ለጣፋጭ ሾርባ የእንቁላል sorrel ሾርባ ያዘጋጁ። ይህ ሁለገብ ምግብ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል -በበጋ ወቅት ትኩስ ዕፅዋት እና በክረምት ከቀዘቀዙ።
ይዘት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የሶሬል ሾርባ በማንኛውም የስጋ ሾርባ ውስጥ sorrel ን በመጨመር ይዘጋጃል። በጥንታዊው ስሪት ፣ ይህ ከአትክልቱ ብቻ የተቀዳ ወጣት sorrel ነው። ሆኖም ፣ sorrel ለወደፊቱ ጥቅም ላይ በማቀዝቀዣው ውስጥ በረዶ ሊሆን ይችላል ፣ እና ይህ ሾርባ ዓመቱን በሙሉ ማብሰል ይችላል። እና ከፈለጉ ፣ በአጠቃላይ sorrel ን በስፒናች ወይም በተጣራ መተካት ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ሾርባው ትንሽ ጣዕሙን ያጣል።
ኦክሌሊክ አሲድ በ sorrel ውስጥ በመኖሩ ምክንያት ይህንን ሾርባ በኢሜል ወይም ከማይዝግ ፓን ውስጥ ማብሰል ይመከራል። በተጨማሪም ፣ የኩላሊት ጠጠር ፣ ሪህ እና የሩማቶይድ አርትራይተስ ያለባቸው ሰዎች የዚህን ዕፅዋት አጠቃቀም መቀነስ እንዳለባቸው ማስጠንቀቅ እፈልጋለሁ። ሌሎች ተመሳሳይ አሲዶች በስፒናች ፣ በርበሬ ፣ በስዊስ ቻርድ ፣ በአሳፋ ፣ በሾላ እና በሩባርብ ውስጥ ይገኛሉ።
ሁሉም ሌሎች ሰዎች ፣ አረንጓዴ ቦርችት እንዲሁ የተወሰነ ቪታሚኖችን እየተቀበሉ በደህና ሊበሉ ይችላሉ። በእርግጥ sorrel እንደ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ሲ ፣ ቡድን ቢ ፣ ፎስፈረስ እና ብረት ያሉ ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። ይህ ሁሉ በደስታ ውስጥ ያስገባል እና ቀኑን ሙሉ ኃይልን ይሞላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 32 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 50 ግ (በሌላ የስጋ ዓይነት ሊተካ ይችላል)
- ድንች - 2 pcs. (ትልቅ መጠን)
- ካሮት - 1 pc. (ትልቅ መጠን)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 2-3 pcs.
- Sorrel - ጥቅል (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ)
- ዲል - ቡቃያ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ)
- እርሾ ክሬም - ለማገልገል
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 ቅጠሎች
- Allspice አተር - 5 አተር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከእንቁላል ጋር የሾርባ ሾርባን ማብሰል
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ሁሉንም ጅማቶች እና ፊልሙን ይቁረጡ። ወደ 3 ሴ.ሜ ያህል መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በ3-3.5 ሊ ድስት ውስጥ ይቅቡት። በስጋው ላይ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ።
2. ስጋውን በውሃ ይሙሉት ፣ የተላጠውን የሽንኩርት ራስ በእሱ ላይ ያድርጉት እና ለማብሰል ሾርባውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንዲሁም በሚፈላበት ጊዜ አረፋው በሾርባው ወለል ላይ ይሠራል - ማንኪያ ጋር መወገድ እና መጣል አለበት ፣ አለበለዚያ ሾርባው ደመናማ ይሆናል።
3. ሾርባው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን እና ካሮቹን ያፅዱ እና ይታጠቡ። ከዚያ አትክልቶቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ -እያንዳንዳቸው 2 ሴ.ሜ ድንች ፣ ካሮት - 0.5 ሳ.ሜ.
4. ሾርባውን ከማብሰል ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን እና ካሮቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ።
5. እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን ቀቅለው ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ - ጣዕሙን እና መዓዛውን ቀድሞውኑ ሰጥቷል። ከዚያ ድስቱን በድስት ውስጥ ይቅቡት። Sorrel ትኩስ ከሆነ ፣ ከዚያ በብዙ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት ፣ የምድርን ቀሪዎች ለማጠብ እና ለመቁረጥ ብዙ ጊዜ ይለውጡት። ሾርባው ከቀዘቀዘ በመጀመሪያ ሳይቀልጥ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። ለሾርባው እራስዎ የሾርባውን መጠን ይምረጡ ፣ ምክንያቱም ይህ ቀድሞውኑ የጣዕም ጉዳይ ነው።
6. እንቁላሎቹን ቀቅለው ቀቅለው ፣ ከዚያ ቀዝቅዘው ፕሮቲኑን ከቅርፊቱ ለመውጣት ፣ ለማፅዳትና በማንኛውም መጠን ወደ ኪበሎች ለመቁረጥ ያቀዘቅዙ።
7. ቦርቹን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ወቅቱ እና የተቀቀለውን እንቁላል ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች አብስለው እሳቱን ያጥፉ። ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲንሳፈፍ እና በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ በቅመማ ቅመማ ቅመም ማንኪያ ማገልገል ይችላሉ።
ከእንቁላል ጋር አረንጓዴ ቦርችትን ለማዘጋጀት ተመሳሳይ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
