ዳክዬ ቀድሞውኑ የበዓል ይመስላል። ብዙውን ጊዜ በፖም ተሞልቶ በምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በድን እንጋገራለን። ግን ዛሬ ከመመዘኛዎች እና ክላሲኮች እንዲርቁ እና በደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች እንዲበስሉት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የቤተሰብ ሀብትና ብልጽግና ምልክት - በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት በፖም የተጋገረ ዳክዬ ነው። ግን ፣ በዓሉ ገና ሩቅ ፣ እና ወፉ በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ ፣ ከዚያ ሌላ ፣ ያነሰ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ከሁሉም በላይ ፣ ዳክ ለማብሰል የምግብ አሰራሮችን ምን ዓይነት ታሪክ አያውቅም! ሊበስል ፣ ሊጋገር ፣ ሊጋገር ይችላል ፣ የተለያዩ ሳህኖችን እና ሁሉንም ዓይነት የስጋ ዓይነቶችን ይጠቀማል። በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ዳክዬ ለማዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የምግብ አሰራር እነግርዎታለሁ። በጣም ጥብቅ እና ፈጣን gourmets እንኳን ይህንን ምግብ ይወዳሉ። የተጠበሰ የ porcini እንጉዳዮች ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ማስታወሻዎችን ያሳያሉ። የምግብ አሰራሩ ደስታዎች ለረጅም ጊዜ ሊገለጹ ይችላሉ ፣ ግን እራስዎን ማብሰል እና በተግባር ለራስዎ ማየት የተሻለ ነው።
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት በደንብ የተመገበ እና ቀጭን ዳክዬ መግዛት ተገቢ ነው። ሆኖም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ቅባት መሆን የለበትም። ከዚያ ምግቡ ሻካራ ፣ ደረቅ እና በሆድ በደንብ አይዋጥም። ደረቅ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ከሌሉዎት ከዚያ እነሱን አዲስ መጠቀም ወይም በጣም በሚታወቁ በሚታወቁ እንጉዳዮች መተካት ይችላሉ። ግን እንደ ጫንጥሬሌሎች ወይም የማር እርሻ ያሉ ወቅታዊ የደን እንጉዳዮች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 266 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - ማንኛውም የሬሳ አካል
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30-35 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ ዳክዬ ማብሰል
1. ሬሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ውስጡን ስብ ያስወግዱ። እያንዳንዱን ቁራጭ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ውሃ ከሞሉ ፣ ከዚያ ለ 1 ሰዓት ያጥቡት።
3. እንጉዳዮቹ ከውኃ ውስጥ ከተወገዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ በኋላ ወይም እንደዚያው ከሄዱ። ያፈሰሱበትን ውሃ አያፈሱ ፣ ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ጠቃሚ ይሆናል።
4. ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ንፁህ ይታጠቡ። ነጭ ሽንኩርትውን በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ እና ሽንኩርትውን ከካሮት ጋር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉ ፣ አትክልቶቹ ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያመጣሉ።
6. ከዚያም የደረቁ የደረቁ እንጉዳዮችን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ እና ምግቡን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
7. በሌላ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዳክዬውን ቁርጥራጮች ይቅቡት። ስጋውን በድስት ውስጥ ካስቀመጡ በኋላ በፍጥነት ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅቤ እንዲሸፈን ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ ላይ ያኑሩ ፣ ይህም ጭማቂውን በሙሉ ወደ ቁርጥራጮች ውስጥ ያቆየዋል።
8. የተከተፉ አትክልቶችን ከ እንጉዳዮች ጋር ወደ ዳክዬ ይጨምሩ።
9. የደረቁ እንጉዳዮች በተጠጡበት የእንጉዳይ ብሬን ውስጥ አፍስሱ። ከ እንጉዳዮቹ የታጠበ ቆሻሻ ወደ ውስጥ እንዳይገባ ይህንን በጥንቃቄ ፣ በተለይም በማጣራት ያድርጉ።
10. ሳህኑን በጨው ፣ በርበሬ እና በሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት። ቀስቅሰው ፣ ቀቅለው ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
11. ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ያገልግሉ ፣ ዳክዬ በተጋገረበት መረቅ ይረጩ።
እንዲሁም እንጉዳይ እና ድንች ጋር የተጋገረ ዳክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
