እንግዶችዎን ማስደንገጥ ይፈልጋሉ? በእንቁላል ቅርፊት ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ያዘጋጁ። የምግብ ማብሰያው በበዓሉ ድግስ ላይ ኦሪጅናል እና ክብረ በዓልን ይመለከታል ፣ ከዚህ በተጨማሪ እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
የተጠናቀቀው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጣፋጭ ግልፅ ግልፅ የተቀቀለ ሥጋ በፈረስ ወይም በሰናፍጭ - እያንዳንዱን ካሎሪ የሚቆጥሩትን እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አይቀበልም። ነገር ግን ሁሉም የቤት እመቤቶች በእጃቸው የተቀቀለ ስጋን ማዘጋጀት አይወስዱም ፣ ምክንያቱም ለሁሉም ሰው የማይሠራ እና ሁል ጊዜም አይደለም - እሱ በደንብ ያደክማል ፣ ጭቃማ ይሆናል ፣ ከዚያ ብዙም ጣዕም የለውም። ዛሬ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ነው ሊል የሚችለውን ፍጹም የተቀቀለ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።
ትክክለኛውን ጄል የተቀቀለ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከመማር በተጨማሪ ለበዓሉ ጠረጴዛ ቆንጆ ቅንብሩን እነግርዎታለሁ - በእንቁላል መልክ። ለታወቀ ምግብ አዲስ ሕይወት ለመስጠት ፣ በጣም ትንሽ ጥረት ያስፈልግዎታል። ጥቂት ምስጢሮችን ማወቅ በቂ ነው እናም ለስኬት ዋስትና ይሰጥዎታል። ለዲዛይን ቆንጆ አቀራረብ በጣም አስቸጋሪው ነገር የእንቁላል ቅርፊቶችን መጠን በትክክል መሰብሰብ ነው። ነገር ግን እሱን ለማከማቸት ጊዜ ከሌለዎት ፣ ከዚያ መክሰስ በሌላ በማንኛውም መልክ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በ muffin ቆርቆሮዎች ፣ በፕላስቲክ ጠርሙሶች ፣ መነጽሮች ፣ የተኩስ መነጽሮች ወይም የታጠፈ የአበባ ማስቀመጫዎች። ሁሉንም ነገር መጠቀም ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 75 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - ወደ 50 ገደማ እንቁላል
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብ ለማዘጋጀት 30 ደቂቃዎች ፣ ለማብሰል 6 ሰዓታት ፣ ለማጠንከር ከ3-6 ሰአታት
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ዶሮ - 1 ሬሳ
- የአሳማ ሥጋ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 4-6 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- ጨው - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የእንቁላል ቅርፊት - ወደ 50 pcs. አንድ ሰሃን ለማስጌጥ
በእንቁላል ቅርፊት ውስጥ የተቀቀለ ስጋን ማብሰል
1. ዶሮውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። በጅራቱ አቅራቢያ ሁሉንም ቢጫ ቅባት ያስወግዱ። ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የአሳማ ጆሮዎችን እና ሰኮናውን በደንብ ይታጠቡ። የጆሮዎን ቦዮች በተለይ በደንብ ይታጠቡ እና እግሮቹን በሹል ቢላ ይጥረጉ።
የአሳማ ጆሮዎች እና ሰኮና ጄልቲን ሳይጠቀሙ ሾርባው እንዲጠናከር ይረዳል። እነሱ ወደ ፈሳሽነት viscosity እና መጣበቅ ይሰጣሉ። ስለዚህ ፣ እነሱን ማኖርዎን አይርሱ። እነዚህን ምርቶች በሻንች ፣ በሾክ ወይም በጅራት መተካት ይችላሉ።
የዶሮ ዶሮ ሥጋን የማይወዱ ከሆነ ታዲያ ማንኛውንም ማንኛውንም ሥጋ ማለትም የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የጥጃ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ። ደህና ፣ ለአእዋፍ ምርጫ ከሰጡ ታዲያ ቤት እና አዛውንት መጠቀም ተገቢ ነው ፣ ከዚያ የተቀቀለ ሥጋ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል።
2. ካሮትን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ንጣፉ እና ይታጠቡ። ካሮቹን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የስጋውን ምርቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው የመጀመሪያውን ውሃ ያፈሱ። ይህ ሾርባውን ግልፅ ያደርገዋል። ከዚያ ዶሮውን ፣ ኮፉን እና ጆሮን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። በድስት ውስጥ መልሷቸው ፣ አትክልቶችን ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ።
4. ከምግብ 3 ጣቶች በላይ ሁሉንም ነገር በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
5. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምግብን ወደ ድስት አምጡ። ሾርባው መቀቀል ሲጀምር ወዲያውኑ እሳቱን ወደ ትንሹ ይቀንሱ። የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ እና የተከተፈውን ስጋ ለ 6 ሰዓታት ያብስሉት። ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ ከአንድ ሰዓት በፊት በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
6. ከዚያ ያፈሰሰውን ስጋ ያጥፉ እና ለ 1-2 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ውስጥ ሙሉ በሙሉ አይቀዘቅዝም ፣ ግን ሁሉም ስብ በላዩ ላይ ይሰበሰባል ፣ ይህም በ ማንኪያ ሊወገድ ይችላል። ከዚያ የስጋውን ምርቶች ከሾርባው ውስጥ ለማስወገድ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማስተላለፍ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ። ሁሉንም ስጋ ከአጥንቶች ያስወግዱ ፣ ከ cartilage ተለይተው ፣ ቆዳ ይምረጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።ብዙውን ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ቅርጫት ወደ ጄል ስጋ ውስጥ እንዲጨመር ይመከራል ፣ ስለሆነም ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።
7. የእንቁላል ቅርፊቱን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ፣ ቅርፊቱ ሳይበላሽ እንዲቆይ ከጥሬው ጫፍ ላይ በጥሬ እንቁላል ውስጥ ቀዳዳ ያድርጉ እና ይዘቱን ያፈሱ። ዛጎሉን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ከዚያ ቀዳዳውን ወደ ታች አስቀምጡት እና ሁሉንም ፈሳሹን ለመስታወት እና ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ ይተዉት።
8. የተዘጋጁትን እንቁላሎች በስጋ ቁርጥራጮች ይሙሉት እና በወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ በኩል የተጣራውን ሾርባ ያፈሱ።
9. የተቀቀለውን ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-6 ሰአታት ይላኩ። በደንብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዛጎሉን ይሰብሩ እና የወንድ ዘርን በወጭት ላይ ያድርጉት።
እንዲሁም ፋብሬጅ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላልን ለማዘጋጀት የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
