ጥብስ በዓለም ውስጥ ማንኛውም ምግብ ለደራሲነት ሊሰጥ የማይችል የድሮ ምግብ ነው። እሱ በብዙ አገሮች ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ አለ ፣ እሱም የራሱ የሆነ የማብሰያ መንገድ አለው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለዚህ ምግብ የምግብ አሰራር እንነግርዎታለን እና እንዴት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ጠቃሚ ምክሮችን እንሰጥዎታለን።
የቤት-ዘይቤ ጥብስ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ ነው። በዝግጅት ላይ ፣ ድንች እና ስጋ በአግባቡ ተራ ጥምረት ጥቅም ላይ ይውላል። ሆኖም ፣ ብዙ አትክልቶችን እና ስኳይን በመጨመር አብረዋቸው ከያዙ ታዲያ ህክምናው በእውነት በዓል ይሆናል። እና ምንም እንኳን ዋናዎቹ የማብሰያ ደረጃዎች ባይቀየሩም ፣ ጥብስ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
የዚህ ምግብ ምስጢር ያገለገሉ ምርቶች ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ በማብሰላቸው ነው ፣ ይህም በተቻለ መጠን ራሳቸውን እንዲገልጡ እድል ይሰጣቸዋል። ለተጠበሰ ስብ ስጋን መግዛት በጣም ጥሩ ነው ፣ ድንቹ በደንብ ሊጠጡ የሚችሉበት ብዙ ጭማቂ ይሰጣል። ከዋና ዋናዎቹ ክፍሎች በተጨማሪ ካሮቶች በተጠበሰ ውስጥ መኖር አለባቸው ፣ ግን የተቀሩት ምርቶች እንደፈለጉ ሊጨመሩ ይችላሉ። ይህ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ የእንቁላል ፍሬ ወይም የወይራ ፍሬ ሊሆን ይችላል።
በሚጣፍጥ ጥብስ ውስጥ አስፈላጊ አገናኝ ከዋናው ንጥረ ነገር የተሠራ የስጋ ሾርባ ነው - የስጋ ሾርባ። ሆኖም ፣ እሱ ጣፋጭ እንዲሆን በቲማቲም ፓስታ ወይም በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች መጨመር አለበት። ለምሳሌ እንጉዳይ ፣ ሥጋ ወይም ነጭ ሽንኩርት ቅመማ ቅመም ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ለመቅመስ።
በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ፣ በዝግታ ማብሰያ ፣ ወይም በወፍራም ታች እና በግድግዳዎች ውስጥ ድስት ውስጥ መጋገሪያዎችን ማብሰል ይችላሉ። ከተፈለገ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ አረንጓዴዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች ወይም ብስኩቶች ይጨመራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 100 ፣ 8 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 4 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ቲማቲም - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 ቅጠሎች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 ቅጠሎች
- Allspice አተር - 5 አተር
- የደረቀ የሰሊጥ ሥር - 1 tsp (50 ግ ትኩስ ሥር መተካት ይችላል)
- የመሬት ለውዝ - መቆንጠጥ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
- የተጣራ የአትክልት ዘይት ወይም ሌላ ዘይት - ለመጥበስ
በቅመማ ቅመም የቤት ጥብስ
1. በመጀመሪያ ሁሉንም ምግብ ያዘጋጁ። ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፎይልውን ይቁረጡ እና መጠኑ ከ3-3.5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ለዚህ ምግብ ማንኛውንም ዓይነት ስጋ መምረጥ ይችላሉ። ነገር ግን ፣ ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች እንደሚሉት ፣ ጉቶው ፣ የትከሻው ምላጭ ትከሻ ፣ የኋላው ወፍራም ጠርዝ እና ሽክርክሪት ለመጋገር በጣም ተስማሚ ናቸው።
2. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
3. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
4. ቲማቲሙን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ይቁረጡ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቲማቲም ብዛት ወደ 3 pcs ሊጨምር ይችላል። በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ብቻ ነበረኝ።
5. ሁሉም ምርቶች ሲዘጋጁ ሳህኑን ማዘጋጀት ይጀምሩ። የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስከ ኮላ ድረስ ያሞቁ። ለመጋገር ስጋን ከካሮት ጋር ይላኩ ፣ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው።
6. ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰውን ድንች ይጨምሩ።
7. ምግብን በድስት ውስጥ ከጠበሱ ፣ ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ ከዚያ እነሱ እንደተጠበሱ ይሆናሉ። ለእነሱ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ እርሾ ክሬም ፣ የደረቀ የሰሊጥ ሥር ፣ በርበሬ ፣ የመሬት ለውዝ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በውሃ ይሸፍኑ።
8. ቅመሞቹ በእኩል እንዲሰራጩ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ድስቱን በክዳን በጥብቅ ይዝጉ እና ሾርባውን ያፍሱ። ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ1-1.5 ሰዓታት ያህል ጥብስ ያብሱ።
የቤት ውስጥ ጥብስ ቪዲዮ የምግብ አሰራር
