ለድሮው አዲስ ዓመት 2020 ለበዓሉ ጠረጴዛ ምን ማብሰል? ለስላዶች ፣ ለምግብ ምግቦች ፣ ለሞቅ ምግቦች ፣ ለጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የበዓሉን ዋና ምግብ ማብሰል - kutya። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የበዓል አሮጌ አዲስ ዓመት ለብዙ የውጭ ዜጎች ለመረዳት የማይቻል ነው። ቤተክርስቲያኑ የጁሊያን የቀን መቁጠሪያን በሚጠቀምባቸው አገሮች ይከበራል። ለኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ፣ አሮጌው አዲስ ዓመት ከአዲሱ ዓመት የበለጠ ጉልህ ነው። በዚህ ቀን የአርባ ቀን ጾም ያበቃል እና የስጋ ምግቦችን መብላት ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ይህ የአዲስ ዓመት ዋዜማ ለጋስ ምሽት ተብሎም ይጠራል ፣ እና ጠረጴዛው ላይ ያሉት ምግቦች በተለይ አስደሳች ናቸው። አሮጌው አዲስ ዓመት በየዓመቱ ከጥር 13 እስከ 14 ባለው ምሽት ይከበራል። ይህ ቤተሰብዎን በጠረጴዛው ላይ ለማሰባሰብ እና ለመደሰት ጥሩ ምክንያት ነው። ለአሮጌው አዲስ ዓመት የበዓል ምናሌን እናቀርባለን ፣ ይህም የሚያምር ጠረጴዛን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።
ኩቲያ የድሮውን አዲስ ዓመት ለማክበር የግድ ምግብ ነው
በጣም አስፈላጊ የሆነውን ምግብ ካገለገሉ - የአሮጌው አዲስ ዓመት የበዓል ጠረጴዛ ከሁሉም የድሮ ስላቮን ወጎች ቀኖናዎች ጋር ይዛመዳል - kutya። በተለምዶ ከ buckwheat እና ገብስ ይዘጋጃል ፣ ግን ዛሬ የተላጠ ሩዝ ወይም ዕንቁ ገብስ ይጠቀማሉ።
ከቀጭን kutya በተቃራኒ ለአሮጌው አዲስ ዓመት በአሳማ ፣ በቅቤ ፣ በስብ ፣ በክሬም ተሞልቷል። የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ወይኖች ፣ ማር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ። የበለፀገ መሙላቱ ፣ ህክምናው የተሻለ እና ጣዕም ያለው ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የተጨመሩ ምርቶች ቅዱስ ትርጉም አላቸው -እህል የአዲሱን ሕይወት ጅማሬ ፣ ለውዝ - ጤና ፣ ዘቢብ - ረጅም ዕድሜ ፣ ማር - መልካም ዜና ፣ ፓፒ - ብልጽግና ያሳያል።
ክላሲክ ኩቲያ
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 176 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የስንዴ ፍሬዎች - 200 ግ
- ዘቢብ - 50 ግ
- ፓፒ - 125 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም - 125 ግ
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዋልስ - 50 ግ
- ቫኒላ - መቆንጠጥ
ክላሲክ ኩቲያን ማብሰል;
- የስንዴውን እርሾ ይለዩ ፣ ያጠቡ እና ለ 2 ሰዓታት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
- ከዚያ በጥሩ ወንፊት በኩል ያጥቡት እና ያቀዘቅዙ።
- በሾላ ዘሮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በተዘጋ ክዳን ስር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያሞቁ እና በወፍራም ወንፊት ውስጥ ያጣሩ። ማድረቅ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ማለፍ።
- እንጆቹን በንፁህ ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይከርክሙት ፣ ከዚያም በጥሩ ይቅቧቸው።
- ዘቢብ በውሃ ውስጥ ወይም ከተፈለገ በኮግካክ ውስጥ ይቅቡት።
- የፓፒ ዘሮችን ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ ፣ ቫኒሊን ፣ ስኳርን እና ማርን ከስንዴ ጋር ያዋህዱ።
- ክሬሙን አፍስሱ እና ያነሳሱ።
ለጋስ ኩቲያ
ግብዓቶች
- ስንዴ ወይም ሩዝ - 400 ግ
- ፓፒ - 200 ግ
- Walnuts ወይም hazelnuts - 100 ግ
- የደረቁ ፍራፍሬዎች (ዘቢብ ፣ የደረቀ አፕሪኮት ፣ ፕሪም ፣ በለስ) - 100 ግ
- ማር - 100 ግ
- ኮግካክ - 1 የሾርባ ማንኪያ (አማራጭ)
- ቅቤ - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ኡዝቫር - 200 ሚሊ
ለጋስ ኩታ ምግብ ማብሰል;
- ስንዴውን በክፍል ሙቀት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- ከ 2 ሰዓታት በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ ስንዴውን ያጠቡ ፣ በንጹህ ውሃ ይሸፍኑ (የእህል እና የውሃ መጠን 1: 2 ፣ 5) እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ቡቃያውን ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ ያፈሱ እና በሙቀጫ ውስጥ ይቅቡት።
- ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን በደንብ ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ።
- በሞቃት uzvar ውስጥ ማር ይቅለሉት እና ወደ ገንፎ ውስጥ ያፈሱ። በተመሳሳይ ጊዜ ኩቲያ ፈሳሽ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
- ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኩጃክ እና ቅቤን ይጨምሩ።
- ከማገልገልዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ከባህላዊው ካሻ-ኩቲያ በተጨማሪ ለአሮጌው አዲስ ዓመት ለበዓሉ ጠረጴዛ ብዙ አስደሳች ምግቦች አሉ። ከዚህ በታች በዚህ በዓል ላይ ምን ማብሰል እንዳለበት በበለጠ ዝርዝር እናገኛለን።
የድሮውን አዲስ ዓመት ለማክበር ሰላጣዎች
ስለ ሰላጣ ምናሌው በማሰብ እያንዳንዱ እንግዳ ለራሱ የሆነ ነገር እንዲመርጥ ይምረጡ። የተለያዩ ማከሚያዎችን ያዘጋጁ። በበዓሉ ድግስ ላይ ብሩህ እና በቀለማት ያሸበረቁ ሰላጣዎች ጥሩ ይመስላሉ። እነሱ ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ -ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልት እና ፍራፍሬ።
“የድሮ ዓመት” ሰላጣ
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 150 ግ
- ካም - 100 ግ
- የታሸገ አረንጓዴ አተር - 50 ግ
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ትኩስ ዱባ - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 3 tbsp. l.
- አንድ ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs.
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
የማብሰል ሰላጣ “የድሮ ዓመት”;
- የዶሮውን ቅጠል ፣ ቀዝቀዝ እና ፋይበርን ቀቅለው ቀቅለው።
- ዱባውን እና ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ዱላውን በደንብ ይቁረጡ።
- ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ ፣ mayonnaise ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
ቲፋኒ ሰላጣ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs.
- Walnuts - 90-100 ግ
- ወይን (ትልቅ ዘር የሌላቸው ዝርያዎች) - 1 ቡቃያ
- ማዮኔዜ - ለመልበስ
የቲፋኒ ሰላጣ ምግብ ማብሰል;
- እስኪበስል ድረስ ዶሮውን ቀቅለው ፣ ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአገልግሎቱ ታችኛው ክፍል ላይ ባለው የመጀመሪያ ንብርብር ላይ ያድርጉት። ከ mayonnaise ጋር ያሰራጩት።
- አይብውን በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት ፣ በሚቀጥለው ንብርብር ይረጩ እና የ mayonnaise ፍርግርግ ይሳሉ።
- ዋልኖቹን በንጹህ እና ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይከርክሙት ፣ ይቁረጡ እና በተመሳሳይ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ። ከ mayonnaise ጋር በትንሹ ይሸፍኑ።
- የተቀቀሉትን እንቁላሎች በተጣራ ማንኪያ ላይ ይቅለሉት ፣ በለውዝ አናት ላይ ያድርጉ እና በ mayonnaise ፍርግርግ ይጥረጉ።
- ወይኑን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በሹል ቢላ በ 2 ግማሽ ይቁረጡ። የወይራውን ግማሾችን ይከፋፍሉት ፣ ይቁረጡ ፣ በሰላጣው አናት ላይ።
- የተጠናቀቀውን ምግብ ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አሮጌውን አዲስ ዓመት ለማክበር ቀዝቃዛ መክሰስ
የድሮው የአዲስ ዓመት መክሰስ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ዋናውን ምግብ ከማቅረባቸው በፊት የምግብ ፍላጎቱን ያሞቁ እና ለጠንካራ አልኮሆል እንደ መክሰስ ያገለግላሉ። ቀዝቃዛ መክሰስም የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጡ እና የበዓል ሁኔታን ይፈጥራሉ።
ቺፕስ መክሰስ
ግብዓቶች
- የክራብ እንጨቶች - 150 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 1 pc.
- የተሰራ አይብ - 1 pc.
- እርጎ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- ለመቅመስ ጨው
- ቺፕስ - 150 ግ
በቺፕስ ላይ መክሰስ ማብሰል;
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ከተፈለገ ያጥ themቸው።
- ከቅርፊቱ የተላጠውን እንቁላል ፣ አይብ እና የክራብ እንጨቶችን ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን ፣ ጨው ፣ እርጎ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ከማገልገልዎ በፊት ፣ እንዳይለሰልሱ የተፈጠረውን ድብልቅ በቺፕስ ላይ ያድርጉት።
- በመጀመሪያ በቺፕስ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ሰላጣ ሰላጣ ወይም በርበሬ ማስቀመጥ እና ከዚያ ድብልቁን ማሰራጨት ይችላሉ። ይህ ቺፖቹ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ያደርጋቸዋል።
የላቫሽ ጥቅል ከቀይ ዓሳ ጋር
ግብዓቶች
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 7 pcs.
- ላቫሽ - 2 ሉሆች
- ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን - 200 ግ
- አይብ - 200 ግ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- ማዮኔዜ - 100 ሚሊ
ከቀይ ዓሳ ጋር የፒታ ዳቦ ጥቅል ማብሰል;
- እንቁላሎቹን ቀቅለው በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅሏቸው።
- በተመሳሳዩ ድስት ላይ አይብውን ይቅቡት።
- ዱላውን በደንብ ይቁረጡ።
- ሳልሞንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አንድ የፒታ ዳቦ ቅጠልን ከ mayonnaise ጋር ቀባው እና በጠፍጣፋዎች ውስጥ አስቀምጡ ፣ የሳልሞን ቁርጥራጮች ንብርብር ፣ የተጠበሰ እንቁላል ንብርብር።
- የፒታ ዳቦን ያንከባለሉ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
- እንዲሁም ሁለተኛውን የፒታ ዳቦ ከ mayonnaise ጋር ቀባው ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን እና የተጠበሰ አይብ ቁርጥራጮችን አስቀምጡ እና የመጀመሪያውን ጥቅል በጠርዙ ላይ ያድርጉት።
- የፒታ ዳቦን ወደ አንድ የጋራ ጥቅል ያንከባልሉ።
- ጥቅሉን በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የድሮውን አዲስ ዓመት ለማክበር ትኩስ ምግቦች
የተለያዩ የበዓል ጠረጴዛ እንዲኖርዎት ፣ ምናሌው በጣም የተለያዩ ሊሆኑ የሚችሉ ትኩስ ምግቦችን ማካተት አለበት።
ዝይ ከፖም ጋር
ግብዓቶች
- ዝይ 2-3 ኪሎ ግራም የሚመዝን - 1 pc.
- ጨው - 3 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 3 tsp
- ለመቅመስ የደረቀ ባሲል እና ቲም
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ
- የበሰለ ፖም - 4 pcs.
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ዝይ ከፖም ጋር ማብሰል;
- ዝይውን ከውስጥ እና ከውጭ ይታጠቡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
- ጨው ፣ በርበሬ እና የደረቀ ባሲልን ከቲምዎ ጋር ያዋህዱ እና በዚህ ድብልቅ ሬሳውን ከውስጥ እና ከውጭ ያሽጉ። ወፉን ለ 10 ሰዓታት ይተውት።
- የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት ከወይራ ዘይት ጋር ያዋህዱት እና ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ዝይውን ይቅቡት። ለሌላ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ፖምቹን ይታጠቡ ፣ ይከርክሟቸው እና ወደ ሩብ ይቁረጡ። በሎሚ ጭማቂ ይረጩዋቸው እና ዝይውን ይሙሏቸው።
- ሬሳውን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ። የዶሮ እርባታውን ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።
- ከዚያ እሳቱን ወደ 180 ° ሴ ይቀንሱ እና ዝይውን ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት።
- ምግብ ከማብሰያው ከ 30 ደቂቃዎች በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያውጡ ፣ ፎይልውን ይክፈቱ ፣ ሬሳውን በተለቀቀው ስብ እና ማር ይቀቡት።
- ዝይውን ወደ ምድጃው ይመለሱ ፣ ሙቀቱን ወደ 160 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
ዳክዬ ከፕሪምስ ጋር
ግብዓቶች
- ዳክዬ ከ2-2.5 ኪ.ግ - 1 pc.
- አፕል ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 2 tsp
- የተቀቀለ ዱባዎች - 300 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ዳክዬ ከፕሪም ጋር ማብሰል;
- ዳክዬውን ከውስጥ እና ከውጭ ይታጠቡ ፣ እና በቀዝቃዛ ውሃ እና በአፕል cider ኮምጣጤ ይሸፍኑ። ወፉን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2 ሰዓታት እንዲንከባለል ይላኩ።
- ዳክዬውን ከ marinade ያስወግዱ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ዱባዎቹን ይታጠቡ እና ዝይውን ይሙሉት።
- የዳቦ መጋገሪያውን ውስጠኛ ክፍል በአትክልት ዘይት ቀባው እና ዳክዬውን አስቀምጠው። ሻንጣውን አስረው ሬሳውን ወደ ምድጃው ይላኩ።
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን የመጀመሪያውን ሰዓት ፣ ከዚያ 1 ፣ 5 ሰዓታት በ 180 ° ሴ መጋገር።
የድሮውን አዲስ ዓመት ለማክበር ጣፋጮች
ለጋስ ምሽት የበዓል ጠረጴዛ ያለ ጣፋጮች አይጠናቀቅም። በበዓሉ መጨረሻ ላይ ለማሰብ ጊዜ ከሌለዎት ፣ ለአሮጌው አዲስ ዓመት ቀላል እና ጣፋጭ የጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ።
የቸኮሌት ሙፍ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ዱቄት - 200 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 50 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት - 2 tsp
- ቅቤ - 150 ግ
- ቀረፋ - 2 tsp
- ዝንጅብል - 1 tsp
- ካርዲሞም - 1 መቆንጠጥ
- Nutmeg - 1 መቆንጠጥ
- የደረቁ ፍራፍሬዎች - 400 ግ
- አልሞንድስ - 150 ግ
- ብራንዲ - 3 tbsp l.
- ማንዳሪን - 4 pcs.
- ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግ
- ክሬም - 30 ሚሊ
የቸኮሌት ኬክ ዝግጅት;
- የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና በብራንዲ ውስጥ ያፈሱ። ለ 2 ሰዓታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተው።
- እንቁላል በስኳር ይምቱ እና ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ።
- ምግቡን እንደገና ይምቱ እና ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ የኮኮዋ ዱቄት እና ቅመሞችን ወደ እንቁላል-ቅቤ ብዛት ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ቀቅለው የተከተፉ የአልሞንድ ፍሬዎችን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከብራንዲ ጋር ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ኬክውን ለ 1 ሰዓት በ 170 ° ሴ መጋገር።
- በእንጨት ግጥሚያ የመጋገሪያውን ዝግጁነት ይወስኑ ፣ ደረቅ መሆን አለበት።
- የታንጀሪዎቹን ቅጠሎች ይቅፈሉት ፣ ጭማቂውን ይጭመቁ ፣ ጣዕሙን ያስወግዱ ፣ ያብስሉት እና ጭማቂውን በተጠናቀቀው ኬክ ላይ ያፈሱ።
- ለ 20 ደቂቃዎች በሻጋታ ውስጥ ይተውት ፣ የዳቦ መጋገሪያዎቹን ከሻጋታ ያስወግዱ እና በበረዶ ይጥረጉ።
- በውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ለማቅለጥ ፣ ቸኮሌቱን ይቀልጡ ፣ ክሬሙን ያዋህዱ እና ያነሳሱ።
ካሮት ኬኮች
ግብዓቶች
- ሄርኩለስ - 0.5 tbsp.
- ዱቄት - 1 tbsp.
- የተጠበሰ ካሮት - 2 tbsp.
- ዘቢብ - 50 ግ
- Hazelnuts - 50 ግ
- ቀረፋ - 0.5 tbsp
- Nutmeg - 1 tsp
- ማር - 0.5 tbsp.
- እንቁላል - 1 pc.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
የካሮት ኬኮች ማብሰል;
- በእንፋሎት ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያ በፎጣ ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ።
- እንጆቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት እና በቢላ ይቁረጡ።
- ከእንቁላል ጋር ማር ይምቱ።
- ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ -ዱቄት ፣ የተከተፈ አጃ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ቀረፋ ፣ ዘቢብ ፣ ኑትሜግ።
- በማር-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ምግብን በቅቤ ይቀቡ እና ዱቄቱን ያኑሩ።
- ኬክውን ለ 50 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ መጋገር።
