በጣም ቀላል እና ቀለል ያሉ ምግቦች እንኳን ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ በራሱ ጭማቂ ውስጥ የተቀቀለ ጉበት ተደርጎ ይወሰዳል። እና ገና እንዴት ማብሰል እንዳለብዎ ካላወቁ ፣ እንዴት ማድረግ እንዳለበት ለመማር ጊዜው አሁን ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ለሙቀት ሕክምና ጉበትን ማዘጋጀት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የእንስሳት ጉበት በአመጋገብ ውስጥ መገኘት ያለበት ዋጋ ያለው ምርት ነው። ለያዘው ጠቃሚ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የመከታተያ አካላት እና የሰባ አሲዶች ምስጋና ይግባው ፣ ምርቱ ጤናን ፣ ውበትን እና ረጅም ዕድሜን ሊሰጠን ይችላል። ምንም እንኳን ጉበትን እንደ አስፈላጊ የአመጋገብ አካል ብቻ ሳይሆን እንደ መጀመሪያው እና ብሩህ ጣዕም ያለው እንደ ግሩም ጣፋጭነት ከፍ አድርገን የምንመለከተው ቢሆንም። ነገር ግን ለዚህ ለስላሳ ሥጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን እንዲችል በትክክል ማብሰል አለበት። ይህንን ለማድረግ ከምርቱ መራራነትን ለማስወገድ የሚረዱ ምክሮችን መከተል አለብዎት።
ለሙቀት ሕክምና ጉበትን ማዘጋጀት
በመጀመሪያ ደረጃ ድንገተኛ እንቅስቃሴ ሳይኖርዎት በቢላ ጫፍ በመምረጥ እና በጣቶችዎ በትንሹ ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ በመሳብ ፊልሙን ከምርቱ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም መርከቦቹን እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ጉበቱ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ በትንሽ በትንሹ በሶዳ ይረጫል እና ለአንድ ሰዓት ይቀራል ፣ ከዚያም በውሃ ይታጠባል። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል!
የአሳማ ጉበት እምብዛም መራራ ነው። ግን መራራነትን እንደሚከተለው ማስወገድ ይችላሉ። ምርቱን ከፊልሙ እና ከደም ሥሮች ካጸዱ በኋላ በቀዝቃዛ ወተት ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ያጥቡት። በሴረም ወይም በጨው ውሃ ሊተኩት ይችላሉ። ለቅጥነት ፣ በመፍትሔው ውስጥ ትንሽ ስኳር ማፍሰስ ይችላሉ። በተጨማሪም ስጋው በሙሉ ቁራጭ ወይም በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ሊጠጣ ይችላል። ከእንደዚህ ዓይነት ማጭበርበሮች በኋላ ማንኛውም ሻካራ እና ከባድ ጉበት ለስላሳ ርህራሄ እና ለስላሳነት ያገኛል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 65 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጉበት - 600 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በእራሱ ጭማቂ ውስጥ የተቀቀለ ጉበትን ማብሰል
1. ከላይ እንደተገለፀው ጉበትን ያክሙ። ከዚያ መጠኑ ከ3-4 ሳ.ሜ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጣም በጥሩ ሁኔታ አይቆርጡት ፣ አለበለዚያ በሚበስልበት ጊዜ ሊቃጠል እና ሊደርቅ ይችላል።
2. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
3. ከሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቅርፊቶች ያስወግዱ ፣ ያጠቡ እና ሩብ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ቅቤ ትንሽ ማጨስ ሲጀምር እሳቱን ወደ መካከለኛ ይለውጡ እና የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
5. ጉበቱ እስኪያልቅ ድረስ በአንድ በኩል ይቅለሉት ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
6. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
7. ቀስቅሰው እና በመካከለኛ ሙቀት ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
8. ቀይ ሽንኩርት በትንሹ ሲጋገር እና ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ለመቅመስ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
9. ጥቂት የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይዝጉት። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቢላ በመቁረጥ ዝግጁነትን ይፈትሹ - ነጭ ጭማቂ ከፈላ ፣ ምግቡ ዝግጁ ነው። ቀይ አይኮር ጎልቶ ከወጣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
10. ምግብ ካበስሉ በኋላ ጉበቱን በቀጥታ ከሾርባው ውስጥ ያቅርቡ። ለጎን ምግብ ማንኛውንም ገንፎ ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ ወይም ድንች ማብሰል ይችላሉ።
ጉበቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን እንዴት እንደሚበስል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። ማስተር ክፍል ከ theፍ ኢሊያ ላዘርሰን።
