በቤት ውስጥ የቸኮሌት ዱቄትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የቸኮሌት ሊጥ መጋገሪያዎች በጣም ተወዳጅ እና ከሚወዷቸው አንዱ ናቸው። የቸኮሌት ሊጥ ለኬክ ፣ ለቸኮሌት ሊጥ ፣ ለቸኮሌት ሊጥ … ለቸኮሌት ኬኮች ፣ ለቸኮሌት ኬኮች ፣ ለቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች … እነዚህ ዋናው ንጥረ ነገር የኮኮዋ ዱቄት ወይም ጥቁር ቸኮሌት ያሉባቸው ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው። አንድ ጀማሪ እንኳን በጣም ቀላሉን አማራጭ ማስተናገድ ይችላል ፣ በጣም የተወሳሰቡ ግን አነስተኛ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ይፈልጋሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቸኮሌት ሊጥ ፣ በጣም የተወሳሰበ ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ሁሉንም ህጎች እና ስውር እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ሁለት ዋና መንገዶች አሉ። የመጀመሪያው ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ፣ ሁለተኛው በጥቁር መራራ ቸኮሌት ነው።
- የኮኮዋ ዱቄት አጠቃቀም የስንዴ ዱቄትን በከፊል ለመተካት ፣ ለተመሳሳይ መጠን ይሰጣል። ብዙውን ጊዜ ከዱቄት እና ከሌሎች የጅምላ ምርቶች ጋር ይደባለቃል።
- ቸኮሌት የሚጠቀሙ ከሆነ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይቀልጡት። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እሱ አለመፍቀዱን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ መራራነት ይታያል ፣ ከዚያ ለማስወገድ የማይቻል ይሆናል። የቀለጠ ቸኮሌት ከእንቁላል ፣ ከቀለጠ ቅቤ እና ከሌሎች ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል።
- ልዩ ውድ ቸኮሌት መፈለግ አስፈላጊ አይደለም ፣ ወተት ወይም ጥቁር ቸኮሌት በጣም ተስማሚ ነው። ለሀብታም ጣዕም ፣ በርካታ ዝርያዎችን መቀላቀል ይችላሉ። በዱቄቱ ውስጥ ብዙ ቸኮሌት ሲኖር ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
- ሁልጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው የኮኮዋ ዱቄት ይውሰዱ ፣ ርካሽ አይጠቀሙ። ጣፋጭ አለመሆኑን መጠቀሙ አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ትክክለኛውን የቸኮሌት ሊጥ ያገኛሉ።
- የቸኮሌት ሊጥ ፣ እንደማንኛውም ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ወተት ፣ ኬፉር ፣ ዘንበል ያለ ፣ በእንቁላል ወይም ያለ እንቁላል ይዘጋጃል። እንደ ቼሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ፖም ፣ ሙዝ ፣ የጎጆ ቤት አይብ ፣ ለውዝ እና በእርግጥ በቸኮሌት መሙላት ካሉ ብዙ መሙያዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ምንም እንኳን የቸኮሌት ጣዕም በራሱ ብሩህ ቢሆንም ፣ ከተጨማሪዎች ጋር ከመጠን በላይ አይውሰዱ። በአንድ ጊዜ ከአዝሙድና ፣ ከብርቱካን ጣዕም እና ከቫኒላ ጋር ከተረጨ የቸኮሌት ጣዕሙ ይጠፋል።
የቸኮሌት ቅቤ ሊጥ
ከኮኮዋ እና ከቸኮሌት ቅቤ ሊጥ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ ነው። ማንኛውንም ጣፋጭ ምግቦች እና የተለያዩ ጣፋጮች ፣ እንደ ኩኪዎች ፣ ኬክ ወይም ኬክ ኬኮች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 489 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 700 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቸኮሌት ቅቤ - 200 ግ
- ወተት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መጋገር ዱቄት - 1 ከረጢት
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ስኳር - 150 ግ
- ኮኮዋ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 300 ግ
የቸኮሌት ቅቤ ዱቄትን ማዘጋጀት;
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ የቸኮሌት ቅቤን ከተደበደቡት እንቁላሎች ጋር ያዋህዱ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ።
- በክፍሉ የሙቀት መጠን ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ዱቄት ፣ ኮኮዋ እና ጨው በወንፊት ያዋህዱ እና ያጣሩ።
- የፈሳሹን ብዛት እና ደረቅ ድብልቅን ያጣምሩ። ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሊጥ ይንከባከቡ።
- በአንድ ጥቅል ውስጥ ያድርጉት ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩት።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ ከ 0.5 እስከ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና የተለያዩ ጣፋጮችን ከእሱ ይጋግሩ።
- በቤት ውስጥ የተሰሩ ኩኪዎችን ለመስራት ፣ ዱቄቱን በመስታወት ወይም በልዩ የኩኪ መቁረጫ ይቁረጡ። የኬክ ንጣፎችን በክብ እራት ሳህን ውስጥ ይቁረጡ።
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል የኮኮዋ ቸኮሌት ሊጥ ምርቶችን ይቅቡት።
የፓንኬክ ሊጥ
ምናብዎን ካሳዩ ፣ ባለቀለም ፓንኬኮች ማድረግ ይችላሉ። እና በጣም ቀላሉ እና ሁለገብ የሆነው የቸኮሌት ፓንኬኮች ከወተት ጋር ናቸው። ቀጭን ፣ ያለ ጥርጥር ጤናማ ፣ እነሱ ይሞላሉ እና ጣፋጭ ናቸው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ወተት - 150 ሚሊ
- ዱቄት - 200 ግ
- ውሃ - 150 ሚሊ
- የኮኮዋ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የቸኮሌት ፓንኬክ ድብደባ ማዘጋጀት;
- እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና በጥቂቱ ይምቱ።
- ከስኳር እና ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ጨው ይጨምሩ። እብጠትን ለማስወገድ ኮኮዋውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና በወተት ቅዝቃዜ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ያፈሱ።
- ምንም ዓይነት እብጠት እንዳይኖር በተጣራ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ከማቀላቀያው ጋር ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን በማነሳሳት ቀስ በቀስ ውሃ ያፈሱ።
- የመጨረሻውን ንጥረ ነገር ያስገቡ - የአትክልት ዘይት። ቀስቅሰው እና ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይተዉት። ከዚያ በቅቤ ወይም በቅቤ ቁርጥራጭ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ በተለመደው መንገድ ፓንኬኮቹን ወደ መጥበሻ ይቀጥሉ።
- ይህ የምግብ አሰራር ለዱቄት የቸኮሌት ሊጥ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ይህንን ለማድረግ በዱቄቱ ውስጥ ተጨማሪ ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ ፣ መጠኑን በ 2.5 እጥፍ ይጨምሩ። ለስላሳ ፣ ለመለጠጥ እና በቀላሉ በሚሽከረከር ፒን ለመልቀቅ በእጆችዎ ዱቄቱን ይንቁ።
እርሾ ሊጥ
ተጨማሪ ምርቶች ወደ ተራ እርሾ ሊጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ እና እሱ ጣፋጭ ፣ የበለጠ ጣዕም ያለው እና የበለጠ ሳቢ ይሆናል። ለምሳሌ ፣ ጨለማ ወይም ወተት ቸኮሌት ይጨምሩ። የዳቦው ቀለም በቸኮሌት ቀለም ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ የቸኮሌት ሊጥ ለፓይስ ፣ ለፓይስ ፣ ለመንከባለል ፣ ለመጋገሪያዎች ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3, 5 tbsp.
- ወተት - 0.5 tbsp.
- ቸኮሌት - 100 ግ
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 0.25 tbsp.
- ጨው - 1 tsp
- ስኳር - 3 tsp
የቸኮሌት እርሾ ሊጥ ማዘጋጀት;
- ወተቱን ወደ ድስት አምጡ ፣ የተሰበሩትን የቸኮሌት ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ቸኮሌት እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና የቸኮሌት ድብልቅን ወደ ሙቅ ሙቀት ያቀዘቅዙ።
- እርሾውን በሞቀ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ (በ 1 tsp ስኳር) ይቅለሉት እና አረፋ እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ።
- በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ 2 tbsp አፍስሱ። ዱቄት እና በቸኮሌት ብዛት ውስጥ አፍስሱ። የአትክልት ዘይት እና እንቁላል ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን ይቀላቅሉ እና እርሾ ውሃ ይጨምሩ። ወፍራም ሊጥ ለማድረግ እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ የተረፈውን ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ። ወደ ኳስ ይቅረጹ ፣ ከላይ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት በሞቃት ቦታ ለመነሳት ይውጡ።
- ዱቄቱ በ 1.5 እጥፍ ሲጨምር እጆችዎን በዙሪያው ጠቅልለው ምርቶቹን ቅርፅ ይስጡት።
ስፖንጅ ሊጥ ከኮኮዋ ጋር
የበለፀገ ጣዕም ቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ የምግብ አሰራር። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ማንኛውንም ጣፋጭ ጣፋጮች ከእሱ ማዘጋጀት ይችላሉ። የቸኮሌት ሊጥ ለሙሽኖች ፣ ለአየር የተሞላ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች እና መጋገሪያዎች በደንብ ይሠራል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3/4 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- እንቁላል - 6 pcs.
- ስታርችና - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የቸኮሌት ብስኩት ሊጥ ማብሰል;
- እንቁላሎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ ፣ እና ድምጹን ለመጨመር በተቀላቀለ ይምቱ።
- ዱቄት ከስታርች እና ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ያጣሩ እና ወደ እንቁላል ብዛት ይጨምሩ።
- ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በማቀላጠፊያ ወይም በማቅለጫ ይቅቡት። የእሱ ወጥነት እንደ ፓንኬክ መሆን አለበት።
- በዘይት ቆርቆሮዎች ውስጥ ከቸኮሌት ብስኩት ሊጥ ትንሽ ወይም አንድ ትልቅ ኬክ ይቅቡት። እስከ 75%ይሙሏቸው ፣ ምክንያቱም በመጋገር ጊዜ ብስኩቱ ይነሳል። የምድጃው ሙቀት 180-200 ° ሴ መሆን አለበት። ከፍ ያለ ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዳይለቀቅ የሚከለክለው ቅርፊት ይሠራል።
አጫጭር ዳቦ ቸኮሌት ሊጥ
የአጫጭር ዳቦ ቸኮሌት ሊጥ ለኩኪዎች ፣ ቅርጫቶች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ሌሎች ብዙ የዳቦ መጋገሪያ ዓይነቶች። የቸኮሌት ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት ከባህላዊ ሊጥ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ቅቤ - 150 ግ
- ስኳር - 125 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - መቆንጠጥ
- የኮኮዋ ዱቄት - 20 ግ
የአጫጭር ዳቦ ቸኮሌት ሊጥ ማዘጋጀት;
- ለስላሳ ቅቤን ከጨው ፣ ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ።
- ለስላሳ ነጭ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎችን ይጨምሩ እና በከፍተኛ ፍጥነት በማቀላቀያ ይምቱ።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን እና የኮኮዋ ዱቄቱን አንድ ላይ ያነሳሱ ፣ በወንፊት ውስጥ ያጣሩ እና በቅቤ እና በስኳር ድብልቅ ላይ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን በፍጥነት ይቀላቅሉ እና ለስላሳ ቸኮሌት አጫጭር ዳቦ ሊጥ ውስጥ ይንከባለሉ።
- በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ መጋገር ይጀምሩ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ የአጭር ዳቦ መጋገሪያ መጋገር።
