጋ አስጨናቂ በኩል ብዙ ጊዜ መታጠፍ አለበት።
- በዝግታ ማብሰያ ፣ በፍሬ ፣ በብራዚል ፣ በምድጃ ውስጥ ፓቴ ማብሰል ይችላሉ - ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም አይጎዳውም።
- አትክልቶችን በወይራ ፣ በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት መቀቀል ይችላሉ። ከዚህ በመነሳት ፓቴው ሁል ጊዜ የተለየ ጣዕም ያለው ጣዕም ይኖረዋል።
- ለመቅመስ ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከመደበኛ የአካል ክፍሎች በተጨማሪ ፣ እንቁላሎች (ዶሮ ወይም ድርጭቶች) ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል ፣ የፓርሲፕ ወይም የፓሲሌ ሥር ፣ ዕፅዋት ፣ አይብ ፣ ወዘተ.
የምግብ አሰራር ፈጠራዎችን ማዘጋጀት ሁል ጊዜ የሙከራ እና የስህተት ጉዳይ ነው። ስለዚህ ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ ጣፋጭ ፓት ለመሥራት ካልቻሉ ታዲያ ተስፋ አይቁረጡ። ማንኛውንም ንጥረ ነገር ይሞክሩ ፣ ይሞክሩ ፣ ያክሉ ወይም ይቀንሱ። እና ከዚያ በእርግጠኝነት ለራስዎ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 177 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 1 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - ጉበትን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ 2 ሰዓታት ፣ ፓቴ ለመሥራት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጉበት - 500-600 ግ (ይህ የምግብ አሰራር የጉበት ፣ የሆድ እና የዳክዬ ልብ ይጠቀማል)
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ቅቤ - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
የጉበት ፓት ማድረግ
1. መጭመቂያውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ጉበቶችን እና ፊልሞችን ከጉበት ያስወግዱ ፣ ሁሉንም ደም ከልብ ይታጠቡ ፣ ከሆድ ውስጥ ስብን ያስወግዱ። አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና በምድጃ ላይ ያብስሉት።
2. ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ውሃውን ይለውጡ። ከዚያ እንደገና ይቅቡት። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ያብሱ። ጉበት ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ቀደም ብሎ ዝግጁ ይሆናል። ስለዚህ ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
3. ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና በማንኛውም መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ አትክልቶችን ለስላሳ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። እንዳይቃጠሉ በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት።
5. የስጋ ማቀነባበሪያን በመካከለኛ ወይም በጥሩ አፍ ላይ ይጫኑ እና የተጠናቀቀውን ኦፊሴል እና አትክልቶችን በእሱ ውስጥ ያስተላልፉ።
6. ከዚያ ዱቄቱ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ምግቡን እንደገና ሁለት ጊዜ ያዙሩት።
7.በተጣበቀ ፊልም ወይም በብራና ወረቀት በተጠቀለለ ምንጣፍ ላይ ፣ ንጣፉን በእኩል ንብርብር ያስተካክሉት ፣ ትንሽ በመጠምዘዝ።
8. ቅቤን በቾፕለር ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ማደባለቅ ይጠቀሙ።
9. ቅቤን ነጭ ያድርጉት።
10. አንድ ዘይት ሽፋን በጉበት ላይ ይተግብሩ።
11. ምንጣፍ (መጋገሪያ ብራና) እንደ ጥቅልሎች በመጠቀም ፓቴውን ወደ ጥቅል ያንከባልሉ።
12. ጥቅሉን በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማጥለቅ ይውጡ።
12. የተጠናቀቀውን ጥቅል ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በአንድ ሳህን ላይ ያገልግሉ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም የዶሮ ጉበት ጉበት እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
