የዝግጅት ባህሪዎች እና ዘዴዎች። TOP 8 ምርጥ ድንች ከድንች ጋር እንጉዳዮች በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ እና በዝግታ ማብሰያ ውስጥ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
እንጉዳይ ድንች ለምሳ ወይም ለእራት እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው። እንጉዳዮች በስጋ በጣም ጥሩ ምትክ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ ፣ በአመጋገብ ዋጋ እና በአጥጋቢነት ፣ እና ድንች ሁል ጊዜ አስደናቂ የጎን ምግብ ናቸው። ሳህኑ በድስት ውስጥ ሊበስል ፣ በድስት ውስጥ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር እና እንዲሁም መጋገር ይችላል። እንዲሁም ብዙ የመጋገሪያ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ -በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ እጅጌ ውስጥ ወይም በሸክላ ማሰሮ ውስጥ። በእንጉዳይ ድንች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስጋ ፣ አትክልት እና የተለያዩ ድስቶችን ጨምሮ ሌሎች ንጥረ ነገሮችም ሊኖሩ ይችላሉ። በመቀጠልም የማብሰያ ባህሪያትን እና በርካታ አማራጮችን እንጉዳዮችን ደረጃ በደረጃ እንመለከታለን።
ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር የማብሰል ባህሪዎች
ከድንች እንጉዳዮች ጋር ብዙ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንዳቸውንም ከመምረጥዎ በፊት የእንጉዳይ ዓይነት እና የማብሰያ ዘዴውን መወሰን ያስፈልግዎታል።
በጫካ ወይም በግሪን ሃውስ እንጉዳዮች ድንች ማብሰል ይችላሉ። የጫካው ስጦታዎች በራሳቸው ተሰብስበው ወይም በገበያ ይገዛሉ። የግሪን ሃውስ እንጉዳዮች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ይሸጣሉ። ምግብ ከማብሰላቸው በፊት በጥንቃቄ መደርደር ፣ ከቆሻሻ ማጽዳት ፣ ቅጠሎች ማጽዳት ፣ እንዲሁም የላይኛውን ቆዳ ከዘይት ማውጣት አለባቸው። እንጉዳዮች መታጠብ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና መቀቀል አለባቸው። ድንች ከ porcini እንጉዳዮች ፣ እንጉዳዮች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ጋር እያዘጋጁ ከሆነ ከዚያ ቀድመው መቀቀል አያስፈልግዎትም።
በመቀጠልም በማብሰያው ዘዴ ፣ በማብሰያው ጊዜ ፣ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ፣ የወጥ ቤት ዕቃዎች እና የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት በእሱ ላይ የተመካ ነው።
- መጥበሻ … በዚህ ሁኔታ ፣ በዝቅተኛ የስታስቲክ ይዘት ውስጥ የድንች ዝርያዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹ ከተራዘመ የሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን ሳይቀሩ ይቆያሉ። ሳህኑ እንዳይቃጠል ለመከላከል ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው መጥበሻ ጥቅም ላይ ይውላል። ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ድንች ለመሥራት ቀላሉ እና ፈጣኑ ነው።
- ማጥፋት … ሳህኑ በድስት ውስጥ ወይም በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ጥልቅ በሆነ የብረት ብረት ድስት ውስጥ ይዘጋጃል። እንዲሁም ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ ድንች በተገቢው ሞድ ላይ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው።
- መጋገር … በበርካታ መንገዶች በምድጃ ውስጥ ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር መጋገር ይችላሉ። በንብርብሮች ውስጥ በቀላሉ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፣ ወይም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእጅጌ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። ሳህኑ በሴራሚክ ድስት ውስጥ ይጋገራል። ሙከራዎችን የማይፈሩ የቤት እመቤቶች በአኮርዲዮን የተቆረጡ ድንች ፣ እንጉዳዮች ተሞልተው በፎይል መጋገር ይወዳሉ።
ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ አትክልቶች ፣ ስጋ እና የተለያዩ ቅመሞች በእሱ ላይ ተጨምረዋል። በሾርባዎች ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በ mayonnaise ይቀቡ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
TOP-8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር
በመጋዘኑ ውስጥ ድንች ካሉ ፣ በጭራሽ አይራቡም ፣ እና በእንጉዳይ እርዳታ ከእነሱ እጅግ በጣም ብዙ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። በሰዓቱ አጭር ከሆኑ በፍጥነት መጥበሻ ውስጥ መጥበስ ይችላሉ ፣ እና እንግዶቹ በሚመጡበት ጊዜ እራስዎን ከፍ አድርገው በድስት ውስጥ ጣፋጭ የበሰለ ምግብ ያዘጋጁ። በማንኛውም ሁኔታ ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር በብዙ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በማወቅ ሁል ጊዜ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በሚያስደንቅ እራት ወይም በሚጣፍጥ ምሳ ሊገርሙ ይችላሉ። እንጉዳዮች ያሉት ጣፋጭ ድንች የራስዎን ስሪት ለመፍጠር የጥንታዊው የምግብ አሰራር በተናጥል ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ፣ ሾርባዎች እና ቅመሞች ጋር ሊታከል ይችላል።
በድስት ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ድንች
በመጀመሪያ ፣ በዝቅተኛ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ውስጥ ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር በመጋገር መላውን ቤተሰብ ለመመገብ ቀለል ያለ መንገድ እንመልከት። ሙሉ በሙሉ አዲስ ምግብ ለመፍጠር ይህ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት በአትክልቶች ፣ በተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ሊሟላ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 114 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 10-12 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ድንች ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ድንቹን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
- በመጋገሪያ ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ ፣ መካከለኛ በርነር ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን በላዩ ላይ ይቅቡት።
- የምድጃውን ይዘት ጨው ይጨምሩ ፣ በፕሬስ በኩል የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ከድንች ጋር ትይዩ ፣ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩበት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
በድስት ውስጥ እንጉዳዮች ያሉት ድንች አብረው አይጠበሱም። ከሽንኩርት ጋር የበሰለ ሻምፒዮናዎች ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሳህን ላይ በተናጠል በላዩ ላይ ተዘርግተዋል። ከተፈለገ ሳህኑ በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ማስጌጥ ይችላል።
በእጅጌው ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተጋገረ ድንች
እንጉዳዮች ያሉት ድንች በምድጃው ውስጥ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ቢዘጋጁም ፣ ለስላሳ እና ጣዕም አንፃር ከድስት ሊለዩ አይችሉም። በእጅጌው ውስጥ ሁሉም ንጥረነገሮች እንጉዳይ እና ቅመማ ቅመም ባለው መዓዛ በደንብ ተሞልተዋል። ሳህኑ ለምሳ እና ለእራት ሊሠራ ይችላል ፣ እንግዶች እንኳን የበለፀገ ጣዕሙን እና እርካታን ያደንቃሉ።
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- እንጉዳዮች - 400 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
በእጅጌው ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ድንች ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ድንቹን ይታጠቡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ይቁረጡ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስገቡ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- የድንችውን ድብልቅ ወደ የተጠበሰ እጀታ ያስተላልፉ እና በሁለቱም በኩል በጥብቅ ያያይዙ።
- አየር በእነሱ ውስጥ እንዲያመልጥ እጅጌውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በከረጢቱ አናት ላይ ብዙ ነጥቦችን በጥርስ ሳሙና ያድርጉ።
- በ + 200 ° ሴ ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር።
- ድስቱን ቡናማ ለማድረግ ፣ ምግብ ከማብሰያው ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያውጡ ፣ እጀቱን ይከርክሙ እና ምግቡን እንደገና ለማብሰል ያስቀምጡ።
የተጋገረውን ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በቅመማ ቅመም ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ያቅርቡ።
በድስት ውስጥ እንጉዳዮች ያሉት ድንች
በዚህ ምግብ ውስጥ በፍፁም ስጋ የለም ፣ ግን ለዋናው አቀራረብ ምስጋና ይግባው ፣ ለበዓሉ ድግስ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። በውስጡ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ድንች ፣ እንጉዳዮች እና እርሾ ክሬም ናቸው። የተጠቀሰው የምርት ክልል 2 ክፍል ማሰሮዎችን ለመሙላት በቂ ነው።
ግብዓቶች
- ድንች - 4-5 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንጉዳዮች - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 4-5 tbsp.
- ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
በድስት ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል -
- ድንቹን ያጠቡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ የላይኛውን ቆዳ ያስወግዱ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በብርድ ፓን ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በላዩ ላይ ይቅቡት ፣ እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- አንዳንድ ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የሽንኩርት ንብርብር ከ እንጉዳዮች ጋር። የድንች ፣ የሽንኩርት እና የእንጉዳይ ንብርብር ይድገሙት። ለእያንዳንዳቸው ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የድንችውን የላይኛው ንብርብር ያድርጉ።
- መሙላቱን ያዘጋጁ ፣ ለዚህ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እርሾውን ክሬም ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ።
- ከድንች ሽፋን አናት ላይ አንድ ማንኪያ ቅቤ ያስቀምጡ እና በድስት ላይ የኮመጠጠ ክሬም ሾርባውን ያፈሱ።
- ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ በ + 200 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው።
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሽፋኖቹን ይክፈቱ እና ድንች በላዩ ላይ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ እንጉዳዮችን ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
እንግዶች እጃቸውን እንዳያቃጥሉ ሳህኑን በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ያቅርቡ ፣ እነሱ ከምድጃ ውስጥ ብቻ መሆናቸውን ለሁሉም ያስጠነቅቁ።ለጤንነታቸው ከፈሩ ድንቹን ወደ ጥልቅ መርከቦች ማስተላለፍ የተሻለ ነው ፣ በቅመማ ቅመም እርሾ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ድንች
በድስት ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ድንች እንዴት እንደሚበስል ሁሉም ያውቃል ፣ ግን ይህ ምግብ ባለብዙ ማብሰያ በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል። ድንቹ ተመሳሳይ ጥርት ያለ እና የእንጉዳይ ጣዕም ይኖረዋል። እንደ እንጉዳይ ውስጥ እንጉዳይ እና ሽንኩርት የተጠበሰ ድንች ለማድረግ ፣ ባለብዙ ማብሰያ “መጋገር” ሁናቴ ሊኖረው ይገባል።
ግብዓቶች
- እንጉዳዮች - 120 ግ
- ድንች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ጨው - 3 ግ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- ቅቤ - 10 ግ
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር በደረጃ ማብሰል።
- ትኩስ እንጉዳዮች ፣ ሻምፒዮናዎችን መውሰድ ፣ ማጠብ ፣ ከላይኛው ቆዳ ላይ መቀቀል ፣ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ በጥሩ ይቁረጡ።
- ድስቱን ያሞቁ ፣ በላዩ ላይ አንድ ቅቤ ይቀልጡ ፣ እንጉዳዮቹን ይቅቡት ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ ወደ እንጉዳዮቹ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቀለል ያድርጉት።
- ድንቹን ከ እንጉዳዮች ጋር ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ፣ በቅመማ ቅመም ያስተላልፉ።
- “መጋገር” ሁነታን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። የተጠበሰ ቅርፊት ለማግኘት ፣ የብዙ -ምግብ ማብሰያውን ክዳን አይዝጉ። አልፎ አልፎ ቀስቅሰው።
- በሂደቱ ውስጥ እንዳይፈላ ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ምግቡን በጨው ይቅቡት።
የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በሾላ አበባ ያጌጡ።
የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳይ እና ከስጋ ጋር
መደበኛውን እራት የበለጠ የበዓል ለማድረግ ፣ በትንሽ የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በትንሹ ለማዘመን ወሰንን። ግን የስጋ ምርጫ ወሳኝ አይደለም። ዶሮ ፣ ተርኪ ፣ የበሬ ወይም ጥንቸል ሊሆን ይችላል ፣ ቤተሰብዎ የሚወደውን ይምረጡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ይምረጡ። የኦይስተር እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እንደ ሻምፒዮናዎች በተቃራኒ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀድመው መቀቀል አለባቸው። የምድጃው ዋና ንጥረ ነገሮች (የአሳማ ሥጋ ፣ ድንች ፣ እንጉዳዮች) የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች ስላሏቸው በድስት ውስጥ የማስቀመጥ ቅደም ተከተል በጥብቅ መታየት አለበት።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ
- ድንች - 400 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 250 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
የተጠበሰ ድንች ከእንጉዳይ እና ከስጋ ጋር በደረጃ ማብሰል
- የአሳማ ሥጋን ያጠቡ ፣ በቀጭኑ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በብርድ ፓን ውስጥ ፣ የሱፍ አበባውን ዘይት ያሞቁ ፣ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ ፣ ስጋው ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቋሚ ማነቃቂያ ለ 7-8 ደቂቃዎች በመካከለኛ በርነር ላይ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ቀጫጭን ቆዳውን ከካፕስ ያስወግዱ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ ትላልቅ ናሙናዎችን ወደ አራተኛ ይቁረጡ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- በስጋው ላይ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ለ 5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ።
- ድንቹን ይታጠቡ ፣ ቅርፊቱን ያስወግዱ ፣ ወደ ቀጫጭን አሞሌዎች ይቁረጡ ፣ ከስጋ እንጉዳዮች ጋር ይጨምሩ። ለመቅመስ ሁሉንም ነገር ፣ ጨው እና ወቅትን ይቀላቅሉ።
- ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ድስቱን በመካከለኛ ማቃጠያ ላይ ይቅቡት።
- ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት 1 ሳህኑን ወደ ሳህኑ ይጨምሩ። ቅቤን ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ድንቹን ለማለስለስ ድንቹን ለማለስለስ ድስቱን ይሸፍኑ።
እንጉዳዮች እና ስጋ ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሱ ድንች በጥሩ ሁኔታ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫሉ። ከሁለቱም ዱባዎች እና ትኩስ የአትክልት ቁርጥራጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ድንች በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች እና ከስጋ ጋር
ድንች በስጋ እና እንጉዳዮች በምድጃ ውስጥ በማዘጋጀት መላውን ቤተሰብ መመገብ ብቻ ሳይሆን የባለሙያ ምግብ ማብሰያ ዝናም ያገኛሉ። ይህ በእውነት የሚጣፍጥ እና አርኪ ምግብ ነው ፣ ይህም ለመዘጋጀት ቢያንስ ጊዜ ይወስዳል። ማንኛውንም ሥጋ መውሰድ ይችላሉ። የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የቱርክ ወይም ጥንቸል ሊሆን ይችላል ፣ ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሳህኑ ከዶሮ ጡት ጋር ይዘጋጃል።
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግ
- እንጉዳዮች - 700 ግ
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- ቀስት - 4 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- የዶል አረንጓዴዎች - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
በምድጃ ውስጥ ድንች ከ እንጉዳዮች እና ከስጋ ጋር በደረጃ ማብሰል
- ድንቹን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሏቸው ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በደረቅ ፎጣ ይልበሱ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይቅፈሉ ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ።
- ሙላውን ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዱን ቁራጭ በትንሹ በመዶሻ ይምቱ ፣ በላዩ ላይ ጨው ይጨምሩ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ዱላውን ያጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በደንብ ይቁረጡ።
- እርሾ ክሬም ከድሪም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ።
- በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ የስጋ ንብርብር ያድርጉ ፣ በቅመማ ቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- በስጋው አናት ላይ የድንች ሽፋን ያስቀምጡ ፣ በሾርባ ይቅቡት ፣ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ከላይ ያስቀምጡ።
- በቀሪው ሾርባ ላይ አፍስሱ።
- ቅጹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 70 ደቂቃዎች በ + 190 ° ሴ መጋገር።
ድንቹን በስጋ እና እንጉዳዮች ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ያገለግሉ። ይህ የምግብ አሰራር ለሁለቱም ምሳ ወይም እራት ፣ እና ያልተጠበቁ እንግዶች በሚመጡበት ጊዜ ከአንድ ጊዜ በላይ ይረዳዎታል።
ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም የተጠበሰ
እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ያላቸው ድንች በቅመማ ቅመም ውስጥ ስለሚጋቡ ፣ በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ። ሳህኑ የበዓል ቀን አይደለም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ነው ፣ ከእሱ ጋር መላ ቤተሰብን በቀላሉ መመገብ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- እንጉዳዮች - 350 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ለመቅመስ ጨው
- የመሬት ለውዝ - 1/4 ስ.ፍ
- የደረቀ የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- እርሾ ክሬም - 120 ግ
- ዱላ - 1 ቡቃያ
- ውሃ - ለማጥፋት
በቅመማ ቅመም ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የድንች ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እንጉዳዮቹን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
- በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ ፣ የሱፍ አበባን በውስጡ ያፈሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ድብልቅ ውስጥ እንጉዳዮችን ይቅቡት ፣ ሽንኩርት ይጨምሩባቸው። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ድንቹን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። ወደ እንጉዳዮች ይጨምሩ።
- ንጥረ ነገሮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ሁሉንም ነገር ጨው ያድርጉ ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ ላቭሩሽካውን ይክሉት ፣ ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች በመካከለኛ ማቃጠያ ላይ ይቅቡት።
- ወደ እርሾ ክሬም 4-5 tbsp ይጨምሩ። l. ሙቅ ውሃ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። መረቁን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ድንቹን ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከማገልገልዎ በፊት ላቭሩሽካውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በጥሩ የተከተፈ ዱላ ይረጩ።
የድንች መጋገሪያ እንጉዳይ እና የተቀቀለ ስጋ
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ድንች ድንች ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ፣ ሁለቱንም ዝግጁ የተሰራ የተቀቀለ ስጋ እና ሙጫዎችን መጠቀም ይችላሉ። ሳህኑ ለሁለቱም ለበዓሉ ግብዣ እና ለከባድ እራት ተስማሚ ሆኖ በጣም አርኪ ይሆናል። ጥርት ያለ አይብ ቅርፊት በውስጡ ልዩ ንክኪ ይሆናል ፣ ማራኪው ወርቃማ ቀለም ጎድጓዳ ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ (ማንኛውም) - 500 ግ
- ድንች - 700 ግ
- እንጉዳዮች - 700 ግ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ወተት - 1, 5 tbsp.
- እንቁላል - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጠንካራ አይብ - 150 ግ
እንጉዳዮችን እና የተቀጨ ስጋን በመጠቀም የድንች መጋገሪያ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ማተሚያ በኩል ይጫኑ።
- የተፈጨውን ስጋ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። በእጆችዎ ይንከባከቡ።
- የሱፍ አበባውን ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁ እና የተቀቀለውን ሥጋ በውስጡ ይቅቡት። በተለየ ጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡት.
- ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በተለየ ዘይት ውስጥ በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ከታች ባለው ጥልቅ ሻጋታ ውስጥ የድንች ሽፋን ያስቀምጡ ፣ ጨው ያድርጉት።
- የተፈጨውን ስጋ ያስቀምጡ ፣ እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- እንቁላሎቹን በጥቂቱ ይምቱ ፣ ወተት አፍስሱባቸው ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ እንደገና ይምቱ ፣ በተፈጠረው ሾርባ ሻጋታውን ይሙሉ።
- ድስቱን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- አይብውን በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች በምድጃው ላይ ይረጩ።
የተቀቀለ ስጋን በድንች ውስጥ ከ እንጉዳዮች እና አይብ በዶሮ ጫጩት ከቀየሩ ከዚያ ቀድመው መቀቀል አይችሉም ፣ ግን በትንሹ ፣ ጨው እና በርበሬ ይምቱ።በዚህ ሁኔታ ሽንኩርት ከ እንጉዳዮቹ ጋር አብሮ ሊበስል ይችላል ፣ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድንች ሊጨመር ይችላል። ሁለቱም የምድጃው ስሪቶች ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናሉ። ድስቱን በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ ፣ በክሬም ነጭ ሽንኩርት ወይም በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
