ቁርጥራጮች የተለያዩ ናቸው። በጣም ታዋቂው ሥጋ ነው። ግን ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ከጉበት። እነሱን እንዴት ማዘጋጀት ፣ ምን ግምት ውስጥ ማስገባት እና ማወቅ ያለብዎት? ይህ ሁሉ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የጉበት ምግቦች በጣም ጤናማ እንደሆኑ ይታወቃል። ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘዋል። ሆኖም ፣ ይህ ልዩ ትኩረት የሚፈልግ “ፊንኪኪ” ተረፈ ምርት ነው። ሁሉንም ውስብስብ ነገሮች ባለማወቅ እያንዳንዱ ጀማሪ ምግብ ሰጭ የጉበት ምግቦችን ማዘጋጀት መቋቋም አይችልም። ከጉበት በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ የጉበት ቁርጥራጮች ናቸው። የምግብ አሰራሮቻቸው የበለጠ ውስብስብ እና ቀላል ናቸው። ግን የማብሰል ምስጢሮች ለሁሉም ተመሳሳይ ናቸው።
- ለዚህ ምግብ ፣ ጉበቱ በብሌንደር ውስጥ ተቆርጦ ወይም በስጋ አስጨናቂ በኩል ተጣመመ።
- ሌሎች ንጥረ ነገሮች በምርቶቹ ላይ ተጨምረው በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ናቸው።
- ዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ጉበት ለቆርጦዎች ያገለግላል።
- የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በመጀመሪያው ምርት ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ጉበትን በኃላፊነት መምረጥ አለብዎት። ከአይስ ክሬም ይልቅ ትኩስ ይመርጡ።
- ለቀለም እና ለማሽተት ትኩረት ይስጡ። ቀለሙ በጣም ጨለማ ወይም ቀላል መሆን የለበትም ፣ እና መዓዛው አስደሳች መሆን አለበት።
- የተቀቀለ ስጋ ወጥነት ወፍራም ፣ እንደ የተቀቀለ ሥጋ ወይም እንደ ፓንኬኮች ሊፈስ ይችላል። ከወፍራም የተቀቀለ ሥጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ለምለም ፣ ከፈሳሽ - ጨረታ ይሆናሉ።
- ወጥነት ለማግኘት ፣ ቀደም ሲል በመጭመቅ በወተት ውስጥ የተቀቀለ ዳቦ ይጨምሩ። ሴሞሊና ፣ ኦትሜል እና መሬት ብስኩቶች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው። በተፈጨ ስጋ ውስጥ እነዚህ ምርቶች ያብጡ እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ይይዛሉ።
- ከተጠበሰ በኋላ ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ዱባዎቹን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃው ይተናል ፣ እንፋሎት ይፈጥራል እና ልብሶቹን እጅግ በጣም ለስላሳ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 166 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ - 1 የሾርባ ማንኪያ
የጉበት ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የዶሮውን ጉበት ይታጠቡ ፣ በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና መራራነትን ለማስወገድ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ። ኮንዳክተሮች ካሉ ይቁረጡ። ለስጋ አስጨናቂ ሽንኩርት ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
2. የስጋ ማቀነባበሪያውን ከመካከለኛው የሽቦ መደርደሪያ ጋር ይጫኑ እና ጉበቱን በእሱ በኩል ያዙሩት።
3. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ። የስጋ አስጨናቂ ከሌለዎት ምግቡን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት።
4. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ዱቄት አፍስሱ።
5. በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ mayonnaise ይጨምሩ ፣ በጨው እና በመሬት በርበሬ ይጨምሩ። ከተፈለገ ሌሎች ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ።
6. ምግቡን በእኩል ለማከፋፈል የተፈጨውን ስጋ ይቀላቅሉ። የተቀጨው ስጋ ወጥነት ፈሳሽ ይሆናል። ወፍራም ሸካራነት ከፈለጉ ፣ ዱቄቱን ወደሚፈለገው ውፍረት በማምጣት ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።
7. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። ማንኪያውን በሾርባ ማንኪያ ወስደው ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል በአንድ ወገን ላይ ፓትሪዎችን ይቅለሉት ፣ ከዚያ ያዙሯቸው እና ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያብሱ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ የጉበት ቁርጥራጮችን ያቅርቡ።
እንዲሁም የጉበት ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
