ለምግብነት የሚውሉ የደረት ፍሬዎች የካሎሪ ይዘት ፣ የኬሚካል ስብጥር እና ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ፍራፍሬዎችን ከመብላት ጉዳት። ከእነሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ ተክሉ አስደሳች እውነታዎች። የፍራፍሬው ዲኮክሽን ውጫዊ አጠቃቀም የአካል እና የደም መርጋትን የመታደስ አቅም ይጨምራል ፣ የቆዳውን ቃና ያሻሽላል ፣ በመገጣጠሚያዎች ውስጥ የሩማቲክ ህመምን ለማስወገድ ይረዳል።
ትኩስ የደረት ፍሬዎች የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ በጣም ከፍተኛ አይደለም - 54 አሃዶች ፣ ይህም ለስኳር በሽታ እነሱን ለመጠቀም ያስችላል።
በጥቂት ቁርጥራጮች ውስጥ ቢሆንም በአመጋገብ ውስጥ ለውዝ ማከል ተገቢ ነው ፣ እና ስለ ድብርት ፣ እንቅልፍ ማጣት እና ስሜታዊ አለመረጋጋት መርሳት ይችላሉ።
ለምግብ የደረት ፍሬዎች ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ እያንዳንዱ ሰው በየቀኑ ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ ፍራፍሬዎችን ማስተዋወቅ አይችልም።
የሚበሉ የደረት ፍሬዎች በሚከተሉት በሽታዎች እና ሁኔታዎች ላይ ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ-
- የኩላሊት አለመሳካት;
- በማባባስ ጊዜ የፔፕቲክ ቁስለት;
- የስኳር በሽታ;
- በሃይፖቴንሽን ዳራ ላይ የሚከሰቱ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች;
- የግለሰብ አለመቻቻል;
- የወር አበባ ዑደት ጥሰቶች ፣ endometrium በተግባር ካልተለየ እና የወር አበባ በደም ማሸት ብቻ ከተወሰነ ፤
- ከመጠን በላይ ውፍረት;
- እርግዝና ፣ ጡት ማጥባት እና ልጅነት።
ምርቱን በሚጠቀሙበት ጊዜ የደም ቧንቧ መዘበራረቆች ይወገዳሉ ፣ ከሰውነት የሚወጣው ፈሳሽ ይጨምራል ፣ ግን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች - ካልሲየም እና ፖታስየም - ታጥበዋል።
የደረት ፍሬዎች እንደ ከባድ ምግብ ይቆጠራሉ። አላግባብ መጠቀም የአንጀት ጋዝ ምርት መጨመር ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ እብጠት እና የማቅለሽለሽ ፣ የመመረዝ ምልክቶች መጨመር ሊያስከትል ይችላል። በእርግዝና እና በልጅነት ጊዜ የምግብ መፈጨት ችግር የአንጀት መዘጋት ሊያስከትል ይችላል።
ልጁ አዲስ ምግብን በአመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ ከፈለገ ታዲያ የደረት ፍሬው ለስላሳ እና በወንፊት ውስጥ መታሸት አለበት። ትንሽ የድንች ድንች በድንች ወይም ሾርባ ውስጥ ተጨምሯል ፣ የሕፃኑን ሁኔታ ይተነትናል። እና ያ እንኳን ፣ እሱ ከ4-5 ዓመት እስኪሆን ድረስ ይህንን ማድረግ የለብዎትም ፣ ይህም የጣፊያ እና የሆድ በሽታዎችን እንዳያመጣ።
የደረት ፍሬዎች እንዴት እንደሚበሉ
በአዲሱ የደረት ፍሬዎች ውስጥ ዛጎሉ ለመለያየት አስቸጋሪ ነው። አንድ ዓይነት ምግብ ለማብሰል ካቀዱ ፣ ከዚያ ከቲማቲም ማለት ይቻላል ቆዳውን ከፍሬው ያስወግዱ። ያም ማለት ቁመታዊ ቁስል ተሠርቷል ፣ ነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተቅቦ እና ቫርኒሽ ቆዳ በቢላ ይወገዳል።
ወደ ጣፋጭ ጣውላ እንዴት እንደሚደርሱ እና የሚበሉ ደረትን እንዴት እንደሚበሉ ሌላ መንገድ አለ-
- የፍራፍሬው የላይኛው ክፍል ከ “ጫፉ” ጎን ተቆርጧል።
- ፍራፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅሉ;
- በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-6 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፣
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጠመቀ ፣ እና ከዚያ በሚሮጥ የበረዶ ውሃ ውስጥ አፍስሷል።
ከዚያ በኋላ ልጣጩ በቀላሉ ይወገዳል እና ኒውክሊዮሉ በጥሬው ሊበላ ይችላል። ግን ጊዜዎን ወስደው ከፍራፍሬው የተለያዩ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል የተሻለ ነው።
ሊበሉ የሚችሉ የደረት ለውዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሁለገብ ምርት ነው። ለውዝ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ፣ ወደ ጣፋጮች መጨመር ፣ የተጋገረ እቃዎችን ለመቅመስ በዱቄት ውስጥ መፍጨት ወይም ስጋን ለመሙላት እንደ ንጥረ ነገር ሊያገለግል ይችላል።
ሊበሉ የሚችሉ የደረት ለውዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- Pilaላፍ … ረዥም እህል ሩዝ ፣ 500 ግ ፣ ታጥቦ ፣ ውሃው ግልፅ እንዲሆን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እንደገና ሞልቶ ለ 2 ሰዓታት ይተዉ። 0.5 ኪሎ ግራም ጠቦት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ እስኪበስል ድረስ አረፋውን በማራገፍና በጨው እስኪበስል ድረስ ያበስላል። የደረቁ አፕሪኮቶች እና ዘቢብ ፣ አንድ ብርጭቆ ብቻ ትንሽ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ። የደረት ፍሬዎች ፣ 100 ግራም ያህል ፣ ይላጫሉ። ፍራፍሬዎቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ5-7 ደቂቃዎች ያፈሳሉ። 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በ 80 ግራም ቅቤ ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል።ሽንኩርት ሲያምር ፣ የደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎች ውሃውን እየጨመቁ ወደ ድስቱ ውስጥ ይሰራጫሉ። ከሌላ 15 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ። የተጠበሰ ሩዝ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቀቀላል ፣ ከመጠን በላይ ማብሰል አይመከርም። ፈሳሹን ለማስወገድ በወንፊት ላይ መልሰው ይጣሉት። 5 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ያስቀምጡ ፣ ከግማሽ ወይም ከሦስተኛው የሻይ ማንኪያ turmeric እና ጥሬ እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ይህ ድብልቅ ጋዛማ ይባላል። በሌላ ጽዋ ውስጥ 80 g ዘይት ፣ ሌላ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ turmeric ፣ ጨው ይቀላቅሉ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ። ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ድስት የታችኛው ክፍል በቅቤ ይቀባል ፣ ከጋዝማ ጋር በአንድ ንብርብር ይቀባል ፣ ከዚያም ሩዝውን በንብርብሮች ያሰራጫል ፣ ቀሪውን ድብልቅ በጨው እና በቅመማ ቅመም ያስቀምጡ። ሙሉ በሙሉ ወደ ሩዝ ውስጥ እንዲገቡ ደረቱን በጣትዎ ወደ ላይኛው ሽፋን ይግፉት። ድስቱን በ Waffle ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ክዳኑን ያስቀምጡ እና ሩዝ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ስጋ እና ሩዝ በሳህኖች ውስጥ ይደባለቃሉ።
- የተጠበሰ የደረት ፍሬዎች … መጋገሪያው ከመጋገሪያው ወረቀት ጋር እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። ፍራፍሬዎቹ ይታጠባሉ ፣ ከጫፉ ጎን ላይ የመስቀል መሰንጠቂያ መሰንጠቅ ይደረጋል። ለስላሳው ጎን ወደታች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ለ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ቅርፊቱ በቅጠሎች እስኪነቀል ድረስ። የተጠናቀቁ “ለውዝ” በንፁህ ዋፍል ፎጣ ውስጥ በጥብቅ ተጣብቀዋል። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ጥቅሉ ሲከፈት ፣ ቅርፊቱ በላዩ ላይ ይቆያል። የደረት ፍሬዎች በጨው ወይም በፓፕሪካ ሊቀርቡ ይችላሉ።
- ሾርባ … ግልፅ የስጋ ሾርባ ፣ 1 ሊ ፣ ምግብ ለማብሰል ውሃ ፣ ሥጋ እና ሽንኩርት በመጠቀም አስቀድሞ ይዘጋጃል። አረፋውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ። የደረት ፍሬዎች ፣ 500 ግ ፣ በሁለተኛው መንገድ ይጸዳሉ ፣ ቅድመ-መፍላት። ቆዳው ሙሉ በሙሉ ሲወገድ ፣ ፍራፍሬዎቹ ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ። የቼዝ ፍሬዎች በሾርባ ውስጥ ይቅለላሉ ፣ እና በሚፈላበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ (ወይም በከባድ ድፍድፍ ላይ) 2 ትላልቅ ካሮቶች ፣ 1 ዱባ እና 1 ሽንኩርት። አትክልቶች በቅቤ ውስጥ ይጠበባሉ። አትክልቶቹ በሚጠበሱበት ጊዜ የደረት ፍሬዎች ከምድጃ ውስጥ ይወሰዳሉ ፣ በሻይ ማንኪያ ስኳር ይረጩ። አትክልቶች እና ለውዝ በድስት ውስጥ ተመልሰው ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያበስላሉ። ከ croutons ጋር አገልግሏል።
- የገና ጣፋጭ … ከጨለማ ቸኮሌት ትንሽ ትንሽ ፣ 150 ግ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል ፣ ኮንጃክ ይፈስሳል ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ እና የቡና ተዋጽኦዎች። ቀስቃሽ። መያዣውን ከውኃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስወግዱ እና 100 ግራም ቅቤን በውስጡ ያስገቡ - በራሱ መቅለጥ አለበት። ቅቤው ሲቀልጥ ይቀላቅሉ። 500 ግ የተላጠ የደረት ፍሬዎች እስኪበስል ድረስ የተቀቀለ ፣ ከግማሽ ብርጭቆ ስኳር ጋር በተቀጠቀጠ ድንች ውስጥ በብሌንደር የተቋረጠ ፣ ከቅቤ-ቸኮሌት ድብልቅ ጋር የተቀላቀለ። ዱቄቱን ወደ ምዝግብ ቅርፅ ለመቅረጽ ፎይል ይጠቀሙ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማጠንከር ይተዉ። እሱ ለማጠንከር ብዙውን ጊዜ ሌሊት በቂ ነው። ጠዋት ላይ ፎይል ይወገዳል ፣ ምዝግቡም ያጌጣል። አንድ የውሃ መታጠቢያ እንደገና ያዘጋጁ ፣ 50 ግራም ቅቤ ፣ 150 ግ ቸኮሌት ይቀልጡ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ብራንዲ ያፈሱ። አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ሲገኝ ፣ ምዝግቡን በቅጦች ያጌጡ ወይም በሚያንጸባርቅ የበረዶ ሽፋን ይሸፍኑት። አፍቃሪው እንዲጠነክር ለሌላ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
የሚበሉ ደረትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከሚሰጡት ምክሮች ጥቂቶቹ ናቸው። እነሱ ሊበስሉ ፣ ሊጋገሩ ፣ ሊበስሉ ፣ በእንፋሎት እና በተጠበሱ ፣ ለተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በመጨመር መሞከር ፣ ለምግብነት ማስጌጥ ያገለግላሉ።
ለውዝ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን መጠጦችንም ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። በጣም ተወዳጅ የሆኑትን እንመልከት።
- ክቫስ … በሶስት ሊት ኮንቴይነር ውስጥ 40 ቁርጥራጮች የተቆረጡ ፍራፍሬዎች ያለ ልጣጭ ይወርዳሉ ፣ በውሃ ይፈስሳሉ ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር ይፈስሳል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ይፈስሳል (በግማሽ ብርጭቆ የወተት እርሾ ሊተኩት ይችላሉ)). በክፍል ሙቀት በትንሹ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ለ 2 ሳምንታት ለማፍላት ይውጡ - 25-35 ° ሴ። ይህ መጠጥ ጥማትን ብቻ የሚያረካ ብቻ ሳይሆን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና የነፃ radicals ን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል።
- ኮክቴል … ለመጠጥ ዝግጅት አስቀድመው ይዘጋጁ። 200 ግራም የተጠበሰ የተጠበሰ ደረትን ወደ ኮንጃክ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 2 ሳምንታት ለማፍሰስ ይውጡ። Tincture ዝግጁ ሲሆን መጠጡን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።በሾክ ውስጥ ያስቀምጡ - 120 ግ የኮግካክ tincture ፣ 45 ሚሊ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ፣ 60 ሚሊ ቀይ የ vermouth ፣ አንድ የሻፍሮን እፍኝ ይጨምሩ። ሁሉም የተደባለቀ ነው። በረዶ በመስታወቱ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ ኮክቴል ይፈስሳል። የሎሚ ጭማቂውን መጠን መቀነስ እና የሎሚውን ማንኪያ በቀጥታ ወደ መስታወቱ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።
የተጠበሰ ለውዝ ለአልኮል መጠጦች እንደ መክሰስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
ስለ የሚበሉ የደረት ፍሬዎች አስደሳች እውነታዎች
የሚዘራው የደረት ፍሬ ከጥንት ጀምሮ ተበሉ። አመድ ውስጥ ቅሪተ አካል ያላቸው እንክብልሎች በኡሱሪ ክልል እና በጥቁር ባህር ክልል ፣ በባሽኪሪያ በስተርሊታክ አቅራቢያ እና በካውካሰስ ውስጥ በታችኛው የከፍተኛ ደረጃ ደለል ውስጥ ተገኝተዋል። በእነዚያ ቀናት የሚበሉ የደረት ፍሬዎች በመላው አውራሲያ አድገዋል ብሎ መደምደም ይቻላል።
ወደ ደረቱ ፍሬ ለምግብነት ሲመጣ ፣ ማብራራት የግድ አስፈላጊ ነው። የደረት ፍሬዎች ከሆድ ፍሬዎች ፣ ከፈረስ ደረት ፣ ከሳፒንዶቭ ቤተሰብ ወይም ከደረት ዘር የወንድ የዘር ፍሬ ተብለው ይጠራሉ ፣ ግን ፍሬዎቻቸው የማይበሉ ናቸው ፣ አልፎ ተርፎም በሆድ ውስጥ መርዛማ ናቸው።
በበሰሉ በሚመገቡ የደረት ፍሬዎች ውስጥ ፣ የታሸገው ቅርፊት ይከፈታል ፣ ይሰነጠቃል ፣ እና ለውዝ መሬት ላይ ይወድቃሉ ፣ እዚያም ሥር ይሰድዳሉ ወይም በአርቲዮዳክቲልስ ይበላሉ። ዛፎች በበቂ ፍጥነት ያድጋሉ እና በ4-5 ኛ ዓመት ውስጥ ፍሬ ማፍራት ይጀምራሉ። እስከ 50 ሜትር ሊደርሱ ይችላሉ።
በጣም ጥንታዊው የቢች ዛፍ በጊነስ መጽሐፍ መዝገቦች ውስጥ ተዘርዝሯል። የእሱ ግንድ ዙሪያ 57 ፣ 9 ሜትር ነው። የባዮሎጂስቶች ዕድሜውን በትክክል ለመወሰን እና ዕድሜው ምን ያህል እንደሆነ ለመገመት እየሞከሩ ነው - 2000 ወይም እስከ 4000?
በመካከለኛው ዘመናት ፣ የጣሪያዎቹ ጣሪያዎች ከቢች እንጨት የተሠሩ ነበሩ። ሸረሪቶች በእንጨት ምሰሶዎቹ ላይ ድር አያሰሩም።
ከአመጋገብ ንጥረ ነገሮች አንፃር ፣ ትኩስ የደረት ፍሬዎች ከቡና ሩዝ ጋር ይመሳሰላሉ። ስለዚህ 40% የሚሆኑት ፍራፍሬዎች በቻይናውያን ቢበሉ አያስገርምም። የቻይናው የደረት ፍሬ የካሎሪ ይዘት ከአውሮፓው ከፍ ያለ ነው - 224 ኪ.ሲ.
አስትሮቢክ አሲድ ያካተተ ብቸኛው ፍሬ Chestnut ነው። እና እንደ ድንች የበለጠ ጣዕም አለው ፣ በጣም ብዙ የስታስቲክ ንጥረ ነገሮች አሉ።
ስለሚበሉ የደረት ፍሬዎች ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ትኩስ የሚበሉ የደረት ፍሬዎች አሁን በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ናቸው። እነሱ ያን ያህል ውድ አይደሉም ፣ ስለሆነም በአመጋገብዎ ውስጥ አዲስ ምግብ ለማስተዋወቅ እድሉን እንዳያመልጥዎት። እርስዎ ማስታወስ ያለብዎት - በነፍሱ ውስጥ እርጥበት አለ። ስለዚህ ፣ በሚፈላ ውሃ ወይም ሙቅ ውስጥ ከመጠመቅዎ በፊት ፣ ዛጎሉን መቁረጥዎን አይርሱ። አለበለዚያ ፍንዳታ ይከሰታል። 1 ፍሬ ይፈነዳል - አስፈሪ አይደለም ፣ ግን ብዙዎች በምድጃ ውስጥ ድስት ፣ ማይክሮዌቭ ፣ መስታወት መስበር ይችላሉ። ይህ እንዲሆን ፣ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የደረት ፍሬዎች እንዴት እንደሚበሉ መማር አለብዎት።
