በቅመም ሰናፍጭ-ሎሚ ሾርባ ውስጥ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከሮማሜሪ እና ከሲላንትሮ ጋር ጭማቂ ሰላጣ የማዘጋጀት ባህሪዎች። ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ። በቤት ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ፀደይ ፣ ጭማቂ እና ጥርት ያለ ፣ እና ከሁሉም በላይ በጣም ጤናማ - ሰላጣ በጫካ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሮማመሪ እና ሲላንትሮ በቅመም ሰናፍጭ -ሎሚ ሾርባ ውስጥ። ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ነው። የዚህ ምግብ ዋና ገጽታ የዱር ነጭ ሽንኩርት ነው። ይህ በፀደይ መጀመሪያ ላይ የሚታየው የመጀመሪያው አረንጓዴ ነው። አንድ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጤናማ የሆነ ዕፅዋት 1 ኪሎ ግራም ሎሚ ያህል ቫይታሚን ሲ ይ containsል። እናም ይህ ለደካማ የፀደይ መከላከያችን አስፈላጊ የሆነው በጣም ጠንካራ ድጋፍ ነው።
በሰዎች ውስጥ አንዳንድ የዱር ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ “የዱር ነጭ ሽንኩርት” ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ጠንካራ የሆነ የነጭ ሽንኩርት ጣዕም እና ሽታ አለው። የዱር ነጭ ሽንኩርት አፍቃሪዎች እንኳን ይህንን አረንጓዴ ለመብላት በጥንቃቄ ያስጠነቅቃሉ። ያለበለዚያ ፣ ከበሉ በኋላ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ሰዎች ከእርስዎ ትንሽ ርቀት ላይ ይቆያሉ። ስለዚህ ከዚህ ሣር ጋር ሰላጣዎች ከሥራ በፊት ወይም ከንግድ ስብሰባ በፊት ጠዋት ላይ መጠጣት የለባቸውም።
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተተው ሁለተኛው ፣ በእኩል ደረጃ ተወዳጅ የሆነው ዕፅዋት የሮማን ሰላጣ ቅጠሎች ናቸው። እነሱ ቢያንስ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። በተለይም ብዙ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች አሉ ፣ እነሱ በተሻለ ስብ (በዚህ ሁኔታ ፣ የአትክልት ዘይት)።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ራምሰን - 15 ቅጠሎች
- የአትክልት ማጣሪያ ዘይት - 2-3 tbsp.
- ሲላንትሮ - 7-10 ቅርንጫፎች
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የሮማን ሰላጣ - 3-4 ሉሆች
- ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች
- ጣፋጭ ሰናፍጭ - 0.5 tsp
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
በሰናፍጭ-ሎሚ ሾርባ ውስጥ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከሮማሜሪ እና ከሲላንትሮ ጋር ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የሮማን ሰላጣ ቅጠሎችን በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በደንብ ያድርቁ። ለማድረቅ ልዩ የሴንትሪፍ ማድረቂያ መጠቀም ጥሩ ነው። ካልሆነ ከዚያ ቅጠሎቹን በቀስታ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እነሱ ጠንካራ ፣ ጥርት እና ትኩስ ሆነው መቆየታቸው አስፈላጊ ነው። ከዚያ ሰላጣውን በቢላ ይቁረጡ ወይም በእጆችዎ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቅዱት እና ሁሉንም ነገር በሳላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ።
2. በመቀጠልም የዱር ነጭ ሽንኩርት መቋቋም. ለስላቱ ፣ ገና ሙሉ በሙሉ ባልተስፋፉ ደማቅ አረንጓዴ ቅጠሎች የመጀመሪያውን ወጣት የዱር ነጭ ሽንኩርት መጠቀም የተሻለ ነው። ይህ ተክል በጫካ ውስጥ ስለሚበቅል እና ብዙውን ጊዜ ከመሬት ጋር ስለሚሸጥ ዋናው ነገር ቅጠሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ በደንብ ማጠብ ነው። በቆላደር ውስጥ ይህንን ለማድረግ ምቹ ነው። ከዚያም ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ቅጠሎቹን ያናውጡ ፣ በፎጣ ማድረቅ እና ካሉ ፍላጻዎቹን (የእግረኞች) ያስወግዱ።
ለስላቱ ፣ ሁለቱንም ቅጠሎቹን እራሳቸው እና ገለባዎቹን መውሰድ ይችላሉ። ቅጠሎቹ ጠንካራ እና ረዥም ከሆኑ ታዲያ አንዳንዶቹን መቁረጥ የተሻለ ነው። የተቀሩትን ዕፅዋት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ብዙ የዱር ነጭ ሽንኩርት ካለዎት ከዚያ እሱን መቁረጥ ፣ ለብዙ ሰዓታት ማድረቅ ፣ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው። ከዚያ ወቅቱ ሲያልፍ ከጫካ ነጭ ሽንኩርት ጋር ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ። እነዚህ አረንጓዴ ቅጠሎች ለረጅም ጊዜ ስለማይቀመጡ።
3. ሲላንትሮን በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ እና በጥጥ ፎጣ ያድርቁ። ለ ሰላጣ ፣ ወይ ቅጠሎችን ብቻ ፣ ወይም ከቅርንጫፎች ጋር ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ። ሁሉንም አረም ወስጄ አከርካሪውን ብቻ እቆርጣለሁ።
ሲላንትሮውን ይቁረጡ እና ከዱር ነጭ ሽንኩርት እና ከሮማሜሪ ቅጠሎች ጋር ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።
4. ሳህኑን ለማጣፈጥ የአትክልት ዘይት ፣ አኩሪ አተር እና ሰናፍጭ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ፓስታ ሰናፍጭ አለኝ ፣ ግን እህልን “ፈረንሣይ” መጠቀም ይችላሉ። ጭማቂውን ከሎሚ ቁርጥራጮች ይቅቡት እና ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ።ሰላጣውን ከፍ እንዳያደርግ በጥንቃቄ ጨው ይጨምሩ ፣ ምክንያቱም ሾርባው ቀድሞውኑ ጨዋማ የሆነውን አኩሪ አተር ይ containsል።
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አለባበሱን በሹካ ወይም በትንሽ ሹካ በደንብ ያሽጉ።
6. አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎችን ከሾርባው ጋር ቀቅለው ቅጠሎቹን እንዳያነቃቁ ቀስ ብለው ያነሳሱ። ሰላጣውን በዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ በሮማሜሪ እና በሲላንትሮ በሰናፍጭ-ሎሚ ሾርባ ውስጥ ወዲያውኑ ያቅርቡ ፣ አለበለዚያ አረንጓዴው ጭማቂ ይሆናል ፣ ሰላጣው ውሃ ይሆናል እና በጣም ጣፋጭ አይሆንም።
ከተፈለገ እንደዚህ ባለው የቫይታሚን ሰላጣ ውስጥ ዱባዎችን ፣ የታሸገ በቆሎ ፣ አረንጓዴ አተር እና ማንኛውንም ሌላ አረንጓዴ ማከል ይችላሉ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ ይሆናል።
