በሕንድ - የፓንደር አይብ ፣ እና በስላቭ አገሮች - የተጨመቀ የጎጆ ቤት አይብ። እና ሌላ አይብ ከእሱ ጣዕም ፣ ሁለገብነት እና ጥቅሞች ጋር ሊወዳደር አይችልም። የእሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይወቁ እና ቤተሰብዎን በተፈጥሯዊ ትኩስ ምርት ያዝናኑ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ፓኔር በሕንድ ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ አይብ ነው። ከማንኛውም የአውሮፓ ጠንካራ እና ከፊል-ጠንካራ አይብ በተለየ መልኩ ነው። የእሱ የቅርብ ዘመድ የአዲጊ አይብ እና ጥቅጥቅ ያለ የቤት ጎጆ አይብ ነው። ሆኖም ፣ ፓንደር ጥቅጥቅ ባለው ወጥነት ላይ ተጭኖ በአዲስ ትኩስ ጣዕም የተገኘ የቤት ውስጥ የጎጆ ቤት አይብ ነው። በሕንድ ውስጥ በሁሉም ዓይነት የምግብ ዓይነቶች ፣ ከቅዝቃዛ ምግቦች ፣ ከጣፋጭ ምግቦች እስከ ትኩስ ሾርባዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።
በቤት ውስጥ የሚዘጋጅበት መንገድ በጣም ቀላል ነው። የሚያስፈልገው ጥራት ያለው ወተት እና መራራ ምርት ብቻ ነው። በሁለተኛው ሚና ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ኬፉር ፣ እርጎ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ፓኔር ቅርፁን አያጣም እና ሲበስል አይቀልጥም። እሱ ሁል ጊዜ ትኩስ ፣ ተፈጥሯዊ ፣ ጣፋጭ እና የዝግጅት ቀላልነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ይገርማል!
እኔ ደግሞ ለራሴ ፣ እኔ የፓነል በርካታ ጥቅሞችን ለይቻለሁ ማለት እችላለሁ። በመጀመሪያ ፣ ሁል ጊዜ በአይብ ውስጥ የተካተተውን ያውቃሉ ፣ ምክንያቱም የመደብር ምርት ከሬኔት ጋር ሊሆን ይችላል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት ፣ ምርቱን በሚቆርጡበት ጊዜ እንዲፈርስ አይፈቅድም። ሦስተኛ ፣ የቤት ማስቀመጫ ከላይ የተጠቀሱትን ጥቅሞች በጥሩ ሁኔታ ከሚያሟላ ይልቅ በጣም ርካሽ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 274 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - በግምት 300-350 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ወተት - 1 l
- ሲትሪክ አሲድ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
በቤት ውስጥ የተሰራ የፓንደር አይብ ማዘጋጀት
1. ወተትን ወደ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ቤት ውስጥ እንዲወስዱ እመክራለሁ። ሱቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ በትንሹ የመደርደሪያ ሕይወት ይምረጡ። የረጅም ጊዜ ማከማቻ ያለው እጅግ በጣም የተለጠፈ ወተት አይሰራም።
2. ወደ ቅርብ እባጭ አምጡት ፣ ማለትም። ሙቀት እስከ 90 ዲግሪዎች።
3. በዚህ ጊዜ በወተት ውስጥ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አረፋው ከፍ እያለ ሲታይ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ይህ ማለት የተቀቀለ ነው ማለት ነው።
4. ለ 2-3 ደቂቃዎች ያህል ወተቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማሞቅ ይችላሉ። ከዓይኖችዎ በፊት ወተቱ ወደ whey እና እርጎ መከፋፈል ይጀምራል። በይዘቱ ውስጥ ጣልቃ መግባትዎን አያቁሙ።
5. ወንፊት ወስደህ በቼዝ ጨርቅ ተሸፍነህ በድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ላይ አስቀምጠው። ሁሉንም የተከረከመውን ብዛት ወደ ወንፊት ያስተላልፉ።
6. ፈዛዛውን ወደ ቋጠሮ በመጠምዘዝ በተቻለ መጠን ሁሉንም ፈሳሹ ያጥፉት። ሴረምውን አይጣሉት ፣ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። ለምሳሌ ፣ ፓንኬኮችን መጋገር ወይም okroshka ያድርጉ።
7. አይብውን ወደ ምቹ ቅርፅ ይለውጡት እና በወንፊት ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ። በላዩ ላይ ማተሚያ ያስቀምጡ። ይህ መደበኛ የውሃ ቆርቆሮ ሊሆን ይችላል።
8. የተጨመቀውን ብዛት ከፕሬስ በታች ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያጥቡት። አይብ በተጫነ ቁጥር ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ አይብውን ከሸሚዝ ጨርቅ ያስወግዱ እና በፍጥነት በውሃ ስር ማጠብ ይችላሉ። ይህ ገጽታውን ለስላሳ ያደርገዋል።
9. ፓንደርን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያከማቹ ፣ እና በማንኛውም ምግብ ውስጥ ይጠቀሙበት።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራ የፓኒር አይብ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
