ዶሮ እና እንጉዳዮች በጣም የተሳካላቸው የምግብ ጥምረት ናቸው። ይህ አስደናቂ ልብ ያለው ምግብ ለዕለታዊ ምናሌ ብቻ ሳይሆን ለበዓሉ ጠረጴዛም ተስማሚ ነው። እናም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እነዚህን ምርቶች ለማዘጋጀት ከብዙ አማራጮች አንዱን ይማራሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ጠቃሚ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የዶሮ ሥጋ ለስላሳ እና ገለልተኛ ጣዕም በበለፀገ የእንጉዳይ ጣዕም ፍጹም ተስተካክሏል። ለዚህ ምግብ እንደ ክሬም ወይም ቲማቲም ያሉ ሁሉንም ዓይነት ሳህኖች መጠቀም ይችላሉ። እንጉዳዮቹ እንደ ወቅቱ ሁኔታ ተለዋጭ ሊሆኑ ይችላሉ። ማንኛውም የጫካ እንጉዳዮች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው -chanterelles ፣ የአስፐን እንጉዳዮች እና የ porcini እንጉዳዮች ፣ ወይም በሰው ሰራሽ አድጓል -ሻምፒዮናዎች እና የኦይስተር እንጉዳዮች።
የዶሮ ሥጋን የሚወድ ሁሉ እሱን ለማብሰል ሁሉንም መንገዶች ያውቃል። ይህ የተከተፈ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ግሩም የአመጋገብ ምርት ነው። ሆኖም ፣ የተቀቀለ ዶሮ ከሌሎች የሙቀት ሕክምና ዘዴዎች ጋር ተወዳዳሪ ሆኖ የቀረው በጣም ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ ሁሉም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች በተቻለ መጠን በዶሮ ውስጥ ተጠብቀው ስለሚቆዩ ይህ የማብሰያ ዘዴ ሁሉንም የዶሮ ሥጋ ሥጋ አስገራሚ ጣዕም እና ርህራሄ ሙሉ በሙሉ እንዲያገኙ ያስችልዎታል።
ልምድ ባላቸው ኩኪዎች መሠረት ለማብሰል ድስት ምርጥ ምግብ ሆኖ ይቆያል። ወፍራም ጎኖች እና ታች ያለው የብረት ብረት ወይም የአሉሚኒየም ፓን (ዶሮ) ሊሆን ይችላል። ምንም እንኳን ብዙ የቤት እመቤቶች ድስቱ ለፒላፍ ብቻ ተስማሚ ነው ብለው ቢያምኑም ፣ በውስጡ ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። እሱ በእኩል ይሞቃል እና በፍጥነት አይደለም ፣ ይህም ምግብ እንዳይቃጠል እና ቀስ በቀስ እንዳይበስል ያስችለዋል። በተጨማሪም ፣ ድስት በመጠቀም የዘይት ፍጆታን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ይችላሉ። ድስት በማይኖርበት ጊዜ ድስት ወይም ዋክ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በውስጡም ዶሮው ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ይሆናል።
እንጉዳይ የዶሮ ወጥ ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች
- ወደ ሳህኑ ሽንኩርት ለመጨመር ከወሰኑ ታዲያ ለዓይኖች በጣም ሥቃይ የሌለው መንገድ የውሃ ጅረት ነው። በእሱ ስር በየጊዜው አንድ ቢላዋ ቢላ ማስቀመጥ ያስፈልጋል።
- በሚበስልበት ጊዜ የዶሮ ሽታ በትንሽ የአንቶኖቭካ ፖም ቁራጭ ሊጠፋ ይችላል።
- ቅመማ ቅመሞች ፣ በተለይም ሮዝሜሪ እና ቲማ ፣ በመጨረሻው የቅመማ ቅመም ላይ እንዲታከሉ ይመከራሉ። እነሱ ለረጅም ጊዜ ከተጋገሉ በምድጃ ውስጥ መራራነትን ይተዋሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 93 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ማንኛውም የዶሮ ክፍሎች - 500 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- እርሾ ክሬም - 200 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- ለመቅመስ Allspice - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የእንጉዳይ ወጥ ማብሰል
1. የዶሮውን ክፍሎች ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ሳህኑን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ የቅባቱን ክፍሎች ፣ የታችኛው እግር ፣ ክንፎች እና ጭኖች እንዲጠቀሙ እመክራለሁ። ምንም እንኳን የዶሮ ሥጋ እንዲሁ ይሠራል ፣ እሱ በወተት ወይም በወይን ውስጥ ቀድመው መቅዳት አለበት። ይህ ስጋው ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ይረዳል።
2. ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ደርቀው በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ። እንጉዳዮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ ከ6-8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የብረት ብረት ማብሰያውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ዶሮውን ወደ ጥብስ ይላኩት። እሳቱን ከፍ ያድርጉት እና መካከለኛ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ይቅቡት። ከፍተኛ ሙቀት ስጋው ጭማቂው እንዲቆይ ወዲያውኑ እንዲበስል ያስችለዋል።
4. ከዚያ እንጉዳዮችን በስጋው ላይ ይጨምሩ። ስጋው ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮችን አይጨምሩ። እንጉዳዮች በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ስለሚለቁ ፣ እና ስጋው ከእንግዲህ አይጠበቅም ፣ ግን የተቀቀለ።
5. ምግቡን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ያፈሱ። በክሬም ወይም በቲማቲም ፓኬት መተካት ይችላሉ።እንዲሁም ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። እኔ ካሪ እና ቀይ የፓፕሪክ ዱቄት ጨመርኩ። እነዚህ ቅመሞች በደንብ ያዋህዱ እና የምግቡን ጣዕም እና መዓዛ ያሟላሉ።
6. ምግቡን ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ምግቡን በክዳኑ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ቅመሱ። በቂ ቅመሞች ከሌሉ ከዚያ ይጨምሩ።
7. ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ዶሮ ከ እንጉዳዮች ጋር ያቅርቡ። የተፈጨ ድንች ፣ የተቀቀለ ገንፎ ፣ ሩዝ ወይም ስፓጌቲ ፍጹም ናቸው።
እንዲሁም ከ እንጉዳዮች ጋር ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
