ለአሳማ ፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ግን ከሩዝ ይልቅ ቡልጋርን እንጠቀማለን። እሱ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ነው።
ለመጀመር ፣ ቡልጉር (“ቡርጉል” ወይም “ብልሹ”) ምን እንደሆነ በደንብ ካላወቁ ትንሽ መረጃ። ይህ የተለመደ የስንዴ እህል ነው። ምን አሰብክ ?! እሱ ብቻ በውሃ ልዩ የሙቀት ሕክምናን ያካሂዳል ፣ ከዚያ በኋላ ስንዴው ደርቋል (ብዙውን ጊዜ በፀሐይ ውስጥ) ፣ ከዚያ ከብሬን ይጸዳል። በተጨማሪም ፣ ቢጫ እህሎች ቀድሞውኑ “ቡልጉር” የሚል ስም አላቸው እና በመያዣዎች ውስጥ ለተጨማሪ ማሸጊያ በሚፈለገው መጠን ተደምስሰዋል። ይህ እህል በሜዲትራኒያን አገሮች ፣ በመካከለኛው ምስራቅ እና በባልካን አገሮች በጣም ተወዳጅ ነው።
ስለ ቡልጋር ጠቃሚ ባህሪዎች ያንብቡ።
በልዩ የጤና ምግብ መደብሮች ወይም በትላልቅ የገቢያ ቦታዎች ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ። ቡልጉር ከተለመደው ስንዴ በጣም ውድ ነው። ለምሳሌ ፣ ግሪቶች TM “ያማርማር” “ፕላቲኒየም” 350 ግ ወጪዎች
- በዩክሬን ~ 25 UAH
- በሩሲያ ~ 45 ሩብልስ።
እና ቡልጉር “ታኪ ስፕራቪ” ፣ በዩክሬን ውስጥ 400 ግራም ጥቅል ከ13-15 ዩአር ዋጋ አለው።
እና አሁን ወደ ርዕሰ ጉዳዩ ቅርብ - እኛ ከዚህ ጥራጥሬ እና የአሳማ ሥጋ ፒላፍ እያዘጋጀን ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 159 ፣ 8 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 6 ትላልቅ አገልግሎቶች
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ቡልጋር - 2 tbsp.
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ውሃ ወይም ሾርባ - 3 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 5-7 tbsp. l.
- ጨው - 1 tsp (ተንሸራታች የለም)
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tsp
- ባርበሪ - 1 tsp
- ዱላ እና ፓሲሌ
ፒላፍ ከቡልጋር የአሳማ ሥጋ ጋር
1. አንድ ትልቅ ካሮት እና ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይላጩ። ከዚያ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
2. የሱፍ አበባውን ዘይት በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት። ካሮትን ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት። ለበለጠ ምግብ ለማብሰል ሽንኩርት እና ካሮትን ከዘይት ውስጥ ወደ ሳህኑ በቀስታ ያስወግዱ።
3. ለፒላፍ ስጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አትክልቶች በተጠበሱበት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከእንጨት መሰንጠቂያ ጋር ብዙ ጊዜ በማነሳሳት እስኪበስል ድረስ ስጋውን ይቅቡት። በዚህ ደረጃ ፣ የአሳማ ሥጋን ከመቅበስ ይልቅ አለመቅላት ይሻላል!
4. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን በስጋው ላይ ያድርጉት። ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ጨው ፣ በርበሬ እና የቡልጋሪያን ፒላፍ ወቅትን ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። አስፈላጊ ከሆነ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
5. ቡልጋርን በውሃ ስር ያጠቡ እና በስጋው ላይ ይጨምሩ። እስከ 3 ብርጭቆ ውሃ ወይም የስጋ ሾርባ ያፈሱ (ፒላፉን በግማሽ ሴንቲሜትር ለመሸፈን ፣ ከእንግዲህ) ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ትንሽ እሳት ያዘጋጁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ።
6. ቡልጉር ፒላፍ ዝግጁ ነው። ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ፓሲልን ከእንስላል ጋር ይጨምሩ እና ከእንጨት ስፓታላ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
ከፈለጉ የአሳማ ሥጋን በሚያዘጋጁበት ጊዜ 1-2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ወይም ኬትጪፕ ማከል ይችላሉ።
ለነጭ ሽንኩርት አፍቃሪዎች - ጥራጥሬዎችን ከመልበስዎ በፊት የተቀመጡ 3-5 ሙሉ ቅርንፎች ለእርስዎ ልዩ ፒላፍ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጡዎታል!
በአሳማ ፋንታ ፒላፍ በዶሮ ፣ በግ ፣ ጥንቸል ፣ ዳክ ፣ ወዘተ በቀላሉ ሊሠራ ይችላል። ሁሉም ነገር በእርስዎ አስተሳሰብ እና ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው። ለ 7 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ካጠጣሁ በኋላ አንዳንድ የደረቁ እንጉዳዮችን ጨመርኩ።
መልካም ምግብ!
