ከፎቶ ጋር በዚህ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት እንኳን የበሰለ የጎጆ የጎድን አጥንቶች ለአሳማ ኬባብ ተስማሚ ውድድር ይሆናሉ። እነሱን ለማብሰል ይሞክሩ እና ለራስዎ ይመልከቱ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ብዙ ሰዎች የአሳማ ኬባብን ይመርጣሉ። ሆኖም የበግ ጠቦት ካባ ብዙም ጣፋጭ አይሆንም። ዛሬ በተከፈተ እሳት ላይ በግ ጥብስ ላይ የበግ የጎድን አጥንቶችን ማብሰል። ከአዲስ ዳቦ ፣ ከእፅዋት ፣ ከተለያዩ ሳህኖች እና ከቀይ ወይን ጋር በሚያምር ሁኔታ ያገልግሏቸው። ማንኛውንም የበዓል ምግብ ያጌጡታል ፣ እና የዕለት ተዕለት ምግብን ወደ የበዓል ምግብ ይለውጣሉ። ለቆሸሸ ፣ ለምግብ ፍላጎት ላላቸው አፍቃሪዎች አፍቃሪዎችን ብዙ ደስታን ያመጣሉ። ሆኖም የበጉ የጎድን አጥንቶች ጣዕም እንዲኖራቸው በመጀመሪያ በትክክል በትክክል መመረጥ አለባቸው። ተስማሚ የጎድን አጥንቶች የስብ እና የጡንቻ ጥምረት ናቸው ፣ እዚያም ከሁለተኛው የበለጠ መሆን አለበት። ስለዚህ ፣ ለተሟላ ውጤት ፣ የበግ የጎድን አጥንቶች በብዛት ስጋ እና በትንሹ ስብ ይግዙ። ስጋው ቀለሙ ቀለል ያለ መሆን አለበት ፣ እና የሰባው ንብርብር በጣም ቀጭን ነው። ከስጋ ጎመንቶች መካከል ፣ ጥሩ የጎድን አጥንቶች እንደ ምርጥ ይቆጠራሉ። የአዋቂ አውራ በግ ሥጋ ከመጠን በላይ ጠንከር ያለ ፣ ረዘም ያለ ውሃ ማጠጣት የሚፈልግ እና ደስ የማይል ሽታ ሊኖረው ይችላል።
የአንድን ጠቦት የጎድን አጥንቶች እስከ አንድ ዓመት ድረስ ከገዙ በኋላ በትክክል መታጠጥ አለባቸው ፣ ከዚያ እነሱ ጣፋጭ ይሆናሉ። የ marinade በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ማር ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰናፍጭ ፣ ፕለም ፣ ቲማቲም ፣ ሲትረስ ፣ ተጣምረው ፣ ወዘተ። ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ እና የበርች ቅጠሎችን የሚታወቅ marinade በመጠቀም ይጠቁማል።
እንዲሁም የበግ የጎድን አጥንቶችን እንዴት ማጠፍ እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 325 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች የዝግጅት ሥራ ፣ 1-2 ሰዓታት ለመጠምዘዝ ፣ ለመጋገር 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶች - 2 ንብርብሮች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ሽንኩርት - 4-5 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በምድጃው ላይ የበግ የጎድን አጥንትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
2. ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት.
3. ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅለሉት ፣ እና ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ። አትክልቶችን ይቀላቅሉ።
4. የጎድን አጥንቶች ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ፊልሙን በጀርባቸው ላይ ያስወግዱ ፣ አለበለዚያ የተጠናቀቀው ምርት ግትርነት ሊወገድ አይችልም። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እኛ በጠቅላላው ንብርብር እንጋግራቸዋለን ፣ ግን እርስዎ በ 3-4 አጥንቶች ክፍሎች ውስጥ ርዝመቱን ሊከፋፈሏቸው እና ከተፈለገ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጠላ የጎድን አጥንቶች በእሳት ላይ ለመጋገር ተስማሚ አይደሉም ፣ ምክንያቱም እነሱ በፍጥነት ይሳባሉ እና ጭማቂ ይሆናሉ።
የጎድን አጥንቶችን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተቀጨውን ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በጥቁር በርበሬ እና በጥቂት የበርች ቅጠሎች ይጨምሩ። ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፣ ግን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
6. በፍርግርጉ ውስጥ ፍም ያሞቁ ወይም እንጨቱ እንዲቃጠል ይፍቀዱ። የጎድን አጥንቶችን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያድርጓቸው እና በምድጃው ላይ ለመጋገር ይላኩ። እጅዎን ከ 10 ሴንቲ ሜትር በላይ ከ6-7 ሰከንድ በማይበልጥ ጊዜ ከያዙ ለድንጋ መጋገሪያ ዝግጁ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። የጎድን አጥንቶችን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩዋቸው። በአንድ ጎን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፣ ከዚያ ያዙሩት። በቢላ በመቆንጠጥ ዝግጁነትን ይፈትሹ -ንጹህ ጭማቂ ከስጋው መፍሰስ አለበት። ደሙ ከሆነ ፣ ከዚያ በበግ ጠቦቱ ላይ የበግ የጎድን አጥንቶችን መጋገርዎን ይቀጥሉ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ናሙናውን እንደገና ያስወግዱ።
እንዲሁም የበግ የጎድን አጥንቶችን kebab እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
