ለክረምቱ ቼሪዎችን እንዴት ማዳን እንደሚቻል-ለመዘጋጀት TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (ኮምፓስ ፣ መጨናነቅ ፣ በረዶ ፣ ማድረቅ)

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

ለክረምቱ አዲስ የቼሪ ፍሬዎችን እንዴት ማቆየት? TOP-4 የምግብ አሰራሮች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ከሚውሉ የፍራፍሬ ፎቶ ጋር-የቼሪ ኮምፕሌት እና መጨናነቅ ፣ ቤሪዎችን ማቀዝቀዝ እና ማድረቅ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

Запеченные помидоры, фаршированные мясом=

ቼሪ ውበት ፣ ብሩህ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያትን የሚያጣምር ልዩ የቤሪ ፍሬ ነው። ቤሪዎቹ ሁሉንም ጥራቶቻቸውን እንዲይዙ ፣ እነሱን ለማከማቸት ትክክለኛውን መንገድ መምረጥ ያስፈልጋል። ትኩስ የቼሪ ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቆያሉ ፣ ከዚያ ፍሬዎቹ መልካቸውን እና ጣዕማቸውን ያጣሉ። ስለዚህ ፣ ፍሬዎቹን ለረጅም ክረምት ለማከማቸት ፣ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ቼሪዎችን ማዘጋጀት አለብዎት። እነሱ ለሻይ ፣ ለፓንኮኮች ተጨማሪ ይሆናሉ ፣ የተጋገሩ ዕቃዎችን ለመሙላት ያገለግላሉ ፣ ኮምጣጤን ማብሰል ፣ ወዘተ በተለያዩ መንገዶች ፍራፍሬዎችን ማከማቸት ይችላሉ -በረዶ ፣ ደረቅ እና ደረቅ ፣ መጨናነቅ እና መጨናነቅ ፣ ጭማቂ እና ኮምፓስ ያድርጉ። ማንኛውም ዝግጅት ሁሉንም የቼሪ ባህሪያትን ይይዛል።

ክረምቱ ለክረምቱ - መሰረታዊ ህጎች

የበሰለ እና ጥቅጥቅ ያሉ ቤሪዎችን ይምረጡ ፣ ከመጠን በላይ እና ያልበሰሉ አይሰሩም።
ቤሪዎቹ ከጉዳት ፣ ከጉድጓድ ፣ ትል መሆን የለባቸውም።
በፍራፍሬው ውስጥ ተጨማሪ ጭማቂ ለማቆየት ፣ ዘሮቹን ከእነሱ አያስወግዱ።
አጥንቶችን በልዩ መሣሪያ ፣ በፀጉር ወይም በፒን አይን ያስወግዱ።
የቼሪ ፍሬዎች የሦስተኛ ወገን ሽታዎችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ለማቀዝቀዝ እና ለማድረቅ አየር በሌላቸው መያዣዎች ውስጥ በጥንቃቄ ያሽጉዋቸው።
ጣሳዎችን በክዳኖች ለመጠበቅ ፣ ቤኪንግ ሶዳ ይታጠቡ ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና በእንፋሎት ላይ ያፅዱ ወይም ምድጃውን ይጠቀሙ። ለ 5-6 ደቂቃዎች ለማቆየት የቆርቆሮ ክዳኖችን ቀቅሉ።

ለክረምቱ የቼሪ ኮምፕሌት

ክረምቱ ለክረምቱ ጥሩ ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ምንጭ ነው ፣ እና ስለሆነም ታላቅ ስሜት። እንዲህ ዓይነቱ ባዶ ዓለም አቀፋዊ ነው ፣ ምክንያቱም ኮምፖስቱ ሊጠጣ ወይም ወደ ጄሊ ሊሠራ ይችላል ፣ እና ቤሪዎቹ ለዱቄት ወይም ለፓይስ ያገለግላሉ።

ለክረምቱ የቼሪ እና ጥቁር currant ኮምፓስ እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 195 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 3 ሊ
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ትኩስ ቼሪ - 1 tbsp
የመጠጥ ውሃ - 2.5 ሊ
ስኳር - 1 tbsp.

ለክረምቱ የቼሪ ኮምፕሌት ማብሰል;

የተበላሹትን በመለየት ቤሪዎቹን ደርድር። ያጥቧቸው እና በተቆለሉ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው። ኮምፖት በዘሮች ወይም ያለ ዘሮች ሊበስል ይችላል ፣ ሆኖም ዝግጅቱ ከዘሮች ጋር የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።
ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ቼሪውን በሚፈላ ውሃ ወደ ላይ አፍስሱ።
ቤሪዎቹን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይተዉት።
ከመያዣው ቀዳዳዎች ባሉት ልዩ ክዳን በመጠቀም ውሃውን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በውስጡ ስኳር አፍስሱ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
ቼሪውን በሚፈላ መፍትሄ እንደገና ያፈሱ እና ወዲያውኑ በተሸፈኑ ክዳኖች ይንከባለሉ።
የተጠናቀቁትን ጣሳዎች ወደታች ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

የተቀቀለ የቼሪ መጨናነቅ

ብዙ የቼሪ ጥበቃ ዓይነቶች አሉ። ግን በጣም ቀላሉ እና በጣም ተወዳጅ መንገዶች አንዱ መጨናነቅ ነው። ቂጣዎችን እና ኬክዎችን ለመሙላት ፣ ወደ ሻይ በመጨመር ፣ በአንድ ዳቦ እና ኩኪዎች ላይ ለማሰራጨት ያገለግላል።

ግብዓቶች

ትኩስ ቼሪ - 1 ኪ.ግ
ስኳር - 1 ኪ.ግ

ዘር የሌለበት የቼሪ ፍሬን ማዘጋጀት;

ቼሪዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በደንብ ለማድረቅ በደረቅ ዋፍል ፎጣ ላይ ያሰራጩ። አነስ ያለ ውሃ በላዩ ላይ ይቀራል ፣ ጥቅሉ ወፍራም ይሆናል።
ምቹ በሆነ መንገድ ዘሩን ከፍሬው ያስወግዱ።
ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቤሪዎችን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ስኳር የቼሪ ቀለም እስኪቀየር ድረስ ይጠብቁ። መጨናነቅ ለማብሰል የኢሜል ምግቦችን ይጠቀሙ። በአሉሚኒየም ኮንቴይነር ውስጥ ቼሪስ ኦክሳይድ ያደርጋሉ ፣ እና ከማይዝግ ብረት ውስጥ ደስ የማይል ጣዕም ያገኛሉ።
ድስቱን ወደ ምድጃው ያስተላልፉ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
ፍራፍሬዎቹን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ እሳቱን ያጥፉ እና የወደፊቱን የሥራ ቦታ ለ 5 ሰዓታት ይተዉ።
ከዚያ እንደገና ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ለ 5 ሰዓታት ያህል ይቆዩ።
እነዚህን እርምጃዎች ለ 3 ኛ ጊዜ ይድገሙት።
የቼሪ መጨናነቅ በሚበስልበት ጊዜ አረፋውን ከላዩ ላይ ይሰብስቡ ፣ አለበለዚያ የሥራው ክፍል ለረጅም ጊዜ አይከማችም። ይህንን ከማይዝግ ብረት በተሰነጠቀ ማንኪያ ወይም በእንጨት ስፓትላ ያድርጉ። በተጨማሪም በማብሰያው ጊዜ መጨናነቅ ያነሳሳሉ።
በሞቃት እና በደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ትኩስ መጨናነቅ ያፈሱ እና በተቆለሉ ክዳኖች ይንከባለሉ። ተስማሚ የመያዣ መጠን 0.5-1 ሊትር ነው።
የቼሪ ፍሬዎቹን ማሰሮዎች ያዙሩ ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
የቼሪ ጭማቂን በደረቅ ፣ በቀዝቃዛ እና በጨለማ ክፍል ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ ፣ እና በምርቱ ውስጥ ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት - በ 8-12 ° ሴ።

እንዲሁም ለክረምቱ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ የተጠበሰ ቼሪዎችን እንዴት እንደሚያዘጋጁ ይመልከቱ።

ቼሪዎችን እንዴት ማድረቅ

የደረቁ የቼሪ ፍሬዎች ሻይ እና ኮምፕሌት ለመሥራት ተስማሚ ናቸው ፣ እነሱ በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ እነሱ ለፓይስ ፣ ለፓይስ እና ለሌሎች ጣፋጮች እንደ መሙላት ያገለግላሉ። ይህ የመከር ዘዴ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ግን ማድረቅ በትክክል ከተሰራ።

ለማድረቅ ቼሪዎችን ማዘጋጀት

እንጆቹን ከቤሪ ፍሬዎች ያስወግዱ። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው እና አጥንቶችን ያስወግዱ። ሁሉም ጭማቂ እንዲፈስ እና ቤሪዎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ምንም እንኳን የቼሪ ፍሬዎችን በዘር ማድረቅ ይችላሉ። በፍራፍሬዎች መካከል ትንሽ ርቀት እንዲኖር ቼሪዎቹን በበሰለ ወለል ላይ ያድርጓቸው እና ያስተካክሏቸው። በመቀጠል የማድረቅ ሂደቱን ይጀምሩ ፣ ለዚህም በርካታ መንገዶች አሉ።

ክፍት አየር ውስጥ ማድረቅ

ቤሪዎቹን በፀሐይ እና በሞቃት የአየር ጠባይ ውጭ በከፊል ጥላ ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያድርጓቸው። ለ 6-8 ቀናት ይተዋቸው። በእኩል እንዲደርቁ ፍራፍሬዎቹን በየቀኑ ያነቃቁ እና በሌሊት ወደ ቤት ያመጣሉ።

በምድጃ ውስጥ ማድረቅ

ፍራፍሬዎቹን በተሸፈነ ብራና ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት በ 50-60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 75-80 ° ሴ ይጨምሩ እና ለሌላ 3 ሰዓታት ማድረቅዎን ይቀጥሉ። ከዚያ ሙቀቱን እንደገና ወደ 60 ° ሴ ዝቅ ያድርጉት እና የሥራውን ክፍል ለ 2-3 ሰዓታት ያዙ። በጠቅላላው ማድረቂያ ጊዜ የምድጃውን በር እንዳያበራ ያድርጉ። ጠቅላላ የማድረቅ ጊዜ ከ7-8 ሰአታት ነው።

በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማድረቅ

በልዩ የኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ለማድረቅ ፣ መለኪያዎች እና የማብሰያው ሂደት በተጠቆሙበት መመሪያዎቹን ያንብቡ እና ይከተሏቸው።

የደረቁ የቼሪዎችን አንድነት እንዴት እንደሚወስኑ

የማድረቅ ዘዴ እና ጊዜ ምንም ይሁን ምን ፣ የተጠናቀቀው ምርት ውጤት ተመሳሳይ ይሆናል። ዝግጁነቱን ለመወሰን በጣትዎ ላይ የቤሪ ፍሬውን ይጫኑ - ጭማቂው ካልወጣ ቼሪው ዝግጁ ነው።

የደረቁ ቼሪዎችን እንዴት እና የት ማከማቸት?

የደረቀውን ምርት በታሸገ ማሸጊያ (ቲሹ ወይም የወረቀት ከረጢቶች ፣ የመስታወት ማሰሮዎች) በክፍል ሙቀት ውስጥ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። የደረቁ ቼሪዎችን በከፍተኛ እርጥበት ውስጥ አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቀረፃሉ። በካቢኔው የላይኛው መደርደሪያ ላይ እንዲቆይ ይመከራል ፣ ምክንያቱም እዚያ አየሩ ትንሽ ደረቅ ነው። ከፍተኛ እርጥበት በሌለበት በረንዳ ላይ ማድረቅንም ማከማቸት ይችላሉ።

ተባዮች የቼሪ ፍሬዎችን እንዳያበላሹ ማድረቂያ መያዣው በደንብ ተዘግቶ ወይም መታሰር አለበት። በማከማቸት ወቅት ሳንካዎች እና የእሳት እራቶች በውስጡ እንዳይጎዱ በየጊዜው ቼሪዎቹን ይፈትሹ።

ቼሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

ክረምቱ ለክረምቱ በቤት ውስጥ ቼሪዎችን ለመሰብሰብ በጣም የተለመደው መንገድ ነው። ቤሪዎችን በዘር ወይም ያለ ፍሬ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ባዶው ለኮምፕሌት ፣ ለመጠጥ ፣ ለመጋገር እና ለጌጣጌጥ ሳህኖች ያገለግላል።

ለማቀዝቀዝ ቼሪዎችን ማዘጋጀት

ብዙ ቪታሚኖች በውስጣቸው እንዲቆዩ ከተሰበሰበ በኋላ ቤሪዎቹ ወዲያውኑ በረዶ መሆን አለባቸው። የተበላሹትን በመለየት የበሰለ እና ጭማቂ ፍራፍሬዎችን ደርድር። እንጆቹን ከእነሱ ያስወግዱ ፣ ዘሮቹን ያጠቡ እና ያስወግዱ ፣ ወይም ይተዋቸው (አማራጭ)።

የቀዘቀዙ ቼሪዎችን ከስኳር ጋር

የተጠበሰውን ቼሪዎችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሩት ወይም በብሌንደር ይቁረጡ። በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በንፁህ ስኳር ውስጥ ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ክብደቱን በመያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ።

ቼሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

ቤሪዎቹን በተናጥል ወይም በአንድ ጊዜ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። በየትኛው ዓላማ ላይ እንዳቆሟቸው ይወሰናል።እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ ለየብቻ ለማቀዝቀዝ ፣ ትሪ ላይ አስቀምጣቸው እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኳቸው። በረዶ በሚሆኑበት ጊዜ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሰው ለተጨማሪ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። በበረዶ ሲለዩ ፣ ቼሪዎቹ በሚቀልጡበት ጊዜ አብረው አይጣበቁም እና ማራኪ መልክ ይኖራቸዋል።

ሁሉንም የቼሪዎችን በአንድ ጊዜ ለማቀዝቀዝ ትንሽ የፕላስቲክ መያዣዎችን ይጠቀሙ። ተስማሚው መጠን 0.5 ሊትር ነው። ፍሬዎቹን በእነሱ ውስጥ ያሽጉ ፣ በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ። መያዣዎቹ ለአንድ ጊዜ አገልግሎት መጠናቸው መሆን አለባቸው። ቤሪዎቹ እንደገና ለማቀዝቀዝ ስላልሆኑ።