Buckwheat ኑድል ወይም ሶባ ከአትክልቶች እና ከዶሮ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ኑድል የብዙዎች ተወዳጅ ነው። በጥንታዊው ዝግጅት ውስጥ ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ነው። ሆኖም ፣ ይህ ብቸኛው የማብሰያ ዘዴ አይደለም። ለምሳሌ ፣ በምሥራቅ በ buckwheat ዱቄት ላይ የተመሠረተ ነው። እናዘጋጅ?

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• የ buckwheat ኑድል ምግብ ማብሰል - ጥቃቅን እና ምስጢሮች
• የ Buckwheat ኑድል የምግብ አዘገጃጀት ከአትክልቶች ጋር
• Buckwheat ኑድል ከአትክልቶች ጋር
• የ buckwheat ኑድል ከዶሮ ጋር
• የ buckwheat ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የምስራቅ ህዝቦች ተወካዮች የረጅም ጊዜ እና የመግባባት ምስጢር አመጋገብ ነው። ብዙ ዓሳዎችን ይበላሉ ፣ እና ኑድል እና ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ሆነው ይመርጣሉ ፣ ከዚያ በቂ የፕሮቲን መጠን ያገኛሉ። ስለዚህ ጣፋጮች እና የሰባ ሥጋዎችን መተው ፣ ጃፓኖች እና ቻይኖች በፕላኔቷ ላይ ረዥም ጉበት ናቸው ፣ በጣም ጥሩ ይመስላሉ እና አይታመሙም። እና ከምስራቅ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ buckwheat ኑድል ወይም ሶባ ነው። እሱ ከጥንታዊ ኑድል የበለጠ ጤናማ ነው ፣ እንዲሁም ዝቅተኛ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው።

የ buckwheat ኑድል ምግብ ማብሰል - ጥቃቅን እና ምስጢሮች

• ኑድል እራስን ለማዘጋጀት በደንብ የተጣራ የ buckwheat ዱቄት ወይም የ buckwheat መሬት ወደ ዱቄት ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ዱቄቱን በማቅለጥ ሂደት ውስጥ 1/3 የ buckwheat መጠን ተጨምሯል - ስንዴ ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ አይቀባም። እና በአንዳንድ የቻይና ክልሎች የባሕር አረም ወይም አረንጓዴ ሻይ ወደ ኑድል ይጨመራሉ።
• ይህ ምርት በጣም ሁለገብ ነው። በማንኛውም መልኩ ሊበላ ይችላል -ሙቅ እና ቀዝቃዛ ፣ የጎን ምግብን እና ዋናውን ምግብ ያዘጋጁ ፣ ወደ ሰላጣዎች እና ሾርባዎች ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ይቅቡት ፣ ከሾርባ እና ከባህር ምግብ ጋር ያገልግሉ። ሆኖም ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ኑድል ያለ ተጨማሪዎች ይበስላሉ። ኑድል በቀላሉ የማይበሰብስ መሆኑን መታወስ አለበት ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ ማብሰል አለባቸው።
• የ buckwheat ኑድል ቀጭን እና ረዥም ገለባ ይመስላል ፣ ልዩ ግራጫ-ቡናማ ቀለም እና ለስላሳ አስደናቂ ጣዕም።
• እሱ ከጥንታዊው ፓስታ በተለየ መንገድ ይዘጋጃል ፣ ግን በፍጥነት። ሶባን ከፈላ በኋላ ከሌሎች ምርቶች ጋር ለማብሰል የታቀደ ከሆነ ፣ ከዚያ ኑድል ከአንድ ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይዘጋጃል። በተጨማሪም ፣ ሶባን በአትክልቶች ወይም በስጋ ለማቅረብ ካቀዱ ፣ ከዚያ በስጋ ፣ በዶሮ ወይም በአትክልት ሾርባ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። ከዚያ ኑድል በጣም ጣፋጭ እና የበለጠ መዓዛ ይወጣል።
• ሶባ በንጹህ እና ደረቅ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ በስንዴ ዱቄት ይረጫል ፣ እና ከአንድ ሳምንት ያልበለጠ። የ buckwheat ኑድል እራስን ሲያበስሉ ፣ ከስንዴ ዱቄት ይልቅ የአኩሪ አተር ወይም የሩዝ ዱቄት ማከል ይችላሉ። እነዚህ ዱቄቶች በቻይና ውስጥ ጥቅም ላይ አይውሉም ፣ ነገር ግን ኑድል ለመሥራት የተረጋገጠ ሲሆን እስከ 3-4 ሳምንታት ድረስ ይቆያል።
• የተገዛ ኑድል ከተዘጋጀ ታዲያ ለዝግጁቱ መመሪያዎችን መከተል አለብዎት። የእርሻ ሶባ በሚመረቱበት ጊዜ የኑድል ማብሰያ ጊዜውን ለመቀየር አልጌ ወይም የበቆሎ ዱቄት ማከል ይቻላል።
• እንጉዳዮቹን ቀዝቅዘው ለማድረግ በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። ስለዚህ ሶባ ለቢራ እንደ ጎን ምግብ ወይም መክሰስ ሆኖ ያገለግላል።
• ከማንኛውም አትክልቶች ጋር የ buckwheat ኑድል ማገልገል ይችላሉ። ሶባ በካሮት ፣ በሽንኩርት ፣ ትኩስ ዱባዎች ፣ ራዲሽ ፣ የተቀቀለ ቲማቲም ፣ የሱፍ አበባ እና የዱባ ዘሮች ፣ የሰሊጥ ዘር ፣ ተልባ ዘሮች ፣ ወዘተ ጋር ጣፋጭ ይሆናል።

የ Buckwheat ኑድል የምግብ አዘገጃጀት ከአትክልቶች ጋር

በአኩሪ አተር እና በወይራ ዘይት ላይ የተመሠረተ አትክልት እና ቅመማ ቅመም ባለው ኩባንያ ውስጥ የ buckwheat ኑድል በሚያስደስት ጣዕም እና መዓዛ ይገኛል። ምግቡ ብሩህ ፣ ቀላል ሆኖ ወገቡን አይጫንም።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 48 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 4
• የማብሰያ ጊዜ - 25-30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• የሶባ buckwheat ኑድል - ግማሽ ጥቅል
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc.
• የሰሊጥ ገለባ - 1 pc.
• አረንጓዴ ባቄላ - 3 እፍኝ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
• መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
• አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ቺሊ በርበሬ - 1/2 tsp
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ቀይ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ ፣ ካሮት እና በርበሬ ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በድስት ውስጥ ፣ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት ፣ 5 ደቂቃዎች ያህል።
3. የተጠበሰ አትክልቶችን እና የቀዘቀዙ ባቄላዎችን ያጣምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
4. የተወሰነ ውሃ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
5. ለመልበስ አኩሪ አተር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት እና ቺሊ ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን ይምቱ።
6. በጥቅሉ ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት ሶባውን ያብስሉት። ብዙውን ጊዜ የማብሰያው ጊዜ በጨው ውሃ ውስጥ ከ7-10 ደቂቃዎች ነው። ውሃውን ብዙ ጨው አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም አለባበሱ በአኩሪ አተር ላይ የተመሠረተ ነው።
7. ኑድል ከአትክልቶች ጋር ያዋህዱ ፣ ከላይ በአለባበስ እና በማነሳሳት።

Buckwheat ኑድል ከአትክልቶች ጋር

በቻይና wok ውስጥ በምስራቃዊ ጣዕም የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ የማብሰያው ሂደት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል ፣ ምክንያቱም በድስት ውስጥ ምግብ በፍጥነት ይዘጋጃል።

ግብዓቶች

• የ buckwheat ኑድል - 1 ጥቅል
• የበሬ ሥጋ - 300 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
• ካሮት - 1 pc.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• አረንጓዴ ባቄላ - 200 ግ
• ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
• ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት - ለመጋገር

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. የበሬ ሥጋን ከፊል እና ከፊልም ይቅፈሉት ፣ በሾላ ቢላዋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማንኛውም ማርኒዳ ውስጥ ያሽጉ ፣ ለምሳሌ በአኩሪ አተር ውስጥ ከሎሚ እና ከወይራ ዘይት ጋር።
2. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በግማሽ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ በርበሬ - በቀጭን ቁርጥራጮች ፣ ካሮት - ለኮሪያ ካሮት ይቅቡት።
3. በማሸጊያው ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት ኑድሎችን ቀቅለው ፣ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉ።
4. የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርትውን በዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ። የበሬ ሥጋ እስኪበስል ድረስ ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ምግቡን በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት። የተጠናቀቀውን ስጋ በሳህን ላይ ያድርጉት።
5. በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና ሽንኩርት ፣ ቺሊ እና ካሮትን ይጨምሩ። አትክልቶችን ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።
6. አረንጓዴ ባቄላ እና በርበሬ ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት አትክልቶችን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
7. በአትክልቶች ላይ ስጋን ይጨምሩ እና ያሞቁ። የ buckwheat ኑድል ከአትክልቶች እና ከበሬ ጋር በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።

የ buckwheat ኑድል ከዶሮ ጋር

ከዶሮ ጋር ሶቡ ከቀዳሚዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ያነሰ ጣፋጭ አይደለም። በተጨማሪም የዶሮ እርባታ ለመቅመስ በሌሎች ስጋዎች ሊተካ ይችላል።

ግብዓቶች

• ሶባ - 200 ግ
• ቴሪያኪ ሾርባ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ቲማቲም - 2 pcs.
• የኮኮናት ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs.
• ሻምፒዮናዎች - 150 ግ
• የሰሊጥ እንጨቶች - 2 pcs.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. እንደ መመሪያው የ buckwheat ኑድል ቀቅሉ። በተጣራ ማንኪያ ላይ ያድርጉት እና ያድርቁት።
2. ጥቂት ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩ። ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
3. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የዶሮውን ዶሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ታጥበው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋውን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. እንጆሪውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያድርጉት። ለ 5 ደቂቃዎች ያለ ክዳን ያብስሉ።
5. የተዘጋጁ የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ። ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ፣ ሳይሸፈኑ።
6. በምግብ ውስጥ ኑድል ይጨምሩ ፣ የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ ፣ የቲሪያኪን ሾርባ ይጨምሩ እና ለ4-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ከዚያ የኮኮናት ወተት አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

የ buckwheat ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ለሰነፎች እና ከከባድ ቀን ሥራ በኋላ ለረጅም ጊዜ በምድጃ ውስጥ ለመቆየት ለማይፈልጉ የታሰበ ነው።

ግብዓቶች

• ሶቡ - 400 ግ
• ዶሮ - 300-400 ግ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
• የኦይስተር እንጉዳዮች - 200 ግ
• አኩሪ አተር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
• የፔኪንግ ጎመን - 300 ግ
• የሰሊጥ ዘይት - ለመጋገር
• ዝንጅብል ሥር - 2 ሴ.ሜ
• ለመቅመስ ጨው

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. በመጀመሪያ ፣ እንደ መመሪያው መሠረት ኑድል በጥብቅ ይቅቡት።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ የዶሮውን ዶሮ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአኩሪ አተር ውስጥ እና በጥሩ የተጠበሰ ዝንጅብል ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. የደወል በርበሬውን ከዘሮቹ ከፋፍሎች ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።የኦይስተር እንጉዳዮችን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና እንዲሁም ይቁረጡ።
4. በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ምርቶቹን በሙቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
5. ሙላውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. ኑድልዎቹን በቆላደር ውስጥ ይጥሉ እና ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ያሽጉ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;