የፈረንሳይ ሳብል ብሬቶን ኩኪዎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ብስኩቶች Sable Breton (Sable breton) - ከአጫጭር ኬክ የተሰሩ የፈረንሣይ ክሬም ብስባሽ ብስኩቶች። እሱ የመነጨው በታች ኖርማንዲ አውራጃ በሆነችው በካየን ውስጥ ነው። የፈረንሣይ ሰብል ማለት “አሸዋ” ማለት ነው ፣ እሱም ለፈረንጅ ጋጋሪዎች ቃል ነው - ቅቤ ፣ ዱቄት እና ስኳር ወደ ዳቦ ፍርፋሪ ሸካራነት አንድ ላይ ሲፈጩ ፣ ማለትም ፣ ወደ “አሸዋ” ፣ እና ከዚያ የእንቁላል አስኳሎችን ያስተዋውቁ። ሆኖም ፣ መጋገር ብቸኛው መንገድ ይህ አይደለም ፣ እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንማራቸው ሌሎች አማራጮች አሉ። እንዲሁም የፈረንሣይ ሰብል ብሬተን ኩኪዎችን እና TOP-4 ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምክሮችን እንነግርዎታለን።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ሳቤሌ ብሬቶን ከፍተኛ የስብ እና የእንቁላል አስኳል (ጥሬ ወይም የበሰለ) ፣ ተመሳሳይ ቅባቶች ናቸው። ስለዚህ ፣ ኩኪዎቹ በጣም ካሎሪዎች ናቸው ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው ፣ እና የእነሱ አወቃቀር ስሱ ፣ በቀላሉ የማይበሰብስ ፣ ጠባብ እና ብስባሽ ነው።
- ከፍተኛ መጠን ያለው ቅቤ እንደ ስብ ይወሰዳል ፣ ጨዋማ መጠቀም ይቻላል ፣ ግን ማርጋሪን አይደለም።
- ሻካራ የባህር ጨው ለተጋገሩ ዕቃዎች ልዩ ጣዕም ይሰጣል።
- አዎ ፣ ሁሉንም ምርቶች ከጨመሩ በኋላ ዱቄቱ በጣም መፍረሱን ይቀጥላል ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ በ 1 ሬሾ ውስጥ። ለ 250 ግራም ዱቄት ፣ ወይም አንድ ተጨማሪ የእንቁላል አስኳል።
- መጋገሪያዎች የሚዘጋጁት በአልሞንድ ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ሎሚ ወይም ብርቱካን ልጣጭ እና ሌሎች ጣዕሞችን በመጨመር ነው።
- የኩኪው ሊጥ ከ5-8 ሚሜ ውፍረት ይሽከረከራል።
- ከጠርዝ ጠርዞች ጋር ክብ ቅርፅ ያለው ክላሲክ ሰብል። ከመጋገርዎ በፊት ፣ መሬቱ በ yolks ይቀባል እና በተጣራ ንድፍ ያጌጣል።
- በተጨማሪም ከግማሽ ፣ ከግሬም ፣ ከጋንጋ ጋር በአንድ ላይ ተጣብቀው በሁለት ግማሾቹ ጭብጥ ላይ ልዩነቶች አሉ።
- የኩኪ ሊጥ እንዲሁ ለ tartlets ፣ ለትንሽ ኬክ ፣ ለቤሪ ኬኮች ፣ ለኬክ ኬኮች እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- ዝግጁ በሆነው ሳቤሌ ብሬቶን አየር በሌላቸው ማሰሮዎች ወይም በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸትዎን ያረጋግጡ። ይህ ለረጅም ጊዜ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ እና እንዳይደርቅ ያስችለዋል።
Sable Breton ኩኪዎች - ክላሲክ የምግብ አሰራር
ፈታ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እውነተኛ የቤት ውስጥ ብሬተን ብስኩቶች። ሳቤሌ በዝቅተኛ ጊዜ ብቻ ታዘጋጃለች።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 625 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል አስኳል - 6 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp.
- ቅቤ - 200 ግ
- ወተት - 10 ሚሊ
- ስኳር - 1 tbsp.
የ Sablé Breton ኩኪዎችን ለማዘጋጀት የተለመደው የምግብ አሰራር
- ከስላሳ ቅቤ ጋር ስኳርን ያዋህዱ እና ነጭ እስኪሆን ድረስ ከመቀላቀል ጋር ይምቱ።
- የተቀላቀለውን ድብልቅ መምታቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ የተቀጨውን ዱቄት ይጨምሩ እና ጥሩ ፍርፋሪ እንዲፈጥሩ ያድርጉ።
- ከዚያ አንድ yolk ን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ (በአጠቃላይ 5 ቱን ያስቀምጡ)። እያንዳንዱ እርጎ ከተጨመረ በኋላ ክብደቱን ይንከባከቡ። ውጤቱ ተጣጣፊ ፣ ለስላሳ ሊጥ መሆን አለበት።
- ሊጡን በሚሽከረከረው ፒን ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ባዶዎቹን በሻጋታ ያጥፉ ፣ ይህም በብራና ወረቀት ወደ ተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉታል።
- የተቀረው እርጎ ከወተት ጋር ይቀላቅሉ እና በኩኪዎቹ ላይ ይቦርሹ። በጥርስ ሳሙና ከላይ ንድፍ ይሳሉ።
- የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር የሳቤሌ ብሬቶን ኩኪዎችን ይላኩ።
ብሬተን ቸኮሌት ቺፕ ኩኪ
በትንሽ ጊዜ ፣ ግሮሰሪዎቹ እና ጣፋጭ የብሬተን ብስኩቶች ለቤተሰብ ሻይ ዝግጁ ናቸው።
ግብዓቶች
- ቅቤ (ለስላሳ) - 200 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 5 pcs. በዱቄት ውስጥ ፣ 1 pc. ለቅባት ኩኪዎች
- ዱቄት - 250 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 100 ግ
- ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የብሬተን ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን ማዘጋጀት
- ቅቤን በማቀላቀያ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩ።
- ከዚያ እርሾዎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ዱቄት ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ እና በምርቶቹ ላይ ይጨምሩ።
- ለስላሳ እና ተጣጣፊ የቸኮሌት ሊጥ ይንከባከቡ።
- ዱቄቱን 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ባዶዎቹን በሻጋታ ይቁረጡ።
- ዕቃዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ከወተት እና ከእንቁላል አስኳሎች አንድ ቅባት ያዘጋጁ ፣ እና ባዶዎቹን ከእሱ ጋር ለማቀነባበር የፓስታ ብሩሽ ይጠቀሙ። ከተፈለገ ከላይ ይሳሉ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች የ Breton ቸኮሌት ቺፕ ኩኪን ይቅቡት።
ፈታ የሎሚ ብሬቶን ኩኪዎች
ፈታ ፣ በሎሚ መዓዛ እና ጣዕም - በቀላሉ በቤት ውስጥ የተሰሩ ብሬቶን ብስኩቶች። ሁሉም የምርቶች ውስብስብነት በቀላል ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የተጋገሩ ዕቃዎች ጣዕም እና ወጥነት አስደናቂ ናቸው።
ግብዓቶች
- ቅቤ - 250 ግ
- ጥሬ የእንቁላል አስኳሎች - 6 pcs.
- የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል - 2 pcs.
- ስኳር - 1 tbsp.
- የተቀጨ የሎሚ ጣዕም - 1 tsp
- ዱቄት - 1 tbsp.
- ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ
ብሬቶን ፈታ ያለ የሎሚ ኩኪዎችን ማዘጋጀት -
- በመካከለኛ ፍጥነት ቅቤን እና ስኳርን ከቀላቃይ ጋር ይምቱ።
- ቀስ በቀስ 5 እርጎችን ይጨምሩ ፣ አንድ በአንድ ፣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ።
- የተቀቀለውን የእንቁላል አስኳል በሹካ ይከርክሙት ወይም በጥሩ ይከርክሙት እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- ከዚያ የተቀጨውን የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አዲስ ዝንጅብል ከሌለ ደረቅ መሬት በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ።
- በተጣራ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ተጣጣፊውን ሊጥ ያሽጉ።
- ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ ፣ ኩኪዎቹን በቆርቆሮዎች ይጭመቁ እና በልዩ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ።
- የቀረውን እርጎ ከወተት ጋር ቀላቅለው ባዶዎቹን በተፈጠረው ብዛት ይቦርሹ። ከእንቁላል አናት ላይ የጥርስ ሳሙናዎችን በማቀዝቀዝ ንድፎችን ይሳሉ።
- ብሬቶን ፈታ የሎሚ ኩኪዎችን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
Sable Breton Walnut ኩኪዎች
Sable Breton የፈረንሳይ ዋልኖት ብስኩቶች ከመጀመሪያው ሙከራዎ ይማርካሉ ፣ ይህም በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ስስ የሆነውን ኮር ይደብቃል።
ግብዓቶች
- ቅቤ በቤት ሙቀት - 250 ግ
- ቡናማ ስኳር -190 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 4 pcs.
- ዱቄት - 220 ግ
- የአልሞንድ ዱቄት - 185 ግ
- መጋገር ዱቄት - 8 ግ
- የባህር ጨው - ትንሽ መቆንጠጥ
- Hazelnuts - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc. ለቅባት ኩኪዎች
Sable Breton Nut ብስኩቶችን ማዘጋጀት;
- ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው እና ከአልሞንድ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ እና ቀላል እስኪሆን ድረስ ቅቤን እና ስኳርን ይምቱ።
- የእንቁላል አስኳሎቹን በቅቤ ብዛት አንድ በአንድ ይጨምሩ ፣ እና ሙሉ በሙሉ ሲበተኑ ፣ ደረቅ ድብልቅን ይጨምሩ።
- ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ ቀቅሉ።
- እንጆቹን በቢላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሊጥ ውስጥ ይቀላቅሏቸው።
- ከድፋው ውስጥ ኳስ ይፍጠሩ እና ከ7-8 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።
- ክበቦቹን በሻጋታ ይቁረጡ እና በሲሊኮን ምንጣፍ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።
- እንቁላሉን በትንሽ ውሃ በሹካ ይምቱ እና ቁርጥራጮቹን በተቀላቀለበት ይቀቡ። እንዲደርቁ እና እንደገና እንዲቀቡ ያድርጓቸው። በሹል ቢላ እንደገና ከደረቀ በኋላ በላዩ ላይ ንድፍ ይሳሉ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 12-15 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ የ Sable Breton walnut ኩኪዎችን ይቅቡት።
