በባኒል የዶሮ ሥጋ በሚጣፍጥ ምግብ ቤተሰብዎን ሊያስደንቁዎት ይፈልጋሉ? የተሞሉ የዶሮ እግሮችን ከ እንጉዳዮች ጋር ያዘጋጁ። በበዓላት መቼት ውስጥ የዕለት ተዕለት ምግብን ለማቅረብ ይህ የመጀመሪያ መንገድ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የዶሮ እግሮች በእንጉዳይ ተሞልተዋል - ምስጢሮች እና የማብሰል መሰረታዊ መርሆዎች
- ለመሙላት የዶሮ እግሮችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
- አጥንት የሌለው የዶሮ እግሮች -ቀለል ያለ የምግብ አሰራር
- የታሸጉ የዶሮ እግሮች ከእንጉዳይ እና ከፕሪምስ ጋር - በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር
- የታሸጉ የዶሮ እግሮች ከ እንጉዳዮች ፣ ከወይራ እና ከአይብ ጋር - በድስት ውስጥ የምግብ አሰራር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብዙ የተለያዩ ምግቦች ከዶሮ ሥጋ ይዘጋጃሉ። የምግቡ ዋና መደመር -ዶሮ ለማብሰል በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው። ከእነዚህ ቀላል ምግቦች አንዱ የዶሮ እግሮች ተሞልተዋል። የሚወዷቸውን እና እንግዶቻቸውን በአዲስ ጣፋጭ ምግብ ለማስደነቅ ለሚፈልግ ጀማሪ አስተናጋጅ ይህ ተስማሚ አማራጭ ነው።
የዶሮ እግሮች በእንጉዳይ ተሞልተዋል - ምስጢሮች እና የማብሰል መሰረታዊ መርሆዎች
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ውድ እና ያልተለመዱ ምርቶችን መግዛት አያስፈልግዎትም። የዶሮ እግሮች እና እንጉዳዮች ፣ ብዙውን ጊዜ ሻምፒዮናዎች ያስፈልግዎታል። ተጨማሪ የመሙያ ምርቶች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ። በእርስዎ ምናብ ላይ የተመሠረተ ነው። አይብ ፣ እንቁላል ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ዕፅዋት ይጨምሩ። ለተለያዩ መሙያዎች ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ ሁለገብ ነው። ንጥረ ነገሮቹ ብዙውን ጊዜ በስጋ አስነጣጣ ወይም በጥሩ የተከተፉ ናቸው። ትልልቅ ቁርጥራጮች ቆዳውን ሊቀደዱ ይችላሉ ፣ ስለዚህ የተሞሉ ንጥረ ነገሮች በጥሩ ተቆርጠዋል።
በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት ፣ የመሙላቱ ምርቶች ከጣፋጭ ክሬም ማዮኔዜ ወይም ከሌላ ሾርባ ጋር ይቀላቀላሉ ፣ ወይም በራሳቸው ይተዋሉ። ምርቶቹ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም እና በዶሮ እግሮች ተሞልተዋል። የተገኙት ምርቶች በቆዳ ውስጥ ተሞልተዋል ፣ ግን በጣም በጥብቅ አይደሉም ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሊፈነዳ ይችላል። ቆዳውን በጥርስ ሳሙናዎች ወይም በክር ያያይዙት። ምግብ ከማብሰያው በኋላ እነዚህን መሣሪያዎች በጥንቃቄ ያስወግዱ። እግሮቹን ከላይ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ከተፈለገ በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ በ mayonnaise ወይም በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፣ በሾርባ ይረጩ ወይም በአይብ መላጨት ይረጩ። እግሮች ብዙውን ጊዜ በ 180 ዲግሪ ከአንድ ሰዓት ያልበለጠ ይጋገራሉ። ከጎን ምግብ ወይም ከተቆረጠ ፣ ከቀዘቀዘ እና ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ሙሉ በሙሉ ያገልግሏቸው።
ለመሙላት የዶሮ እግሮችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
እግሮቹን ያጠቡ ፣ ጅማቱን እና ስብን ያስወግዱ። ቆዳውን እንዳይቀደድ ይህንን በእርጋታ ያድርጉ። ቆዳውን በክምችት ያስወግዱት ፣ ቀስ በቀስ ይጎትቱ ፣ ያዙሩት እና በተቃራኒ አቅጣጫ ያጥሉት። ቆዳውን በሚለቁበት ጊዜ ቆዳው እንዳይቀደድ ለመከላከል ፊልሙን እና ጅማቱን ከውስጥ በጥንቃቄ ይከርክሙት። አንድ ትንሽ እግር ሳይለቁ “ማከማቸት” ከእግሩ ሙሉ በሙሉ ያስወግዱ። ምንም እንኳን ይህ ጣዕም ጉዳይ ቢሆንም። የእግሮቹ ቅርፅ እንዲቆይ ከፈለጉ ፣ ከዚያ አጥንቱን በጥንቃቄ ይቁረጡ ፣ የታችኛው ክፍል ላይ የቆዳውን ክፍል ይተው። ቆዳውን ላለማበላሸት ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ። የሚጣለውን ሥጋ ከአጥንት ለይ። ስጋ ፣ ለወደፊቱ ፣ ብዙውን ጊዜ ለመሙላት ያገለግላል። ይከርክሙት ወይም ያጣምሩት እና ከሌሎች ምግቦች ጋር ያጣምሩ።
አጥንት የሌለው የዶሮ እግሮች -ቀለል ያለ የምግብ አሰራር
በእንጉዳይ እና አይብ የተሞሉ እግሮች ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዜ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስዱም ፣ ይህ በእንዲህ እንዳለ ውጤቱ እያንዳንዱን የቤት እመቤት እና ተመጋቢ ያስደስታቸዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 151 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 4 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቅቤ - 50 ግ
- አይብ - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
የታሸጉ አጥንቶች የሌሉ እግሮችን ማብሰል ደረጃ በደረጃ
- ከዶሮ እግሮች ቆዳውን ያስወግዱ ፣ አጥንቱን ያስወግዱ እና ሥጋውን ይለዩ።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ማዮኔዜ ፣ ጨው እና በርበሬ በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል።
- በሚያስከትለው ድብልቅ ፣ ቆዳውን ከውስጥ እና ከውጭ ይጥረጉ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ይደርቁ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- አይብውን ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን በሚሞቅ የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንጉዳዮቹን በቦታቸው ያስቀምጡ። በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ ለ6-8 ደቂቃዎች ይቅቧቸው።
- የዶሮ ሥጋን ከአጥንት ለይ እና ጠማማ።
- የተቀቀለ ስጋን በቅቤ ያዋህዱ እና ያነሳሱ።
- የተጠበሰ ዶሮን ከተጠበሰ እንጉዳዮች ፣ ሽንኩርት እና አይብ ጋር ያዋህዱ። መሙላቱን በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- የዶሮውን ቆዳ በመሙላቱ ይሙሉት ፣ በጣም ጥብቅ አይደለም።
- ነፃውን ጠርዝ በጥርስ ሳሙና ያስተካክሉት።
- እግሮቹን በ mayonnaise ይቅቡት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ እና ለግማሽ ሰዓት እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
የታሸጉ የዶሮ እግሮች ከእንጉዳይ እና ከፕሪምስ ጋር - በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የታሸጉ የዶሮ እግሮች ለሁለቱም ለቤተሰብ እራት ወይም ለምሳ ፣ እና ለበዓሉ ድግስ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ጥሩ መዓዛ ያለው እና በወርቃማ ቅርፊት - እነሱ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ እና የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጡታል።
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 6 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- አይብ - 50 ግ
- የኦይስተር እንጉዳዮች - 200 ግ
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፕሪም - 150 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከእንጉዳይ እና ከፕሪም ጋር የታሸጉ እግሮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እግሮቹን ይታጠቡ እና ቆዳውን ያስወግዱ።
- ስጋውን ከአጥንቶች ቆርጠው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
- ዱባዎቹን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ።
- አይብውን ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- የኦይስተር እንጉዳዮችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ላይ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።
- የተቀቀለ ዶሮ ፣ ፕሪም ፣ አይብ እና የተጠበሰ እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር ያዋህዱ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
- የዶሮውን ቆዳ በተፈጨ ስጋ ይሙሉት። በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይፈነዳ ቆዳውን በጥብቅ አይጫኑ። በጥርስ ሳሙና የተላቀቀውን ቆዳ ይቁረጡ።
- የዶሮውን እግሮች በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ያኑሩ።
የታሸጉ የዶሮ እግሮች ከ እንጉዳዮች ፣ ከወይራ እና ከአይብ ጋር - በድስት ውስጥ የምግብ አሰራር
በእንጉዳይ ፣ በወይራ እና በአይብ የተሞሉ ጣፋጭ የዶሮ እግሮች ከቀዳሚዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ። ሆኖም ውጤቱ ይህንን ምግብ በቅመሙ የቀመሱትን ሁሉ ያስደስታቸዋል።
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 2 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 250 ግ
- የተቀቀለ የወይራ ፍሬዎች - 5 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- በርበሬ - መቆንጠጥ
ከእንጉዳይ ፣ ከወይራ እና ከአይብ ጋር የታሸጉ የዶሮ እግሮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቆዳውን ከእግሮቹ ላይ ያስወግዱ ፣ አጥንቱን ያስወግዱ ፣ ትንሽ ቁራጭ በመጨረሻው ላይ ይተዉት።
- ዋናውን አጥንት ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ዶሮውን ይቅቡት።
- ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና የታጠቡ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩበት። ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቧቸው።
- ካሮቹን ቀቅለው በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ወደ እንጉዳዮቹ ይላኩ።
- ጨው ፣ በርበሬ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- የተሞሉ ምርቶችን ያጣምሩ -የተጠበሰ ሥጋ ፣ እንጉዳይ እና ካሮት።
- የተከተፉ የወይራ ፍሬዎች እና አይብ መላጨት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የዶሮውን ቆዳ በመሙላቱ ይሙሉት እና ጠርዞቹን በጥርስ ሳሙና ይቀላቀሉ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የታሸጉትን እግሮች በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅለሉት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
